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菱肉苡仁汤

时间:2020-10-25  2020-10-25  汤类  手机阅读

   材料:
   菱肉30-60克,薏苡仁30克。
  
   做法:
  

  将上2味一起放入锅内,加水适量,煎汤。


  

菱肉苡仁汤


   材料:
   菱肉30-60克,薏苡仁30克。
  
   做法:
  

  将上2味一起放入锅内,加水适量,煎汤。


  

鸡肉苡仁冬瓜汤


   材料:
   党参10克、鸡肉300克、苡仁20克、冬瓜500克、盐4克、姜片6克、葱段10段。
  
   做法:
  

  将党参洗净,烘干,研制成末;苡仁去壳,洗净;鸡肉切成条;冬瓜剥去粗皮,切成粗块;姜和葱洗净。

  将鸡肉加水一起煮开,把浮沫去除。

  加入苡仁、姜片、葱段,直到鸡肉熟透。

  再加入冬瓜、党参,用小火熬煮。

  最后放入盐调味即可。


  

菱肉菊花肫

菱肉菊花肫做法
   材料:
   净鸡肫、生菱角肉各125克,香菜叶5克。调料盐2.5克,鸡精3克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,绍酒7克,清汤30克,食碱1.5克,熟猪油750克 ,葱油8克。
  
   做法:
  

  1、鸡肫剔皮剞菊花花刀,切2.5厘米见方的块,用盐0.5克、绍酒2克、胡椒粉、湿淀粉3克拌匀。

  2、菱角肉入冷水,加食碱反复擦洗去薄衣待用。

  3、清汤加盐2克、鸡精、绍酒5克、湿淀粉12克调成芡汁待用。

  4、锅内放熟猪油烧至六成热,下鸡肫小火滑2分钟,放菱角肉小火滑8秒捞出。

  5、将鸡肫、菱角肉入原锅,倒入调好的芡汁,大火翻炒1分钟,使芡汁包住鸡肫和菱角肉,淋葱油,装盘放香菜叶点缀即可。

小诀窍

  特点

  鸡肫鲜而脆,菱角肉脆嫩带甜。


  

菱肉草菇


   材料:
   罐头草菇200克,水红菱250克,鲜番茄40克,绍酒1克,姜末0.5克,湿淀粉10克,食用碱10克,味精1.5克,精盐5克,熟花生油50毫升,鲜汤150毫升。
  
   做法:
  

  将水红菱洗净,每个对剖为两片,挖出菱肉,放在锅中,加水1000毫升和食用碱烧沸,一面烧一面用漏勺不断推擦,使菱衣自然脱落,然后将菱肉用冷水漂清,沥去水分;鲜番茄用沸水冲泡一下,剥去皮和籽,浸在冷水里,切成似红菱的形状;草菇用冷水洗净,剖开备用。将炒锅置旺火上,放入花生油40毫升,先将草菇、菱肉加精盐、姜末、绍酒颠翻几下,然后加入鲜汤、味精、番茄片,再烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋上熟花生油10毫升,起锅装盘即成。


  

银鱼苡仁汤

银鱼苡仁汤做法
   材料:
   银鱼干200克,苡仁100克,米酒1汤匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发;

  2.准备一高深的煲汤锅,把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入,一次性的加足冷水;

  3.大火烧开,捞去浮泡,加米酒,盖上盖,改小火慢煲;

  4.1个半小时后,汤色变白,苡仁熟胀,加盐调味再煲几分钟入味即可。


  

白菜苡仁汤


   材料:
   白菜500克,苡仁30克。
  
   做法:
  

  共煮汤,不放盐或低盐,饮汤食菜。适于尿少而浮肿的患者。


  

白果仁苡仁汤


   材料:
   白果仁8粒,薏苡仁60克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  加水适量煮透后,放入冰糖或白砂糖调味进服。


  

海带冬瓜苡仁汤


   材料:
   海带30克,冬瓜100克,薏苡仁10克,白糖适量。
  
   做法:
  

  共煮成汤,每天1次,连服4~5天。


  

甘芍苡仁汤


   材料:
   甘草6克,白芍30克,苡米30克。
  
   做法:
  

  上三味加水煎约40分钟即可。


  

冬瓜薏苡仁汤


   材料:
   冬瓜60克,薏苡仁30克,调味品适量。
  
   做法:
  

  冬瓜去皮洗净,切块备用。薏苡仁洗净,加入冬瓜,加水煎汤,待成时加调味品即可食用。


  

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