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缤纷彩拌

时间:2020-10-31  2020-10-31  凉菜  手机阅读
缤纷彩拌做法
   材料:
   主料:卷心菜1个,胡萝卜1个,绿豆芽1把,芹菜1根,木耳,彩椒1个,白芝麻适量
  
   做法:
  

  1、洋白菜、胡萝卜、豆芽、芹菜、黑木耳、彩椒切丝。

  2、烧开一锅水,把所有蔬菜丝全部用水焯一下。

  3、把菜丝放凉水里过一下,控干水分备用。

  5、另起一小锅放油烧热,加入干辣椒和葱丝制成辣椒葱油,关火后放白芝麻增香。

  6、在一个大盆里,放入菜丝,拌入糖、白醋、新鲜柠檬汁、香油、辣椒葱油、盐,调到最佳味即可。


  

缤纷彩拌

缤纷彩拌做法
   材料:
   主料:卷心菜1个,胡萝卜1个,绿豆芽1把,芹菜1根,木耳,彩椒1个,白芝麻适量
  
   做法:
  

  1、洋白菜、胡萝卜、豆芽、芹菜、黑木耳、彩椒切丝。

  2、烧开一锅水,把所有蔬菜丝全部用水焯一下。

  3、把菜丝放凉水里过一下,控干水分备用。

  5、另起一小锅放油烧热,加入干辣椒和葱丝制成辣椒葱油,关火后放白芝麻增香。

  6、在一个大盆里,放入菜丝,拌入糖、白醋、新鲜柠檬汁、香油、辣椒葱油、盐,调到最佳味即可。


  

缤纷彩丝炒粉丝

缤纷彩丝炒粉丝做法
   材料:
   粉丝2个,瘦肉1小块,胡萝卜1小段,菠菜1~2棵,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散,不粘锅刷薄薄一点油,把鸡蛋摊成蛋皮,放凉后切丝备用

  2、瘦肉切丝,用生抽、植物油、淀粉拌匀,稍腌制备用

  3、菠菜只取茎的部分,切丝,胡萝卜切丝

  4、煮滚一锅热水,把粉丝烫一下,用筷子划散(勿煮太熟),捞起过凉水(可在水笼头下用凉水冲一遍),沥干备用

  5、热锅放一点油,先把肉丝炒香,再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒,此时可放一点盐炒匀

  6、蔬菜炒软后,放入沥干水分的粉丝,炒匀

  7、用生抽和一点蚝油调味,炒匀

  8、熄火后,最后撒上蛋丝,用余温炒匀

小诀窍

  1、粉丝焯水抖散后,冲一两遍冷水“过冷河”,沥干后再炒,可以让粉丝吃起来更爽口;

  2、其他丝先炒,蛋丝最后加入,因为蛋已经熟了。


  

缤纷彩绘三文鱼

缤纷彩绘三文鱼做法
   材料:
   阿拉斯加三文鱼肉200g,虾仁100g,阿拉斯加蟹柳80g,芦笋3棵,荷兰豆150g,姜片10g,红辣椒片少许,油适量,盐1茶匙(5g),鸡精2茶匙(10g),白酒少许,蛋清1个,蚝油1/2茶匙(3ml),生粉少许
  
   做法:
  

  将阿拉斯加三文鱼切1.5CM见方的丁,虾仁洗净去肠线与阿拉斯加三文鱼一起用少许盐和1茶匙(5g)鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。

  荷兰豆去掉头尾,切成菱形片,芦笋洗净切段,与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。阿拉斯加蟹柳切成小段。

  锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟,捞出沥油。用盐、适量清水、鸡精1茶匙(5g)、蚝油、生粉兑成芡汁。

  锅中留少许油,放入姜片、红辣椒片爆香,放入荷兰豆、芦笋翻炒,淋入芡汁略炒,再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。

小诀窍

  三文鱼在炒制的过程中易碎,所以切丁不宜过小。


  

