西洋参鱼翅煲
材料:
西洋参5克，水发冬菇25克，绍酒5克，鸡精3克，姜3克，盐5克，鱼翅200克，玉兰片25克，味精3克，上汤2500毫升，葱3克。
做法:
1、冬菇一切两半；玉兰片切片；葱、姜切成小块；西洋参泡软切片；鱼翅用温水发透。
2、将冬菇、玉兰片、西洋参、鱼翅、调料一起放入锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再改用文火煲40分钟，调味即可。
3、鱼翅用温水发透，加入鸡汤蒸透再用，其味更佳。
西洋参鱼翅煲
材料:
西洋参5克，水发冬菇25克，绍酒5克，鸡精3克，姜3克，盐5克，鱼翅200克，玉兰片25克，味精3克，上汤2500毫升，葱3克。
做法:
1、冬菇一切两半；玉兰片切片；葱、姜切成小块；西洋参泡软切片；鱼翅用温水发透。
2、将冬菇、玉兰片、西洋参、鱼翅、调料一起放入锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再改用文火煲40分钟，调味即可。
3、鱼翅用温水发透，加入鸡汤蒸透再用，其味更佳。
西洋参鱼胶炖鸡
材料:
西洋参5克（片状）、鱼胶15-20克（切片）、鸡翅膀一只
做法:
此为“补气调经汤”；
1.先将鱼胶用温水泡15-30分钟，洗净表面并切成条状或片状（水要倒掉）；
2.鸡翅膀洗净去除细毛；
3.把所有材料放进炖盅，加入适量的开水，隔水炖2小时，如果是老鸡翅膀，则炖3小时以上即可。
西洋参鱼胶炖鸡
材料:
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法:
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛；
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
沙参鱼翅
材料:
南沙参、鱼翅、冰糖各30克。
做法:
将沙参、鱼翅用温水浸泡2小时，煮翅撕成丝、沙参切成片，冰糖打碎备用。把沙参、鱼翅放入炖锅内，加水300毫升，放入冰糖、置中火上烧沸，文火炖40分钟即可。
三鲜锁阳鱼翅煲
材料:
锁阳6克，水发鱼翅150克，水发海参100克，大虾50克，熟地黄5克，鸡肉50克，绍酒5克，盐5克，味精5克，鸡精5克，上汤2500毫升，姜5克，葱5克。
做法:
1、海参、鸡肉、大虾切片；锁阳泡软切片。
2、将海参、鱼翅、鸡肉、大虾、姜、葱、熟地黄（切片）、调料同放锅内，加入上汤。
3、锅置武火上烧沸，再改用文火煲30分钟，调味即可。
4、锁阳切片，便于入药、烹饪与食用。
斑茸鱼翅煲
材料:
鹿茸粉3克，水发鱼翅360克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜10克，盐10克，葱10克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；水发鱼翅蒸熟，姜拍松，葱切段。
2、将乌鸡、鹿茸粉，姜、葱、绍酒放入高压锅内，置武火上烧沸，用高压蒸，蒸25分钟，停火，晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸，下入鱼翅，调味上桌，即可烫其它菜食用。
自制西洋参
材料:
西洋参片，水
做法:
1.一次先取三至四粒，我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。
2.然后放进碗里，再把碗放到放了水的锅里，水不用太多，下面可以垫个架子，不要让水滚起的时候漫到碗里，隔水蒸上十分钟的样子。
3.最后放在通风干燥处晾干或晒干，然后放进干燥干净密封的小瓶子里，就可以随时取用啦。这几天我口干咽有点痛，也泡点西洋参茶来喝。
4.不要一次都切完，一次三四根就好。这样保存起来更保险 。蒸的时间长短可能与颗粒大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系，可根据情况适当调整。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克，西洋参25克，淮山25克，芡实24克，陈皮0.25块，姜2片，盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
西洋参炖鸡
材料:
鸡腿5只，西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐
做法:
1.鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．
3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．
4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．
小诀窍
鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替．
西洋参炖瘦肉
材料:
西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升
做法:
1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。