大枣山药蒸鲈鱼
材料:
大枣6枚,山药20克,鲈鱼1尾(500克),姜10克,葱15克,料酒l5克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油20克。
做法:
1、将大枣洗净去核;山药浸泡一夜,切薄片;鲈鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,洗净,剁成块;姜拍松,葱切段。
2、将鱼、大枣、山药、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油同放蒸盆内,加入清汤2500毫升,置蒸笼内用大火蒸10分钟即成。
大枣山药蒸鲈鱼
材料:
大枣6枚,山药20克,鲈鱼1尾(500克),姜10克,葱15克,料酒l5克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油20克。
做法:
1、将大枣洗净去核;山药浸泡一夜,切薄片;鲈鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,洗净,剁成块;姜拍松,葱切段。
2、将鱼、大枣、山药、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油同放蒸盆内,加入清汤2500毫升,置蒸笼内用大火蒸10分钟即成。
大枣山药炖雪耳
材料:
用料原材料:大枣20克,山药20克,雪耳20克,清水600克。调味料:冰糖20克。
做法:
1、大枣洗净,山药去皮洗净切块汆水,雪耳涨发洗净待用。
2、取净锅上火,放入清水、冰糖、大枣、山药、雪耳,大火烧开转小火炖25分钟即成。
功效
大枣对血虚、面色萎黄有一定的食疗作用。
山药对脾胃虚弱、虚汗有一定的食疗功效。
雪耳富含大量的蛋白质、糖类、氨基酸,以及钙、镁、钾、磷、铁和多种维生素等。
爱心提示
一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
大枣山药炖甲鱼
材料:
大枣8枚,山药20克,鸡肉300克,甲鱼1只(约500克)料酒15克,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克。
做法:
1、将大枣洗净去核;山药浸泡一夜,切薄片;甲鱼宰杀后,去头、尾及肠杂,洗净;鸡肉洗净,剁成块;姜拍松,葱切段。
2、将大枣、山药、鸡肉、甲鱼肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
大枣山药粥
材料:
粳米适量 糯米适量 小米适量 大枣适量 山药适量 枸杞子适量 冰糖适量 水适量
做法:
制作步骤
1. 粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡;
2. 锅中坐水,水开后下米;
3. 山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可;
4. 立即下入锅中;
5. 大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油;
6. 加入冰糖;
7. 大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉;大枣山药粥的做法第8步 8. 将大枣加入粥中;
9. 继续大火熬煮,并适当搅拌;
10. 待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
大枣山药粥做法小贴士
1、煮粥搅拌的原则:顺同一方向,否则粥会泄。
2、煮粥的火候:大火煮粥,煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入,尽量减少营养流失。更多铁棍山药http://www.shanyaotechan.com/山药美食请登录了解
大枣山荸粥
材料:
大枣10枚,山药、薏苡仁各30克,荸荠粉15克,糯米100克,白糖适量。
做法:
薏苡仁、糯米分别淘净,加水1200毫升,大火烧沸后,再将山药洗净,大枣去核放入,转用小火慢熬成粥,下荸荠粉和白糖,调匀。
大枣山楂当归茶
材料:
大枣5枚,当归6克,山楂10克,白糖5克。
做法:
(1)、把山楂去核,洗净切片;大枣洗净去核,切片;当归洗净,切成2厘米长的段。
(2)、把山楂、大枣、当归、白糖放炖杯内,加清水250毫升。
(3)、把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮15分钟即成。
南瓜山药蒸饭
材料:
发芽米饭1碗,南瓜1个,山药丁100g,盐适量,酱油适量
做法:
1.南瓜对切去籽,一半去皮切小丁,另一半备用
2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量,酱油适量调味后填入南瓜内,用保鲜膜包住,移入蒸锅内中火蒸15分钟即可
山药蒸糕
材料:
全蛋100公克,二砂糖75公克,乳化剂5公克,低筋面粉40公克,发粉1公克,盐1公克,奶水25公克,橄榄油10公克,山药泥60公克,装饰:适量
做法:
1.全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、发粉与盐过筛后,加入作法1拌匀。
3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀,加入部分作法2稍拌,再倒回剩余面煳拌匀。
4.将作法3装入模型,于表层撒上黑芝麻作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟即可。
山药蒸饺
材料:
山药150公克,鲜肉馅100公克,葱花1大匙,姜末适量,饺子皮15张,盐1大匙,糖1大匙,百草粉2小匙,白胡椒粉2小匙,香油1大匙
做法:
1. 将山药去皮洗净切片后,放入电锅内蒸20分钟后取出待凉,再用汤匙压成泥状备用。
2. 将山药泥与鲜肉馅、葱花、姜末、调味料一起搅拌均匀至馅料有黏稠感时即可。
3. 准备一个已抹上油的平盘,将适量馅料包入饺子皮中,依序排入平盘中,饺子与饺子之间要留有空隙,并在饺子表面略微喷水备用。
4. 准备一个中华锅,架上不锈钢蒸架,注入水至盖过蒸架上约1公分,等水煮沸后,再将作法2的平盘放入,加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
山药蒸鲫鱼
材料:
主料:鲫鱼350克,山药100克,
做法:
1.鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。
2.山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。
小诀窍
健康提示:
1.补虚益肾,利水消肿。
2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。