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益胃全鸭汤

时间:2020-10-22  2020-10-22  汤类  手机阅读

   材料:
   净全鸭1只(约600克),芡实、百合、白莲子、淮山药、薏苡仁各15克,猪瘦肉100克,姜汁酒50毫升,味精、精盐各适量。
  
   做法:
  

  将全鸭入沸水焯过,洗净血水,用姜汁酒搽遍鸭内腔;余味分别洗净,并将猪瘦肉切碎,加入味精、精盐拌匀放入鸭腹内,用线缝口,在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用),置炖盅内,倒入沸水,加盖炖约1小时便成。


  

益胃全鸭汤


   材料:
   净全鸭1只(约600克),芡实、百合、白莲子、淮山药、薏苡仁各15克,猪瘦肉100克,姜汁酒50毫升,味精、精盐各适量。
  
   做法:
  

  将全鸭入沸水焯过,洗净血水,用姜汁酒搽遍鸭内腔;余味分别洗净,并将猪瘦肉切碎,加入味精、精盐拌匀放入鸭腹内,用线缝口,在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用),置炖盅内,倒入沸水,加盖炖约1小时便成。


  

虫草全鸭汤


   材料:
   冬虫夏草20克,鸭1只,姜10克,葱20克,料酒20克,白酒适量。
  
   做法:
  

  1.将鸭宰杀后去毛、内脏及爪,洗净后在沸水锅内焯片刻,再捞出用凉水洗净;冬虫夏草用白酒洗净泥沙;姜洗净切片,葱洗净切段。

  2.将鸭头顺颈劈开,把冬虫夏草纳入鸭头内,再用棉线扎紧,余下的冬虫复草同姜、葱一同放入鸭腹内,放入蒸盆中,注入适量的水,加入料酒,用湿绵纸封严口,上笼蒸15小时即成。

  3.出笼后,揭去绵纸,除去姜、葱不用,则可食用。

  4.冬虫夏草放入鸭头内,是一种传统烹饪方法,可能古人认为冬虫夏草药效可从头遍布全身。


  

益胃散加减+滋肾育阴丸


   材料:
   生地黄30克,麦冬30克,山楂20克,葛根30克,知母10克,天花粉10克,法半夏10克,杏仁10克,黄芪15克,枸杞子30克,大黄10克。【中成药】滋肾育阴丸。
  
   做法:
  

  每日1次,水煎,分2次服,连服5天。服汤药同时服滋肾育阴丸:每日3次,每次饭后服8克。饮食宜以清淡为主。


  

益胃汤


   材料:
   沙参、麦冬、生地黄、玉竹,冰糖适量。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

升阳益胃汤


   材料:
   人参、半夏、炙甘草、羌活,独活、防风、白芍、陈皮、白术、茯苓、泽霄、柴胡、黄连、黄芪适量。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

麦门冬益胃汤玉女煎(大便干结)


   材料:
   麦冬10g,沙参15g,粳米15g,甘草6g,半夏3g,石斛15g,花粉20g,竹茹10g,知母15g,火麻仁、瓜蒌仁适量。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

麦门冬汤加益胃汤加玉女煎


   材料:
   麦冬10g,沙参15g,粳米15g,甘草6g,半夏3g,石斛15g,花粉20g,竹茹10g,知母15g。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

甲鱼益胃汤


   材料:
   甲鱼1只(300克以上),知母20克,沙参30克,山药50克。
  
   做法:
  

  将甲鱼宰杀洗净切块;知母、沙参、山药洗净,与甲鱼肉同入锅中,加水适量,用大火烧沸后,改用文火炖至甲鱼肉熟透即可。


  

健脾益胃酒


   材料:
   苡仁20克,党参,黄芪,茯苓,淮山药各15克,当归,白术各12克,附片,炙甘草各6克,干姜3克,白酒1000克,冰糖100克。
  
   做法:
  

  以上各药打成粗末,装入纱布袋中,扎紧袋口,放进酒坛内,加白酒封口浸泡3日后,将酒坛悬放于较大锅内,隔水煮炖1小时左右,取出放入冷水中待冷,贮存12天后,开封去药袋,药酒过滤;冰糖加少许清水加热熬成糖汁,放入滤过的药酒内混匀,即可饮酒。

  每次服10毫升,早、晚各服1次,饭前空腹服。服药期间宜忌生冷及油腻食物。


  

人参益胃酒


   材料:
   黄芪20克,白晒参,白术,当归各15克,柴胡,陈皮,清半夏,黄芩,益智仁各10克,升麻,甘草各6克,白酒500克,冰糖100克。
  
   做法:
  

  以上诸药共研成粗末,装入纱布袋中,扎紧袋口,放进酒坛中,加白酒密封浸泡,12天后开封去药袋,药酒过滤;冰糖熬成糖汁掺入药酒中混匀即可饮酒。

  每次服10毫升,早、晚各服1次,饭前空腹服。


  

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