赤豆首乌羊肉汤
材料:
赤小豆30克，何首乌50克，羊肉250克。
做法:
羊肉洗净，切成小块，与赤小豆，何首乌共入锅，加清水适量，用武火煮沸后改用文火炖至羊肉熟烂，调味后食用。食肉饮汤，分次食完。
赤豆首乌羊肉汤
材料:
赤小豆30克，何首乌50克，羊肉250克。
做法:
羊肉洗净，切成小块，与赤小豆，何首乌共入锅，加清水适量，用武火煮沸后改用文火炖至羊肉熟烂，调味后食用。食肉饮汤，分次食完。
首乌羊肉汤
材料:
用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。
做法:
1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。
功效
大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。
何首乌羊肉
材料:
瘦羊肉750g，炙何首乌50g，黑豆30g，核桃仁30g，生差15g，葱10g，胡椒粉1g，精盐2g，料酒30g，酱油15g，胡萝卜300g，菜油750ML(实耗75ML)。
做法:
羊肉洗净入沸水中汆去血水，切成3cm见方的块。生姜洗净拍破，葱洗净切成长段，黑豆、核桃仁用清水洗净，胡萝卜用竹片刮去表皮，切成滚刀块。锅内注入菜油。置火上烧至七成熟时下羊肉块炸3min，捞起肉块。倒出余油，锅内留底油约50ML，下姜、葱、香味出时，放入肉块，胡椒粉、精盐、料酒、酱油、黑豆、首乌、核桃仁，再注入清水约1500ML，大火烧开，打去浮沫，改用文火慢烧。待羊肉七成熟时，下胡萝卜烧至羊肉全熟，拣出葱、姜、首乌，下味精调味，收汁装盘即成。
首乌羊排汤
材料:
首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。
做法:
1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。
2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。
3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。
材料替换
用鹿排替换羊排，称首乌鹿排汤。
口味变化
调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。
黑豆首乌塘虱鱼汤
材料:
塘虱鱼1条（约90克），黑豆60克，制何首乌15克，龙眼肉（桂圆）15克，珠兰、精盐、味精、生姜、大葱各适量。
做法:
将塘虱鱼洗净，去鳃及肠杂；何首乌、龙眼肉、生姜洗净；黑豆洗净，用清水浸渍3小时。把全部用料（除珠兰外）一起放入锅内，加黑豆、水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，加入珠兰，再煮半小时，调味即可。
黑豆首乌饮
材料:
黑豆30克，何首乌30克。
做法:
1、将黑豆、何首乌洗净，放入瓷杯中，再将清水300毫升倒入瓷杯里。
2、将瓷杯上笼蒸45分钟即成。
黑豆首乌鳝鱼汤
材料:
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
做法:
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤：
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤：
1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2其他材料洗净处理好，备用；
3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；
炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
赤豆花生牛肉汤
材料:
牛肉250克，赤豆200克，花生仁50克，大蒜100克。
做法:
混合各物加水煮烂，吃肉喝汤。空腹温热服食，分2日食完，连用20日～30日。
鸡骨草泽泻赤豆瘦肉汤
材料:
鸡骨草80克，泽泻20克，赤小豆80克，陈皮10克，蜜枣4枚，猪瘦肉120克，精盐、生姜各适量。
做法:
鸡骨草、泽泻和赤小豆分别洗净，沥干水，备用。陈皮、蜜枣和猪瘦肉分别洗净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许细盐调味，即可饮用。