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核桃仁蛋糕

时间:2020-10-25  2020-10-25  蛋糕  手机阅读

   材料:
   核桃肉、红糖各250克、猪油250毫升,鸡蛋500克,黄酒100毫升。
  
   做法:
  

  猪油烧至三成热,倒入捣碎的核桃肉,打匀的蛋液与红糖,炒匀后倒入酒,炒至糖溶化结成膏状即可。


  

核桃仁蛋糕


   材料:
   核桃肉、红糖各250克、猪油250毫升,鸡蛋500克,黄酒100毫升。
  
   做法:
  

  猪油烧至三成热,倒入捣碎的核桃肉,打匀的蛋液与红糖,炒匀后倒入酒,炒至糖溶化结成膏状即可。


  

核桃仁蛋奶


   材料:
   牛奶250毫升,炒核桃仁20克,鸡蛋1个,妻蜂蜜30克。
  
   做法:
  

  炒核桃仁捣烂。将鸡蛋液打散,冲入牛奶,加入捣烂的核桃仁煮沸,离火稍凉,调入蜂蜜即可。


  

核桃仁蛋膏


   材料:
   核桃肉、红糖、猪油各250克,鸡蛋500克,糯米酒(或黄酒)100克。
  
   做法:
  

  猪油烧至三成熟,倒入捣碎的核桃肉、打匀的鸡蛋液、红糖,炒匀后烹入酒,炒至糖溶化,结成膏状。

  开水冲服,每服3匙,日2次。


  

可可果仁蛋糕

可可果仁蛋糕做法
   材料:
   低粉85克,可可粉15克,泡打粉1克,黄油100克,糖粉100克,鸡蛋两个,牛奶30克,香草精少许,辅料:蔓越莓15克,蜜枣15克,碧根果仁(熟)30克,核桃仁(熟)30克,模具:三能罗兰模(不粘)
  
   做法:
  

  准备工作:

  1. 低粉,可可粉和泡打粉混合过筛两次.

  2. 黄油充分软化

  3. 鸡蛋打散.

  4. 熟核桃仁和碧根果仁(如果是生的,需要提前烤熟),一起擀或压成碎粒. 蔓越莓和蜜枣切碎.

  做法:

  1. 将充分软化后的黄油(用手轻触就可以按下一个窝)先用打蛋器低速打散,加入糖粉,高速打发至颜色变浅,体积膨至3倍大.

  2. 加入几滴香草精, 分次加入蛋液,继续搅打,每次都彻底搅打均匀后再加下一次,打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的.

  3. 倒入牛奶, 分次筛入粉类,翻拌(或切拌)均匀.

  4. 倒入果仁碎, 翻拌均匀.

  5. 加入模具中,刮平表面,震几下气泡, 用筷子在中间横划一条线.

  6. (CRDF25)180度,中层,38分钟.


  

香橙果仁蛋糕

香橙果仁蛋糕做法
   材料:
   奶油200克,食盐2克,蛋糕油10克,糖粉280克,全蛋380克,低筋面粉500克,泡打粉13克,食粉3克,橙汁香精油,果酱适量,鲜奶120克
  
   做法:
  

  1.将奶油、糖粉、食盐、蛋糕油混合拌至奶白色。

  2.加入全蛋搅拌均匀。

  3.将低筋面粉、泡打粉、食粉加入搅拌至透彻。

  4.再将鲜奶加入搅拌至完全纯滑透彻。

  5.加入色香油。

  6.将拌好的面糊加入耐高温纸杯,至八分满。

  7.挤入果酱。

  8.表面用瓜子仁装饰后入炉用上火170℃、下火140℃烘烤30分钟左右即可。


  

果仁蛋糕

果仁蛋糕做法
   材料:
   黄油48克,鸡蛋4个,盐小撮,糖70克,普通面粉65克,白醋少许,白兰地2小匙,杏仁碎适量,核桃适量,牛奶200克
  
   做法:
  

  1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。

  2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。

  3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。

  4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。

  5.倒入模具内,轻轻磕几下,震出内部气泡。

  6.将果仁碎撒在面糊顶层。

  7.烤盘装1厘米高的凉水,放入烤箱最下层,180度预热,模具放第二层烤盘中,水浴180度上色,转160度继续烤40分钟出炉。


  

mini蔓越莓杏仁蛋糕

mini蔓越莓杏仁蛋糕做法
   材料:
   A.,杏仁片30克,蔓越莓干60克,B.,无盐奶油80克,糖粉60克,蛋黄两个,牛奶两大勺,低粉50克,泡打粉1/2勺,奶粉10克
  
   做法:
  

  1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。

  2.无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,搅打均匀。

  3.分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀。

  4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。

  5.再加入做法1的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可。

  6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。

  7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。

小诀窍

  1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴,不用手软,剁得越狠越碎越好哦! 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌,时间要短避免产生面筋。


  

杏仁蛋糕

杏仁蛋糕做法
   材料:
   无糖豆浆250cc,中筋面粉220公克,杏仁粉30公克,泡打粉5公克,沙拉油80cc,砂糖90公克,杏仁片适量
  
   做法:
  

  1.取一钢盆,倒入无糖豆浆和细砂糖用直型打蛋器拌匀。

  2.将沙拉油加入作法1中拌匀。

  3.取中筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起过筛后,加入作法2中拌匀成面煳。

  4.模型涂油撒粉,将多余的粉倒出,底部先撒些杏仁片。

  5.取作法3的面煳倒入作法4的模型中,上面撒上杏仁片,再放入烤箱以上下火200℃烤焙约30分钟即可。


  

杏仁蛋糕

杏仁蛋糕做法
   材料:
   1.杏仁粉55公克,糖粉125公克,2.蛋2又1/2个,3.牛奶100公克,4.低筋面粉150公克,泡打粉1/2小匙,5.熔化奶油150公克,6.柠檬皮屑1/2个,7.杏仁角50公克,8.柠檬汁1大匙,9.杏仁片适量
  
   做法:
  

  1.材料1过筛,杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用。

  2.将蛋加入过筛的材料1拌匀,再加入牛奶拌匀。

  3.材料4混合过筛后,亦加入拌匀。

  4.将熔化奶油加入拌匀后,柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀。

  5.将烤过的杏仁角加入拌匀后,最后加入柠檬汁拌匀。

  6.面煳倒入模型中,表面抹平,入烤箱以170℃烤约25分钟即可。


  

诺瓦拉杏仁蛋糕

诺瓦拉杏仁蛋糕做法
   材料:
   杏仁膏160公克,蛋黄110公克,柠檬皮2公克,肉桂粉0.5公克,盐1公克,蛋白200公克,细砂糖150公克,低筋面粉160公克,可可粉30公克,杏仁角50公克,夏威夷果仁50公克,发酵奶油90公克,内馅:100公克,装饰:适量,巧克力片适量
  
   做法:
  

  1.先将杏仁膏用打蛋器打软,慢慢加入蛋黄拌打均匀,再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。

  2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器,分两次加入细砂糖,以中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入,并用刮刀拌匀。

  4.低筋面粉和可可粉一起过筛后,与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀,最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。

  5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中,抹平后放进烤箱,以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟,出炉后立即脱模待冷却备用。

  6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜,外表沾满烤熟之杏仁角,并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。


  

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