扁豆红糖煎
材料:
白扁豆100克,山药100克,红糖适量。
做法:
将白扁豆浸入米泔水,泡涨后去皮,加水500克与山药同煮,豆熟酥时加入红糖,稍煮便可食用。
扁豆红糖煎
材料:
白扁豆100克,山药100克,红糖适量。
做法:
将白扁豆浸入米泔水,泡涨后去皮,加水500克与山药同煮,豆熟酥时加入红糖,稍煮便可食用。
石榴皮红糖煎汤
材料:
酸石榴皮20克,红糖适量。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日2次。
红糖煎苹果
材料:
苹果1-2个,红糖2汤匙,水1汤匙
做法:
1、锅中倒入红糖和水,小火,慢慢的将其烧融;
2、放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面“煎”;
3、直煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5分钟以上,就可盛起苹果,点缀装盘食用。
白扁豆红汁猪皮
材料:
猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量
做法:
1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开
8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。
黄扁豆红薯汤
材料:
干的小黄扁豆290克,水600毫升,姜黄粉1/4茶匙,红薯1个,去皮,切成3厘米见方的块,植物油2汤匙,分两次用,洋葱1个,切碎,番茄1个,切碎,新鲜青辣椒3个,去籽,切细粒,盐、新鲜黑胡椒粉适量,新鲜香菜2株,切碎,装点用
做法:
1.用自来水淘洗扁豆,沥干水。把扁豆,600毫升水,姜黄放进汤锅里,用中火煮沸。盖上锅,把火调小,煮至扁豆变软,大约30分钟。
2.在煮扁豆的同时,把红薯块放在蒸锅里,隔水盖上蒸15分钟,至红薯刚开始变软(时间会因火的大小而不同)。把红薯拿出,放进扁豆锅里,一起用勺压成泥,备用。
3.炒锅放中火上,倒入一半量的植物油预热。加洋葱,炒至淡黄色,约1-2分钟。炒入番茄,青辣椒,盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油,小扁豆泥和红薯泥,炒匀。根据需要加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠,内容物融合即好。用香菜或小葱调味点缀,趁热吃。
扁豆红枣玉米粥
材料:
白扁豆25克,红枣50克,玉米50克。
做法:
将以上3味淘洗干净,一同放入砂锅,加水500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
扁豆红枣粥
材料:
扁豆16克,红枣10个,粳米30克,冰糖适量。
做法:
先将以上前3味分别洗净,一同入锅,加水适量先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入冰糖稍煮即成。
扁豆红枣白芍汤
材料:
白扁豆25克,红枣20克,白芍、陈皮各5克。
做法:
将白扁豆、红枣洗净与白芍、陈皮一同放入砂锅内,加水1000毫升,煎至800毫升即可。
扁豆红辣椒
材料:
扁豆500克,红红椒1个,油、盐、味精、酱油适量。
做法:
1、扁豆去两头老筋洗净,红椒切块。
2、起锅热油爆香葱姜,翻炒扁豆,放酱油焖煮5分钟。
3、扁豆熟时放红椒略炒,再放盐和味精调味即可。
小诀窍
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可
黑豆红糖汤
材料:
黑豆100克,大蒜30克,红糖30克。
做法:
将黑豆和大蒜洗净,大蒜切片。先在砂锅内加水500克,武火煮沸后,再倒入上述三味药材,用文火烧煮至黑豆熟透后即可服食。