当归煮猪肝
材料:
当归15克,胡椒、红花、肉桂各9克,猪肝1个(约1500克)。
做法:
(l)、将当归、胡椒、红花、肉桂洗净,放入沙锅里,加适量清水,置于炉火上,煮1小时,去渣取汁,待用;猪肝洗净,切成片。
(2)、锅置火七,加入药汁与猪肝片,加水适量,煮沸20分钟后即可饮汤食肝。
(3)、汤红,有中药味。
当归煮猪肝
材料:
当归15克,胡椒、红花、肉桂各9克,猪肝1个(约1500克)。
做法:
(l)、将当归、胡椒、红花、肉桂洗净,放入沙锅里,加适量清水,置于炉火上,煮1小时,去渣取汁,待用;猪肝洗净,切成片。
(2)、锅置火七,加入药汁与猪肝片,加水适量,煮沸20分钟后即可饮汤食肝。
(3)、汤红,有中药味。
生地当归煮豌豆
材料:
生地黄10克,何首乌10克,花粉10克,盐2克,黑豆适量,当归10克,柏子仁10克,豌豆200克,味精2克。
做法:
1、将生地黄、当归等药物洗净;豌豆淘洗干净。
2、将何首乌用黑豆煮熟,同生地黄、当归、柏子仁、花粉、豌豆同放炖锅内,加入清水800毫升,置武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入盐、味精即成。
菠菜煮猪肝
材料:
主料:猪肝150克,菠菜250克,调料:味精1克,盐2克
做法:
1.将菠菜去根洗净,切成段;猪肝洗净,切成片。
2.锅内加清水适量,武火煮沸后,加入菠菜、猪肝,稍滚后,加入味精、盐调味即成。
小诀窍
健康提示:
1.菠菜含有维生素及铁质,煮熟后食有寒润滑的性能,能通小便、利肠胃、清积热。
2.猪肝为营养价值较高的食品,性味甘温,含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。
3.两者配伍,补肝养血作用更强,无论急性肝炎患者,还是慢性肝炎患者,均可服用。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
田基黄蜜枣煮猪肝
材料:
田基黄30克,蜜枣8枚,猪肝100克。
做法:
将猪肝切片,加水适量共煮汤,入食盐少许调味,饮汤吃猪肝,每日1剂。
菊花首乌煮猪肝
材料:
菊花6克,茯苓15克,味精2克,葱10克,鸡油25克,制首乌15克,盐2克,姜5克,猪肝120克。
做法:
1、将菊花洗净;制首乌、茯苓均研成细粉;猪肝洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将菊花、制首乌粉、茯苓粉、姜、葱、清水适量同放炖锅内,用文火煮20分钟,加入猪肝煮熟,放入盐、味精、鸡油即成。
猪肝可用猪肚代替,同样具有乌发护发的作用。
柏子仁煮猪肝
材料:
柏子仁15克,猪肝300克,姜5克,盐3克,鸡油30克,白糖2克,无花果30克,料酒10克,葱10克,鸡精2克,淀粉25克,素油35克。
做法:
1、将无花果洗净,一切两半;柏子仁去油,研成细粉;猪肝洗净,切薄片,用淀粉、盐、鸡精、料酒、白糖抓匀码味;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加入清水800毫升,烧沸,放入柏子仁粉、无花果、猪肝、盐、鸡油煮熟即成。
桂圆煮猪肝
材料:
桂圆肉20克,核桃仁20克,枸杞20克,猪肝250克,料酒10克,豆苗100克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克,胡椒粉2克。
做法:
1、将桂圆肉、核桃仁、枸杞洗净,去杂质;猪肝洗净,切成薄片;豆苗去老叶,洗净,沥干水分;姜切片,葱切段。
2、将桂圆肉、核桃仁、枸杞、猪肝、料酒、姜、葱同放锅内,加水1200克,置武火烧沸,再用文火煮15分钟,加入豆苗、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
黄酒煮猪杂
材料:
粉肠,姜片,猪腰,瘦肉,猪肝,黄酒,盐
做法:
1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.
2.煮开后加黄酒.下点盐调味.
小诀窍
如果你加点胡麻油就是台湾人做月子必喝的了.我非常喜欢喝.都说客家人喜欢猪杂.这种饮食习惯是从小养成的.还没发现家里人有胆固醇高的现象.
客家豆干煮猪肉
材料:
豆干,油,猪肉
做法:
1.豆干洗净,切成小条。
2.先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。
3.再起镬将猪肉煮熟后将豆干倒入拌匀调味后勾芡即可 。
清汤骆坑笋煮猪月展
材料:
现在是食用夏笋的较佳时节,笋以食味清甜、爽脆无渣的见佳,骆坑笋便是其中一种来自清新县石马镇骆坑的特产。以笋入馔由来已久,除了斋菜素食之外,烹笋大多配以肉类,是荤素结合的一种典型例子。取鸡清汤与笋烹食,是一道可菜可汤、清而不淡的时令菜肴。材料:骆坑笋300克、猪■200克、姜片15克、冬菇片(水发后)100克、金华火腿片30克,盐、生抽、鸡骨、花生油各适量。
做法:
推荐:美食家 庄臣