玉板晒黃花
材料:
黄花鱼1块,大葱适量,蒜片,酱油0.25小匙,醋,料酒0.25小匙,花椒,香油,胡椒粉
做法:
1.把鱼清洗干净,豆腐切成四片;
2.盘子上先铺上豆腐片,然后放上处理干净的黄花鱼。放入姜片、蒜片、大葱片。水开下鱼大火蒸20分钟。
3.起锅少油将调料酱油、醋和料酒、胡椒粉、花椒爆香,淋入蒸好的玉板黄花上,关盖闷5分钟,起锅淋点香油即可。
4.吃这个玉板晒黄花要搭配一点米酒才好
玉板晒黃花
材料:
黄花鱼1块,大葱适量,蒜片,酱油0.25小匙,醋,料酒0.25小匙,花椒,香油,胡椒粉
做法:
1.把鱼清洗干净,豆腐切成四片;
2.盘子上先铺上豆腐片,然后放上处理干净的黄花鱼。放入姜片、蒜片、大葱片。水开下鱼大火蒸20分钟。
3.起锅少油将调料酱油、醋和料酒、胡椒粉、花椒爆香,淋入蒸好的玉板黄花上,关盖闷5分钟,起锅淋点香油即可。
4.吃这个玉板晒黄花要搭配一点米酒才好
玉板晒黄花
材料:
豆腐1块,大葱1根,蒜泥,姜末,豆瓣酱2大匙,高汤碗,淀粉适量,香油适量,葱花适量
做法:
1.大把的花椒加上大葱、蒜泥、姜末下油锅和一点肉末以及豆瓣酱一起炒香;
2.放入点水高汤;
3.滑下去豆腐;
4.烧开后小心翻锅;
5.加点盐和胡椒粉,调些淀粉水慢慢加入,收汁后放点香油和葱花就可以起锅了;
金钩玉板
材料:
冬瓜,虾米,油
做法:
1.冬瓜切片是为玉板,虾米即金钩 。
2.冬瓜切片后排到盘子里,用微波炉蒸熟。
3.虾米用少量油爆炒一下,调味勾芡,淋在冬瓜上即可。
酱烧黃花
材料:
黄花两条,猪肉,泡椒,干辣椒,木耳,洋葱,葱,豆瓣酱,姜,蒜,生抽,料酒,盐,糖,味精(或鸡精可有可无),水.
做法:
猪肉切粒用生粉与油微腌大约20分钟,泡椒,干辣椒,木耳,洋葱与葱全部切粒备用.黄花鱼清洗干净,用盐和料酒腌15分钟,然后再次冲洗干净,热油锅,把鱼放入煎至两面金黄,盛起备用. 利用锅里煎过鱼的余油先把姜,蒜爆香,放入2大匙豆瓣酱,泡椒与干辣椒煸出香辣味后,放猪肉,木耳与洋葱再炒香在鍋边倒入料酒再炒匀,倒入一点水,放入生抽和糖与味精(或鸡精可有可无) 把汁烧开把鱼放入转中小火烧3分钟,然后翻面继续再烧3分钟撒上葱花微拌, 再转大火烧至酱汁有点浓稠即可上盘
粉丝肉未蒸黃花
材料:
黄花,粉丝,猪肉未,姜丝,葱丝,热油,酱油,味精或鸡精(可有可无)
做法:
1、黄花清洗干净从肚下对开摆在盘上,粉丝泡软剪段摆在鱼上,肉未放些生粉与味精或鸡精(可有可无),稍腌10分钟。
2、再弄散摆在粉丝上,洒些酱油(把冬菇忘了)
3、烧开一鍋水,放鱼进去蒸大约15分钟。
4、开蓋放姜丝与葱丝在肉未上,再淋两匙热油再蓋好蓋,继续再蒸3分钟即可出菜。