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番茄花菜

时间:2020-10-27  2020-10-27  炒菜  手机阅读
番茄花菜做法
   材料:
   花菜一颗,西红柿2个,番茄沙司一大勺
  
   做法:
  

  步骤1:花菜用手掰开小瓣,用淡盐水泡个半个小时后捞出,西红柿用热水烫一下,去掉皮切块。

  步骤2:锅中水烧开,加一勺盐下花菜焯熟捞出,四分钟这样就可以捞出待用了。

  步骤3:炒锅中少许底油烧热,倒入西红柿炒出水;用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱,倒入一大勺番茄沙司炒匀。

  步骤4:然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后,加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可!


  

番茄花菜

番茄花菜做法
   材料:
   花菜一颗,西红柿2个,番茄沙司一大勺
  
   做法:
  

  步骤1:花菜用手掰开小瓣,用淡盐水泡个半个小时后捞出,西红柿用热水烫一下,去掉皮切块

  步骤2:锅中水烧开,加一勺盐下花菜焯熟捞出,四分钟这样就可以捞出待用了

  步骤3:炒锅中少许底油烧热,倒入西红柿炒出水;用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱,倒入一大勺番茄沙司炒匀

  步骤4:然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后,加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可!


  

番茄花菜

番茄花菜做法
   材料:
   番茄,花菜
  
   做法:
  

  1.番茄放在沸水中过一下,这是为了去皮方便(因为番茄皮放在里面的口感不太好).如果觉得麻烦可以不做,但为了美食还是不要省了,再说也不是太难太大的工程.呵呵.把去皮的番茄切成小块.

  2.花菜分成小份放沸水中烫得8分熟.

  3.锅内放入油,油开后,把番茄块放入油锅炒成糊.再把花菜放入,等番茄糊均匀上在了花菜上,放入盐,味精,再加一点点糖.这样一道酸中带着微甜开胃的菜就出炉了!!


  

番茄花菜

番茄花菜做法
   材料:
   花菜一颗,西红柿2个,番茄沙司一大勺
  
   做法:
  

  步骤1:花菜用手掰开小瓣,用淡盐水泡个半个小时后捞出,西红柿用热水烫一下,去掉皮切块。

  步骤2:锅中水烧开,加一勺盐下花菜焯熟捞出,四分钟这样就可以捞出待用了。

  步骤3:炒锅中少许底油烧热,倒入西红柿炒出水;用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱,倒入一大勺番茄沙司炒匀。

  步骤4:然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后,加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可!


  

番茄花双拼

番茄花双拼做法
   材料:
   番茄2个(大小各1个),松花蛋2个,熟鸭蛋2个,鲜芹菜叶少许,姜末、大蒜末、葱头、芥末粉、精盐、胡椒粉、白醋各适量,色拉油200克。
  
   做法:
  

  1、将番茄洗净,切成花篮形,放在大圆浅盘中心,周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣,使其青白相间。

  2、将用凉水泡挺的香芹叶,放在“番茄花”旁,也可放在盘适当处点缀陪衬。

  3、大蒜、葱头切成细茸盛入碗里,加芥末粉、精盐、胡椒粉、白醋各适量及色拉油,搅拌均匀成法国沙司,浇在松花瓣、鸭蛋瓣上即成。

小诀窍

  特点

  外形美观,中法合璧。


  

茄汁茄花

茄汁茄花做法
   材料:
   茄子一个,番茄一个
  
   做法:
  

  1.茄子去皮切厚块

  2.切花,抹盐

  3.粘粉,并把多余的粉去掉

  4.油锅炸至双面金黄

  5.番茄去皮,切丁

  6.炒熟出汁

  7.浇在茄子上,并撒葱段


  

蒜香茄花

蒜香茄花做法
   材料:
   茄子3条,香菜2根,红辣椒1/3条,蒜泥2大匙,沙拉油2大匙,盐1茶匙,砂糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,热水2大匙
  
   做法:
  

  1.茄子洗净去皮,切成约6公分的长段,顶端直横交错划开成茄花,备用。

  2.香菜洗净切末;红辣椒洗净切末;蒜末置于大碗内,备用。

  3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,沖入蒜末中拌匀,再加入所有调味料拌匀成淋酱。

  4.作法1的茄花摆盘,放入蒸锅蒸煮约12分钟,至茄花软化熟透,待凉备用。

  5.将作法4取出的茄花淋上作法3的淋酱,最后撒上作法2的香菜末以及红辣椒末即可。


  

鱼香茄花

鱼香茄花做法
   材料:
   主料:嫩茄子400克。
  
   做法:
  

  1、茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片;

  2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用;

  3、勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘;

  4、勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。

  ≮烹饪关键≯

  炸茄花时要热油。


  

肥鸭烧茄花

肥鸭烧茄花做法
   材料:
   净肥鸭1只约800克,茄子400克,宽粉、水发香菇各50克,姜片15克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,汤650克。
  
   做法:
  

  1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块。宽粉剪成10厘米长的段。

  2、锅内放入汤、料酒、酱油,下入姜片、鸭块大火烧开,撇净浮沫,改用小火炖至七成熟。

  3、下入宽粉、水发香菇、茄子、精盐、胡椒粉继续炖至熟烂,收浓汤汁,加味精,装盘即成。

小诀窍

  特点

  鸭肉香烂,茄子软嫩,菇香浓郁。

  操作提示

  刀工均匀。茄子不要切断。用中火收浓汤汁。


  

茄花墨鱼

茄花墨鱼做法
   材料:
   番茄1个,墨鱼70克调料自制沙司、黄瓜片各适量,生菜叶2片
  
   做法:
  

  1、墨鱼切成丝,入水煮熟。

  2、番茄做成花的形状。

  3、黄瓜片围边,生菜叶垫底,放上番茄花,把墨鱼丝放在番茄中心,再浇上自制的沙司即成。

小诀窍

  特点

  清香可口


  

鱼香茄花

鱼香茄花做法
   材料:
   主料:嫩茄子400克。 ­
  
   做法:
  

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡 ­

  ­萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。 ­

  ­ (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 ­

  ­ (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。 ­

  ­ (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、 ­

  ­青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。

小诀窍

  关键:炸茄花时要热油。 ­


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a76633.html

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