莴苣猪肉粥
材料:
莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。
做法:
（1）、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。
（2）、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌渍10—l5分钟，待用。
（3）、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，政文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。
（4）、鲜香，味美。
莴苣猪肉粥
材料:
莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。
做法:
（1）、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。
（2）、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌渍10—l5分钟，待用。
（3）、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，政文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。
（4）、鲜香，味美。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
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茭白猪肉粥
材料:
主料：粳米100克，茭白100克，干香菇25克，瘦猪肉50克，
做法:
1.先将茭白洗净，切细丝；
2.香菇水发，切末；
3.猪瘦肉切细末备用；
4.将猪油下锅，猪肉末炒散；
5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；
6.将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；
7.再转用文火熬煮成稀粥；
8.加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。
小诀窍
健康提示：
此粥具有清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳的作用。
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
皮蛋生菜猪肉粥
材料:
熟的剩米饭400克，猪肉150克，生菜4棵，切丝，皮蛋1只，切成4份，淀粉50克，油1勺，料酒2勺，酱油半勺，糖半勺，盐少许，葱2根
做法:
1.猪肉切成条，然后加入淀粉、料酒、酱油和糖腌一下。
2.将米饭倒入高压锅里，加水，水的高度要至少是米饭的1倍，煮大概20分钟，米饭变成粥之后，加入猪肉，大火煮3分钟，加入皮蛋，再煮一下之后熄火，放生菜丝搅匀，撒盐即成。
紫菜猪肉粥
材料:
紫菜50克，粳米100克，精盐、猪肉末、清水各适量。
做法:
将紫菜洗净，粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入紫菜、猪肉末、精盐，再略煮即成。
猪肉粥
材料:
猪里脊肉60克，粳米100克。
做法:
猪里脊肉切片，先将猪肉用素油、葱、姜煸炒，再与粳米、食盐、川椒、麻油共煮粥。外感风寒未愈者慎用。
苋菜苡米猪肉粥
材料:
马齿苋30克，苡米30克，猪瘦肉60克，粳米60克。
做法:
常法共煮粥，稍加调味食用。
枸杞猪肉粥
材料:
枸杞子20克，猪瘦肉30克，小米60克。
做法:
常法煮粥，加盐少许调味。日1-2次。
乌贼骨陈皮猪肉粥
材料:
乌贼骨12克，陈皮6克，粳米适量。
做法:
共煮稀粥，加入猪瘦肉片l00克再煮，待肉熟后放入食盐少许调味，去乌贼骨、陈皮，食粥和肉。每日1剂。
参枣猪肉粥
材料:
人参、红枣各10g，山药、瘦猪肉各50g，小米100g。
做法:
(1)、将瘦肉切片，取山药、瘦肉片各50g，红枣、人参各10g，小米100g。
(2)、将瘦肉切片，与山药、红枣、小米同煮成粥。
(3)、另将人参切片，水煎20min，将人参水兑入粥中即可食用。1/d。