缤纷彩绘三文鱼

缤纷彩绘三文鱼做法
   材料:
   三文鱼肉200g,虾仁100g,蟹柳80g,芦笋3棵,荷兰豆150g,姜片10g,红辣椒片少许,油适量,盐1茶匙5g,鸡精2茶匙10g,白酒少许,蛋清1个,蚝油1/2茶匙3ml,生粉少许
  
   做法:
  

  1、将三文鱼切1.5CM见方的丁;

  2、虾仁洗净去肠线与三文鱼一起用少许盐和1茶匙5g鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。

  3、荷兰豆去掉头尾,切成菱形片。

  4、芦笋洗净切段,与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。

  5、蟹柳切成小段。

  6、锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟,捞出沥油。

  7、用盐、适量清水、鸡精1茶匙(5g)、蚝油、生粉兑成芡汁。

  8、锅中留少许油,放入姜片、红辣椒片爆香,放入荷兰豆、芦笋翻炒,淋入芡汁略炒,再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。

小诀窍

  三文鱼在炒制的过程中易碎,所以切丁不宜过小。


  

懒人夏日冰饮—缤纷彩虹

懒人夏日冰饮—缤纷彩虹做法
   材料:
   青苹果醒目
  
   做法:
  

  按颜色将冰块放入杯中。

  倒入雪碧

  温馨提示:先放冰块,不然会溅。


  

五彩拌粉丝

五彩拌粉丝做法
   材料:
   生抽,香油,味精,盐,糖,洋葱,粉丝,胡萝卜,蛋皮,笋干,菠菜,香菇,黑白芝麻
  
   做法:
  

  1.粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;

  2.香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

  3.锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味,再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

  4.熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀。

小诀窍

  1、这道菜的粉丝最好是水晶粉丝,口感比较韧,筋道; 2、香菇不可放太多,不然会盖住整道菜的香味; 3、喜欢辣的,还可以加点辣椒油,风味更好。


  

三彩拌银丝

三彩拌银丝做法
   材料:
   凉粉条50公克,小黄瓜5公克,红萝卜5公克,鲜黑木耳5公克,糖1小匙,香油1大匙,白醋1/2小匙,泰式鱼露2大匙
  
   做法:
  

  1.凉粉条浸泡冷水约10分钟,沥干备用。

  2.红萝卜去皮切丝;小黄瓜、鲜黑木耳洗净切丝,备用。

  3.将作法2的材料都放入沸水中烫熟,沥干备用。

  4.将所有调味料与作法3的材料与作法1的凉粉条混合拌匀即可。


  

南瓜甜豆多彩拌

南瓜甜豆多彩拌做法
   材料:
   南瓜200g,芸豆50g,甜豆60g,黑胡椒碎1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,柠檬半个,有机南瓜籽油1汤匙15ml
  
   做法:
  

  1、南瓜洗净去皮去籽,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。

  2、芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软,甜豆择洗净后放入沸水中焯熟,捞出芸豆及甜豆,沥干水分后放入容器中,加入蒸好的南瓜,拌匀。

  3、挤上少许柠檬汁,与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀,制成调味汁,加入到蔬菜中,搅拌均匀即可。


  

五彩拌薏仁糙米饭

五彩拌薏仁糙米饭做法
   材料:
   薏仁80克,糙米80克,玉米(粟米)笋100克,切片(0.5厘米厚),秋葵100克,去蒂头,切片(0.5厘米厚),红甜椒100克,切丁,蘑菇(洋菇)100克,切丁,水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)1罐(约100克),烤熟的松仁20克,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,柠檬汁1汤匙,姜末1茶匙,糖1茶匙
  
   做法:
  

  1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅,加水340毫升,煮熟。

  2.同时取一大锅,注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇,沸水烫熟后沥干,装入大碗。

  3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒,再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等,拌匀。最后撒上松仁即可。


  

彩拌三样

彩拌三样做法
   材料:
   主料:粉丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,心里美丝
  
   做法:
  

  1、将粉丝用开水烫过,投凉;

  2、加入黄瓜丝、心里美丝、胡萝卜丝、盐、味精、芥末油、葱油拌匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a77409.html

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