千层蒸软糕
材料:
馅用料：
做法:
1．把馅用料拌匀（但要留回蛋黄约二汤匙洒面用），分为三份。
2．把蒸格放在蒸笼内（蒸格即是无底糕盆），塾上玻璃纸，搽油在祗上。
3．面粉、发粉筛匀。
4．猪油、沙糖放在盆中拌匀，加入半杯水又拌匀'下面粉调匀，倒出台上搓成软滑之粉团。
5 面粉团平均分成四份，擀成如蒸盆大小之簿皮，放一件皮在蒸格内，放上一层馅抹平，又放上一件皮，放上一层馅，又放上一件皮，一层馅直至放完，最後一层应是皮，搽上少许水，放下碱蛋黄，大火蒸三十分钟即熟，冷後切件。
提示：
1、馅料中之粟粉最好用糕粉，因糕粉有粘性，效果较好。
2．上层糕蒸熟，冷後才可切件，熟切馅料会流出，切件後再蒸熟馅料不会流出。
吉士粉=乳蛋粉搓=揉粟粉=玉米粉
转自：http://www.lzxlb.com/xctp_1260_295.html
千层蒸软糕
材料:
馅用料：
做法:
1．把馅用料拌匀（但要留回蛋黄约二汤匙洒面用），分为三份。
2．把蒸格放在蒸笼内（蒸格即是无底糕盆），塾上玻璃纸，搽油在祗上。
3．面粉、发粉筛匀。
4．猪油、沙糖放在盆中拌匀，加入半杯水又拌匀'下面粉调匀，倒出台上搓成软滑之粉团。
5 面粉团平均分成四份，擀成如蒸盆大小之簿皮，放一件皮在蒸格内，放上一层馅抹平，又放上一件皮，放上一层馅，又放上一件皮，一层馅直至放完，最後一层应是皮，搽上少许水，放下碱蛋黄，大火蒸三十分钟即熟，冷後切件。
提示：
1、馅料中之粟粉最好用糕粉，因糕粉有粘性，效果较好。
2．上层糕蒸熟，冷後才可切件，熟切馅料会流出，切件後再蒸熟馅料不会流出。
吉士粉=乳蛋粉搓=揉粟粉=玉米粉
转自：http://www.lzxlb.com/xctp_1260_295.html
千层蒸饼
材料:
白面团：面粉200克，水130克，酵母2克
做法:
1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。
4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。
5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。
香糯千层蒸糕
材料:
自发面粉：300g
做法:
1、将自发面粉放入盆中加入水。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
3、将面团擀成长方形面皮。
4、在展开的面皮上抹少许色拉油，撒上白砂糖，叠成两层。
5、再擀开，刷上色拉油，再叠，再擀，如此重复几次。
6、最后叠成长方形，撒上果脯粒。
7、将制好的千层蒸糕生坯上笼用大火蒸15分钟，关火。
8、取出晾凉后切块即可。
青苹果软糕
材料:
1.细砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，2.青苹果浓缩果汁200公克，柠檬汁2大匙
做法:
(1)将材料1拌匀，置于炉火上煮至黏稠状即可离火备用。
(2)材料2加入拌匀后，即可倒入平盘抹平表面，入蒸笼以大火蒸约8分钟。
(3)软糕取出冷却后即扣出，利用多样化造型饼干模压出自己喜爱的形状，即为多种造型的软糕。
青苹果软糕
材料:
细砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，青苹果浓缩果汁200公克，柠檬汁2大匙
做法:
1.)将材料1拌匀，置于炉火上煮至黏稠状即可离火备用。
2.)材料2加入拌匀后，即可倒入平盘抹平表面，入蒸笼以大火蒸约8分钟。
3.)软糕取出冷却后即扣出，利用多样化造型饼干模压出自己喜爱的形状，即为多种造型的软糕。
绿茶软糕
材料:
绿茶粉10克，鱼胶粉16克，冰糖70克，奶450ml，水300ml
做法:
1.鱼胶粉加入100ml 冷水浸透， 再用滚水隔水蒸热， 搅成鱼胶浆备用。
2.烧开200ml水， 先加冰糖煮至溶化， 然后加入绿茶粉搅匀， 再加入已溶的鱼胶浆搅至完全溶化。待凉后， 再加入奶搅匀， 均匀的倒入器皿，冷冻4小时即成。
桔酱软糕
材料:
桔酱，琼脂
做法:
1.材料：桔酱，琼脂。（桔酱和琼脂的比例是10：2）
2.琼脂用凉水泡软
3.桔酱和琼脂倒入锅内，边煮边搅拌
4.拌至琼脂完全融化。（桔酱比较稠，琼脂完全融化需要费些时间，并且需要不断搅拌，防止糊底。如果是熬桔酱的时候直接做桔酱糕，可以在，果酱没有浓稠之前就加入）
5.稍放凉后，倒入铺了保险膜的盒子里，冷却后切块即可
6.可以直接吃，也可以在外面裹上椰蓉
奶香南瓜双色软糕
材料:
去皮南瓜300克，白砂糖50克，清水350ml，琼脂5克
做法:
1、南瓜放进锅里，加入350ml清水；
2、加入50克白砂糖，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂；
3、纯牛奶倒入小奶锅中，加入50克白砂糖，小火煮至糖融化；
4、琼脂提前用温水泡软；
5、泡软的琼脂放进小奶锅中，继续小火加热至琼脂完全溶解；
6、南瓜煮至软烂后关火，稍晾凉；
7、倒入搅拌机中，打成南瓜汁；
8、南瓜汁重新倒回锅中；
9、加入泡软的琼脂，小火加热至琼脂完全溶解；
10、牛奶琼脂液过筛；
11、南瓜汁琼脂液过筛；
12、用小勺把南瓜汁琼脂液倒入星星冰格，每格半分满；
13、放入冰箱冷藏2分钟，还没有完全凝固的时候取出；
14、在南瓜琼脂液上面加入牛奶琼脂液，放冰箱冷藏2个小时即可脱模食用。琼脂做的小糕点，不用放冰箱也可以，室温下也是可以凝固的，就是慢一点而且，而且，现在夏天，放过冰箱的话，味道和口感更佳！
15、剩下的我用了方形的保鲜盒来做；先倒入一大勺的南瓜琼脂液，放冰箱冷藏5分钟左右，还没有完全凝固的时候取出；
16、在南瓜琼脂液上面倒入一大勺的牛奶琼脂液，放冰箱冷藏5分钟左右，还没有完全凝固的时候取出；
17、按照一层南瓜琼脂液一层牛奶琼脂液的顺序依次把材料用完，最后放冰箱冷藏2个小时以后取出切块食用。拿起模具，轻轻一扳，底部一推，小软糕就可以完整脱模了。
软糕
材料:
300g糯米粉，75g澄面粉，25g薯粉，225g糖(我放200g），1大匙油，350ml清水，个人喜欢一小匙的香精，颜色素两滴
做法:
1、将所有材料搅拌，放入搽油的蒸盘，（8寸半的四方盘）中火蒸20分钟；
2、将熟面团取出分成两份，桌上放上熟糯米粉，拿一份面团画上3条红线卷上然后搓成小条。
日式面团--东瀛千层包
材料:
黄油130克，糖80克，蛋50克，低粉260克，面团250克
做法:
1.室温软化黄油，加入其它材料揉成团
2.面团后油法搅拌至面团拓展阶段
3.基本发酵80分钟
4.基本发酵完成后，排气，包住馅料，擀平，叠被子，重复4次
5.最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖，放入烤盘，最后发酵20分钟，200°烤15分钟