白糖醋蛋方
材料:
白糖30克，米醋60毫升，鸡蛋1个。
做法:
将米醋煮沸，加入白糖使其溶解，磕入鸡蛋，煮至鸡蛋半熟即成。
白糖醋蛋方
材料:
白糖30克，米醋60毫升，鸡蛋1个。
做法:
将米醋煮沸，加入白糖使其溶解，磕入鸡蛋，煮至鸡蛋半熟即成。
艾叶醋蛋方
材料:
生艾叶15克，鸡蛋黄2个，食用醋15毫升。
做法:
先将艾叶用醋炒，再加水煎成汤。
酒枣醋蛋方
材料:
红枣20克，酒100毫升，乌鸡蛋3个，醋100毫升。
做法:
将乌鸡蛋磕入碗内，加入醋、酒调匀，再加入红枣共煎成100毫升即成。
芝麻蜂蜜醋蛋方
材料:
芝麻30克，蜂蜜30克，鸡蛋1个，醋30毫升。
做法:
先将芝麻研末，加入醋、蜂蜜、鸡蛋清拌匀。
分6次服用，每日服3次。
糖醋蛋酥
材料:
鸡蛋3颗，青椒丝50公克，洋葱丝30公克，红萝卜丝25公克，白醋2大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，细砂糖2又1/2大匙，太白粉水1茶匙，香油1大匙
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液备用。
2.热一油锅，将作法1的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥，捞出沥干油脂盛盘备用。
3.热锅，加入少许沙拉油烧热，转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝，再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖拌匀，煮至滚沸后用太白粉水勾薄芡，洒入香油拌匀再淋至作法2蛋酥上即可。
糖醋蛋酪
材料:
主料：鸡蛋400克，
做法:
1.把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；
2.先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；
3.蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；
4.把水发香菇择洗干净，挤干水分；
5.冬笋剥去外壳，剁去老根，切片再切成豆粒大小的丁；
6.番茄洗净切片；
7.炒锅置旺火上，加入花生油，烧到四成热，将蛋清块裹蛋黄糊后，放油中，炸到外层发脆时，捞出沥油备用；
8.炒锅留油，置旺火上烧热，下入番茄片、香菇、笋、青豆煸炒；
9.加精盐、酱油、白糖、米醋、味精和清水适量，烧沸2分钟；
10.用水淀粉勾芡，再将炸好的蛋块倒入锅内，颠翻均匀，起锅盛盘即可。
红糖醋蛋茶
材料:
鸡蛋1个，食醋50毫升，红糖10克。
做法:
将鸡蛋打入碗中，加醋、红糖调匀饮用，每日1～2次，可连服数日。
美容醋蛋
材料:
鸡蛋6颗，盐1大匙，水果醋1瓶
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮8分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水至冷却并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3.取一密封罐放入作法2的白煮蛋加入水果醋盖紧盖子，浸泡2天以上即可食用。
醋蛋
材料:
上好陈醋100毫升，新鲜鸡蛋1个。
做法:
鸡蛋洗净，与醋共置杯中，浸泡4天，将蛋打入醋中，去壳，搅匀，密封瓶内3天，备用。每服5毫升，日3次，约7日服完。
醋蛋蜜液
材料:
鲜鸡蛋1个，9度醋150-180毫升。
做法:
鸡蛋浸入醋中，加蜂蜜适量，装入瓷杯中，勿用金属器皿，密封2天，待蛋壳渐溶入醋中，启封搅匀，再浸置1天，即成醋蛋蜜液。每服约20-30毫升，兑入温开水2-3倍，如感过酸，可稍加蜂蜜调味。每日清晨服1次。1个醋蛋液约在1周内用完。为不致中断，可多做1个备用。
配制中禁用醋精。食醋过敏、胃酸过多，胃、胆手术后，肝硬化、肾炎、胆囊炎、胆结石等症患者，忌用。