鱼蛋汤
材料:
鸡蛋1个，鱼头250克，水500克，葱，姜，鸡粉，盐，油适量
做法:
1，姜切片，葱切段，鱼头切半。
2，将油倒入锅中加热至五成热，放入姜片煎至金黄。
3，放入鱼头，煎至三分熟，加入清水大火烧开。
4，汤开后，再小火熬至汤成乳白色。
5，加入葱，盐，鸡粉。
6，加入鸡蛋打散，即可出锅。
黑鱼蛋汤
材料:
黑鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用
做法:
1，鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开
2，锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒
3，加入热水，没入鱼身
4，一勺子猪油，汤会比较白
5，下入蒜10克
6，鱼汤翻滚后，去掉浮末
7，打入鸡蛋液，少煮片刻
8，加入盐
9，以及胡椒粉起锅
银鱼蛋汤
材料:
干银鱼50克 榨菜15克 鸡蛋2个 韭黄80克 生姜1小块 淀粉适量 猪油20克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋；
3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意
味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
宝宝吃得香@@南瓜鱼蛋汤
材料:
原料：
做法:
做法：
1）汤煲加入鸡汤或水，盖好，大火热10分钟后加入南瓜丝。
2）煮沸加入鱼圆，盖回，小火煮5分钟。
3）将蛋缓慢倒入汤，快速的搅拌成蛋花。
4）加入适量的调味料，熄火后淋上香油即可。
鱼蛋汤
材料:
鸡蛋1个，鱼头250克，水500克，葱，姜，鸡粉，盐，油适量
做法:
1，姜切片，葱切段，鱼头切半。
2，将油倒入锅中加热至五成热，放入姜片煎至金黄。
3，放入鱼头，煎至三分熟，加入清水大火烧开。
4，汤开后，再小火熬至汤成乳白色。
5，加入葱，盐，鸡粉。
6，加入鸡蛋打散，即可出锅。
玉米鱼蛋汤
材料:
老母鸡1/4只
做法:
1、将老母鸡、姜片、花期参和玉米塊一起下锅，大火滚後，转中小火继续煲一小时。
2、汤滚後，捞出浮泡。
3、放入鱼蛋，再煲20分钟。
4、滴入几滴料酒、香油、盐巴调味，就是简单易煲，又香又好喝，我们全家都最爱的玉米鱼蛋汤。
葱花银鱼蛋
材料:
银鱼，鸡蛋，盐，葱，鸡精，料酒
做法:
1.鸡蛋打成蛋液，加盐、鸡精、葱花。
2.银鱼洗净，吸干水分，倒入蛋液，加少许料酒混匀。
3.热油锅，下蛋液，翻炒凝结后立即装盘。
鲫鱼蛋花汤
材料:
鲫鱼1条，鸡蛋1个，姜，葱，蒜
做法:
1、制作方法和普通的鲫鱼汤一样，就是先把鱼煎一下，再加水烧开，大火烧使汤色乳白。
2、等鱼熟临起锅时，将打散的蛋液均匀淋入汤中，即可。
薄荷咖哩鱼蛋
材料:
鱼茸，咖哩粉，薄荷叶
做法:
1.鱼茸加切丝的薄荷味与蛋清一起搅拌成鱼胶，做成一个个小丸子，下锅炸透，备用。
2.锅里放底油，把咖哩粉倒入锅内干炒，倒一碗水融化咖哩，倒半杯椰奶，倒入炸好的鱼丸，小火熬到收汁，即可。
小诀窍
咖哩为燥热之物，夏天少吃。
银鱼蛋羹
材料:
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
做法:
1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.出锅后滴少许香油，即可。
小诀窍
1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。
茴香吻仔鱼蛋饼
材料:
低筋面粉100公克，滚水50公克，盐少许，糖少许，培根50公克，吻仔鱼200公克，蒜末10公克，姜末10公克，胡萝卜20公克，茴香末1小把，蛋丝50公克，盐1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1/3大匙，糖1小匙
做法:
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团加入葱末后，搓揉桿成圆形的饼皮。
2.热锅后，放入姜末、蒜末爆香后，加入洗净沥干水份的吻仔鱼、培根、胡萝卜炒香，再加入洗净并切成小段的茴香末以中火拌炒约1分钟至熟后，最后放入蛋丝和全部的调味料混合以小火拌炒约1分钟至香味溢出即可起锅。
3.将作法3的内馅，均匀放置于作法1的饼皮中，由内而外慢慢捲起即可。