参枣饭
材料:
党参20克,红枣100克,蜂蜜50克,糯米250克。
做法:
(l)、将党参、红枣洗净,放入锅中,加清水适量,煎30分钟,取液汁备用。
(2)、将糯米淘洗干净,用党参红枣液汁浸泡l夜。
(3)、将蜂蜜与糯米拌匀后放入蒸笼内,把红枣、党参放在糯米上面,用旺火蒸至糯米软熟即可。
(4)、软糯,甜香。
参枣饭
材料:
党参20克,红枣100克,蜂蜜50克,糯米250克。
做法:
(l)、将党参、红枣洗净,放入锅中,加清水适量,煎30分钟,取液汁备用。
(2)、将糯米淘洗干净,用党参红枣液汁浸泡l夜。
(3)、将蜂蜜与糯米拌匀后放入蒸笼内,把红枣、党参放在糯米上面,用旺火蒸至糯米软熟即可。
(4)、软糯,甜香。
梅子红枣饭
材料:
红枣15公克,白米100公克,紫苏梅45公克,糙薏仁30公克,水110㏄
做法:
1.糙薏仁用水(材料外)浸泡约1小时后沥干备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的糙薏仁拌匀,放入电子锅中加入紫苏梅、红枣及水,浸泡30分钟后,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。
山苦瓜红枣饭
材料:
山苦瓜2个,红枣10个,糙米1杯,水1又1/4杯,盐1小匙,香油2小匙,糖1/3大匙,酒1/2大匙
做法:
1.)将红枣洗净浸泡,并用剪刀在外面剪出开口,然后捞起沥干水分备用。
2.)山苦瓜洗净,对切开去籽后,切成1公分正方丁备用。
3.)将糙米洗净,加入水浸泡2小时,再加入山苦瓜丁、红枣及所有调味料,稍微拌一下,让调味料均匀溶入米中。
4.)放入电锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让山苦瓜红枣饭焖约15∼20分钟左右,再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
桂圆红枣饭
材料:
糯米300g,红小(赤)豆50g,鲜桂圆肉(干桂圆肉也可)5枚,干红枣15枚,白砂糖100g,油2汤匙(30ml)
做法:
1、赤豆、桂圆肉事前浸泡好,红枣(去核)洗净。糯米淘洗干净,放置少量清水泡胀半小时以上待用。
2、油温升高后至四成热时,将糯米倒入翻炒,加入赤豆、桂圆肉、红枣和白砂糖,翻炒均匀至香味溢出时,再用勺子上下翻搅。
3、加入适量清水后大火煮沸,再翻炒至水与米持平,最后用筷子在饭上扎几个洞,用小火焖30分钟即可食用。
牛奶枣饭
材料:
大枣4粒,牛奶250ml,米饭半碗
做法:
牛奶放入奶锅中,放4粒大枣一起用小火慢慢煨着,并用勺子不时搅动,还可以适当挤压大枣,使其果肉散开,让枣的甘甜滋味溶入牛奶中。这个过程中牛奶会由白色变为奶茶色。
大约6-7分钟后,加入小半碗凉米饭,改中火煮沸,不时搅动以防黏锅或外溢。
再煮2分钟,营养丰富的牛奶枣饭就可以盛出了。
紫薯红枣饭
材料:
大米、紫米、红枣、紫薯
做法:
1、将大米紫米掏好,用凉水浸泡30分钟
2、紫薯切粒
3、将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中
4、放入电饭锅蒸熟即可
鸽肉大枣饭
材料:
乳鸽1只,大枣10枚,香菇3朵,生姜5克,大米150克,白糖、植物油、黄酒各适量。
做法:
将乳鸽宰杀后去毛及内脏,洗净,剁块,放入碗中,用黄酒、白糖、熟植物油调汁腌渍。大枣、香菇、生姜片同时放入鸽肉碗中拌匀。待煮大米的水将干时,将鸽肉、大枣铺于米饭上,盖严后小火焖熟即成。
山楂红枣饭
材料:
鲜山楂50克,红枣4枚,冬菇3个,白糖适量,粳米250克。
做法:
将山楂洗净切片去核;红枣洗净去核;冬菇泡软切丝。粳米淘净上锅,待米饭煮至水分快干时,将山楂、红枣、冬菇丝、白糖均匀地放在米饭表面,盖严用文火焖至熟。
晚餐食用,注意不可过饱。
益母乌枣饭
材料:
益母草花6~9克,乌枣7枚,红糖适量,大米200克。
做法:
将乌枣洗净;大米淘净,放入碗中,摆上乌枣,加入益母草花和红糖,注入清水适量,盖严,入沸水锅内隔水蒸1小时,取出即可服食。
海苔红枣饭
材料:
红米1/2碗、白米1碗、海苔条1包、无核红枣13粒、熟白芝麻3汤匙
做法:
1、红米先用清水浸泡1小时,和白米一起洗净沥干水,倒入电饭锅的内胆里。
2、注入适量清水,水量以没过五指为宜。
3、开始插电煮饭,等电饭锅的煮饭键跳起,再焖15分钟。
4、趁热洒上3汤匙熟白芝麻和1包海苔条,与米饭一同拌匀即可上桌。
小诀窍
1、选用无核红枣,可省却去核的功夫,将红枣用水泡软后切片,便可和米饭同煮了。
2、红米的质地较干硬,应先用清水浸泡一段时间,让其稍微变软,再和白米同煮成饭。未经泡水的红米直接煮饭,很容易未熟而夹生。
3、红米和白米煮成饭后,红米会将白米也染成微红色,同时使米饭更加黏稠香口。
4、控制煮饭的水量很简单,只要将手掌平放在米上,以刚没过五指的水量为准,便能煮出松软好吃的米饭。
5、海苔容易吸水变软,建议吃饭前才将海苔放入米饭中拌匀,吃时可吃到酥脆的海苔丝。