爆炸虾
材料:
虾,胡萝卜,黄瓜
做法:
1.虾初步处理一下,去头去壳留尾,虾身用小刀穿过,把虾尾从刚才的刀口里穿出来。用盐略腌。
2.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
3.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
4.橄榄油炸虾,炸好后摆放在蔬菜丁上面。
小诀窍
跳跳糖成为这里的点睛之笔,它会在嘴里爆炸诶。新鲜大虾的浓香和清淡蔬菜的组合,因为这个活跃分子而一切显得不同了~~~
爆炸虾
材料:
虾,胡萝卜,黄瓜
做法:
1.虾初步处理一下,去头去壳留尾,虾身用小刀穿过,把虾尾从刚才的刀口里穿出来。用盐略腌。
2.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
3.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
4.橄榄油炸虾,炸好后摆放在蔬菜丁上面。
小诀窍
跳跳糖成为这里的点睛之笔,它会在嘴里爆炸诶。新鲜大虾的浓香和清淡蔬菜的组合,因为这个活跃分子而一切显得不同了~~~
爆炸鸡肉丸
材料:
A.鸡胸肉8两,马蹄1两,洋葱1两,
做法:
(1)将鸡胸肉洗净切成末,马蹄、洋葱洗净切小丁备用。
(2)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁,再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时,以手捏成丸状备用。
(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡肉丸后,随即转小火炸约2分钟,再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
爆炸鸡肉丸
材料:
鸡胸肉8两,马蹄1两,洋葱1两,太白粉1两,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,盐1/4小匙
做法:
1.)将鸡胸肉洗净切成末,马蹄、洋葱洗净切小丁备用。
2.)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁,再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时,以手捏成丸状备用。
3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡肉丸后,随即转小火炸约2分钟,再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
教你做“爆炸糖”——跳跳糖
材料:
砂糖两大勺、水适量、两小勺鸡蛋白、碳酸氧钠
做法:
1.在平底锅内加2大勺砂糖,加水,正好能把糖浸没,然后放到火上加热,并不停地搅拌。当温度上升到125~130度时,把锅从火上取下来;
2.在2小勺鸡蛋白内拌入碳酸氢钠,先把它搅得很柔软,然后把它加入从火上取下的锅中,顺着一个方向搅拌,直到液体变成棕色;
3.等一小会,当当当出炉啦
小诀窍
搅拌时尽量向一个方向逆转
日式炸虾
材料:
大虾15只
做法:
1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
板炸虾串
材料:
虾,炸虾粉,面包渣,竹签,鸡蛋,精盐,味精,料酒,姜汁
做法:
1.将鸡蛋打均匀,虾肉加精盐,味精,姜汁,料酒拌匀,
2.再将腌制好的虾肉逐个串好,粘上炸虾粉,再加入鸡蛋,逐个放入面包渣内。
3.油炉开始加中温,后面稍微高一点,逐个下入虾串摆盘即可。
日式炸虾
材料:
虾仁,生粉,酒,胡椒粉,盐,面包糠,蛋,蕃茄酱,椒盐
做法:
1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.
2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).
3.再沾面包糠,入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.
小诀窍
记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.
炸虾
材料:
虾仁,蛋2个,生抽少许,酒少许,黑胡椒适量,面粉
做法:
1.把虾仁弄干净,用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀,腌好的虾放入搅拌好!
3.面粉里洒入适量黑胡椒!
4.搅拌好的虾倒入面粉,再搅拌,让每只虾都能沾满面粉!
5.锅热油,虾入锅炸至金黄,捞出即可!
小诀窍
那虾非常好吃,我一边炸的时候就一边偷吃了几个,香啊!在边上挤一条芥茉,洒点日本酱油,是我喜欢的吃法!
金灿香炸虾
材料:
虾,鸡蛋,盐,味精,炸粉
做法:
1.虾去头,去肠泥,对半切开。
2.虾放入鸡蛋液中。(蛋液中加少许 盐,味精)
3.取出虾。
4.虾粘上炸粉,下油锅炸至金黄。
炸虾
材料:
虾,鸡蛋,脆炸粉
做法:
1.剥去虾头,虾壳.挑去虾线,鸡蛋打散备用.
2.然后先在蛋液中沾一下,再在脆炸粉中沾一下,就可以下锅炸了.