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豆腐丝瓜炖猪蹄

时间:2020-10-25  2020-10-25  家常菜  手机阅读

   材料:
   豆腐500克,丝瓜(带瓤)250克,香菇50克,猪蹄1只,调味品适量。
  
   做法:
  

  先炖猪蹄和香菇,加入葱、姜、盐调味,待熟后放入丝瓜、豆腐一起煨炖至熟。


  

豆腐丝瓜炖猪蹄


   材料:
   豆腐500克,丝瓜(带瓤)250克,香菇50克,猪蹄1只,调味品适量。
  
   做法:
  

  先炖猪蹄和香菇,加入葱、姜、盐调味,待熟后放入丝瓜、豆腐一起煨炖至熟。


  

木瓜炖猪蹄


   材料:
   木瓜1个,绍酒10克,味精3克,葱10克,猪蹄1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1.木瓜洗净,切薄片;猪蹄去毛桩,洗净,剁成4块;姜拍松,葱切段。@2.木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉即成。


  

花生冬瓜炖猪蹄

花生冬瓜炖猪蹄做法
   材料:
   猪蹄1个(让师傅帮忙切好块),冬瓜(切成段),花生米,姜,盐
  
   做法:
  

  1、锅内烧开水,汆下猪蹄,凉水冲洗掉浮沫。

  2、二次加水直接到入过水的猪蹄,放姜片、花生米进去。

  3、大火烧半个小时后转中火炖1.5小时。

  4、加入切好的冬瓜,一同再煮10分钟即可出锅。


  

青木瓜炖猪脚

青木瓜炖猪脚做法
   材料:
   猪脚700公克,青木瓜300公克,黄豆50公克,姜片10公克,陈皮2公克,水1500㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.黄豆洗净,以冷水浸泡约5小时,备用。

  2.猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。

  3.青木瓜去皮、切开、去籽、切块,备用。

  4.取一砂锅,把作法1的黄豆、作法2的猪脚与姜片、水放入一起煮滚,待滚后转小火再煮约30分钟,接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。

  5.在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟,关火后焖约10分钟即可。


  

丝瓜炖粉丝

丝瓜炖粉丝做法
   材料:
   香油1小匙  高汤3大匙  胡椒粉1小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙  丝瓜600克  粉丝100克  海米适量  香菜1棵
  
   做法:
  

  1.丝瓜刮皮洗净,切开,剔除瓤籽,切长段;

  2.海米用温水泡发后洗净;香菜择洗干净,粉丝泡发,分别切成段;

  3.砂锅放火上,放入丝瓜、粉丝、海米和高汤,用大火烧开后改小火炖透,撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段,烧开,淋上香油即成。

  注意

  汤汁鲜美,清淡适口。萝卜炖粉丝的做法和这道菜一样,味道也很鲜美。


  

青皮丝瓜炖瘦肉


   材料:
   青皮6无,丝瓜100克,猪瘦肉100克,姜丝、葱段、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、表皮研末。

  2、丝瓜去皮,洗净,切片。

  3、猪瘦肉切片。将肉片、丝瓜片和青皮末同入锅中,加水适量,入姜丝、葱段炖至肉熟,加精盐、味精调味即可。


  

菠菜拌干豆腐丝

菠菜拌干豆腐丝做法
   材料:
   菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
  
   做法:
  

  1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~

  2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~

  3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。

  4.搅拌均匀就可以装盘了~

小诀窍

  冰镇一下很爽口~


  

红油豆腐丝

红油豆腐丝做法
   材料:
   卤豆腐丝,黄瓜皮,葱,蒜,花椒,醋,糖,红油
  
   做法:
  

  1.黄瓜皮刻成树状。

  2.葱 蒜剁碎放入小碗中,锅上火烧清油炸香花椒捞出,用花椒油炝葱 蒜,然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点,红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒,颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。


  

金针菇拌干豆腐丝

金针菇拌干豆腐丝做法
   材料:
   干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
  
   做法:
  

  1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

  2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分

  3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末

  4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。


  

五香豆腐丝

五香豆腐丝做法
   材料:
   豆腐丝一小把,葱丝,葱段,盐少许,鸡精少许,醋少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水;

  2.豆腐丝放盆内,放入所有材料拌匀即可装盘。


  

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