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桃仁牛血羹

时间:2020-10-19  2020-10-19  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   桃仁l2克,鲜牛血(已凝固者)200克,精盐少许。
  
   做法:
  

  (1)、将桃仁去皮、尖,研细。

  (2)、锅置火上,加500克水、桃仁、牛血同煲成汤,调入精盐即可佐餐食用。

  (3)、牛血嫩鲜。


  

桃仁牛血羹


   材料:
   桃仁l2克,鲜牛血(已凝固者)200克,精盐少许。
  
   做法:
  

  (1)、将桃仁去皮、尖,研细。

  (2)、锅置火上,加500克水、桃仁、牛血同煲成汤,调入精盐即可佐餐食用。

  (3)、牛血嫩鲜。


  

桃仁牛血汤


   材料:
   桃仁10克,已凝固的新鲜牛血200克。
  
   做法:
  

  每次用桃仁10克,已凝固的新鲜牛血200克,切成小块,水煮成汤,调味后饮汤食牛血。


  

桃仁牛肉

桃仁牛肉做法
   材料:
   熟牛肉200克  核桃仁50克  红辣椒个  青辣椒个  大葱1根  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  酱油3小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.把牛肉洗净切成2 厘米长、1 厘米厚的片;桃仁用温水泡一下,去掉皮;葱洗净切段;辣椒洗净切段;

  2.把食用油倒入炒锅内烧热,放入葱爆香,再把桃仁、牛肉下锅煸炒,烹入酱油,加糖、盐、水、味精,烧入味后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

  注意

  牛肉酥烂,桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透,等牛肉快出锅时再加入,这样烹制出的桃仁更酥脆,口感更佳。


  

桃仁牛奶芝麻糊


   材料:
   核桃仁30g,牛乳300g,豆浆200g,黑芝麻20g。
  
   做法:
  

  先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎,与牛乳、豆浆调匀,放入锅中煮沸。再加白糖适量,每日早晚各吃1小碗。


  

美味鸭血羹

美味鸭血羹做法
   材料:
   鸭血豆腐1大块,150克,鸡蛋1个,青葱2棵,猪油2茶匙,姜1小块,切丝,味精1茶匙,盐2茶匙,豆粉11/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将姜切细丝,葱切葱花,鸭血切成0.5厘米厚的片,注意轻拿轻放,不要弄碎了。豆粉勾芡水;鸡蛋打散在碗中备用。

  2.汤锅煮沸水,下姜丝、盐、将猪油化开,略煮1分钟。下鸭血,煮至变色;倒入打散的鸡蛋并搅散开;最后下豆粉水边下边搅,直到汤稠。

  3.最后下胡椒、味精和葱花调味,再煮开即成。


  

酸辣猪血羹


   材料:
   猪血250克,瘦猪肉120克,陈皮5克,醋、黄酒、酱油、胡椒粉、湿淀粉、精盐、味精、蒜茸、姜末、青葱各适量。
  
   做法:
  

  将猪血切丁,漂净浸入水中,猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀。将锅置于旺火上,待油烧热,爆香蒜茸、姜末,加入猪肉末翻炒划散,再将猪血推入,调入醋、黄酒、酱油、精盐,煮沸勾芡,撒上胡椒粉和葱花,加少许味精即成。佐餐食用。注意事项:上为一人一日量,早晚服之。专家叮咛:湿热痰滞内蕴者不宜多食;慢性肝炎肥胖、或血脂升高、或有脂肪肝者,慎用或忌用;外感实热者不宜食用。


  

归蓉猪血羹


   材料:
   猪血125克,冬葵菜250克,当归身、肉苁蓉各15克,香油、熟猪油、葱白、食盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  当归身、肉苁蓉洗净,放沙锅中,加水适量,煎取药液(药渣弃去不用)。将冬葵菜(亦可用落葵叶代)撕去筋膜,洗净,放入干净锅内,加入药液,煮至菜熟,将煮熟凝固的猪血切成片或条下入,并加熟猪油、葱白、食盐、味精与香油,再沸即可。


  

葵菜猪血羹


   材料:
   葵菜120克,猪血200克,食盐、猪油各少许。
  
   做法:
  

  将葵菜洗净,猪血切块状。锅内加水放入猪血煮沸,然后放入葵菜、猪油、食盐,再煮沸即成。


  

杏仁牛角可颂

杏仁牛角可颂做法
   材料:
   高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273cc,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许,杏仁片适量
  
   做法:
  

  1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

  2.将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状即可。

  3.在桌面撒上少许的高筋面粉,取出已松弛的面糰,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

  4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

  5.取出面糰后,用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟即可。

  6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中间处对切成一半,即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为9公分、高16公分的三角形。

  7.把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口,将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。

  8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵约40 ∼60分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

  9.在表面刷一层三花奶水,再贴上杏仁片后入炉。以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟。


  

淮杞蕤仁牛肝汤

淮杞蕤仁牛肝汤做法
   材料:
   主料:牛肝160克,
  
   做法:
  

  1.淮山、杞子和蕤仁肉(玉竹)分别洗净。

  2.牛肝和生姜分别洗净。

  3.生姜去皮,切片。

  4.牛肝,切片。

  5.用适量水,猛火煲至水滚。

  6.放入全部材料。

  7.用中火煲约3小时。

  8.加入细盐调味,即可饮用。

小诀窍

  健康提示:

  1.此汤可健脾开胃,养肝明目。

  2.常用此汤作佐膳汤水,有增进食欲,补益强壮身体,使眼睛清明的作用。

  3.如果脾胃虚弱,食欲不振,肝肾虚,眼睛视物不清,终日眼泪水,头晕眼花,耳鸣等患者,可用此汤佐膳作食疗。

  4.但如身体燥热,眼红,眼痛之人不宜饮用。

  食物相克:

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


  

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