玉板晒黄花
材料:
豆腐1块，大葱1根，蒜泥，姜末，豆瓣酱2大匙，高汤碗，淀粉适量，香油适量，葱花适量
做法:
1.大把的花椒加上大葱、蒜泥、姜末下油锅和一点肉末以及豆瓣酱一起炒香；
2.放入点水高汤；
3.滑下去豆腐；
4.烧开后小心翻锅；
5.加点盐和胡椒粉，调些淀粉水慢慢加入，收汁后放点香油和葱花就可以起锅了；
玉板晒黄花
材料:
豆腐1块，大葱1根，蒜泥，姜末，豆瓣酱2大匙，高汤碗，淀粉适量，香油适量，葱花适量
做法:
1.大把的花椒加上大葱、蒜泥、姜末下油锅和一点肉末以及豆瓣酱一起炒香；
2.放入点水高汤；
3.滑下去豆腐；
4.烧开后小心翻锅；
5.加点盐和胡椒粉，调些淀粉水慢慢加入，收汁后放点香油和葱花就可以起锅了；
玉板晒黃花
材料:
黄花鱼1块，大葱适量，蒜片，酱油0.25小匙，醋，料酒0.25小匙，花椒，香油，胡椒粉
做法:
1.把鱼清洗干净，豆腐切成四片;
2.盘子上先铺上豆腐片，然后放上处理干净的黄花鱼。放入姜片、蒜片、大葱片。水开下鱼大火蒸20分钟。
3.起锅少油将调料酱油、醋和料酒、胡椒粉、花椒爆香，淋入蒸好的玉板黄花上，关盖闷5分钟，起锅淋点香油即可。
4.吃这个玉板晒黄花要搭配一点米酒才好
金钩玉板
材料:
冬瓜，虾米，油
做法:
1.冬瓜切片是为玉板，虾米即金钩 。
2.冬瓜切片后排到盘子里，用微波炉蒸熟。
3.虾米用少量油爆炒一下，调味勾芡，淋在冬瓜上即可。
家常干烧黄花鱼
材料:
黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g，调料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺
做法:
1】黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份
2】五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁
3】锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出
4】锅内留少许油，下五花肉丁炒出油
5】倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
6】把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水
7】把鱼放入，盖盖焖15分钟
8】捞出鱼装盘
9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
红焖黄花鱼
材料:
黄花鱼，葱姜蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
做法:
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
小诀窍
盛盘时可以加点香菜点缀
红烧黄花鱼
材料:
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
做法:
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
清蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法:
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
黄花菠菜汤
材料:
菠菜一把，干黄花一小把，鸡蛋两个，盐香油少许
做法:
1、干黄花用水浸泡至软，用水冲洗几次，挤干水分，切成段
2、菠菜洗净，拦腰掰断成两半，鸡蛋打散成蛋液
3、水烧开，倒入黄花，煮至水开，转中小火，煮几分钟至黄花几近熟透
4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固，放入菠菜，再煮1分钟即可
5、出锅前撒上盐，点几滴香油
黄花菜炒木耳
材料:
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法:
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
小诀窍
焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧
黄花菜炒鸡蛋
材料:
鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克
做法:
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。