烧小鱼
材料:
小鱼，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，盐，糖，韩国大酱，水
做法:
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要小心，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水份收尽，就差不多好了！
烧小鱼
材料:
小鱼，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，盐，糖，韩国大酱，水
做法:
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要小心，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水份收尽，就差不多好了！
红烧小鱼
材料:
炸好的小鱼500克，葱，姜，蒜，香菜，少许。盐５克，生抽１５克，醋１０克，植物油１０克，鱼露，料洒，各５克，八角一个
做法:
1、葱姜切丝、蒜切片、香菜切段、
2、炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片。
山楂干烧小排
材料:
山楂干适量，排骨，酒，酱油，生粉，白糖，姜片，葱白，八角，葱花
做法:
1.山楂干十几个用水泡软净.
2.排骨用酱油/生粉/酒腌一会.喜欢香的可以去炸).
3.烧热油锅下两大勺白糖炒到糖溶化变色放排骨翻炒一会.再加点酱油/适量的水和山楂干.姜片/葱白.一粒八角.
4.大火烧开小火焖煮到肉熟汁稠.放葱花起锅.味道就是酸甜式的.因为山楂是酸的.所以不用加醋了.
红烧小龙虾球
材料:
小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽
做法:
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
小诀窍
1 所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
红烧小黄鱼
材料:
小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料
做法:
1.请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。
2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。
3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！
4.另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！
5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！
蒜香姜丝烧小卷
材料:
新鲜乌贼，蒜末，姜丝，油，酱油少许
做法:
1.先将小卷(乌贼)冲洗后，保持形状完整，不去皮，不抽肚然后再用少许盐抓抓，不冲掉.
2.起油锅下蒜末姜丝爆香后，将小卷下锅干煎，再加入酱油少许，水1杯，(也可加少许糖)小火烧至快干即可.
鹅肝酱烧小土豆
材料:
新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法:
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
红烧小羊排
材料:
羊排，红辣椒，大料，葱姜蒜，李锦记生抽，老抽，料酒，糖
做法:
1.将羊排冷水下锅，水开后将血水掉去不用。高汤留用
2.炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同时加入老抽，变色出油后倒 入高汤，放料酒。
3.锅中水开后放入红萝卜，加入少量的糖，大火煮开转小火炖。
4.8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅拉。
红烧小鲳鱼
材料:
小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油
做法:
1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。
2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。
红烧小羊排
材料:
羊排500克，萝卜500克，香葱，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣20克，葱5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一汤匙，生抽5克，花椒适量，盐适量
做法:
1.羊肉和萝卜洗净后切成块。
2.姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。
3.锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。
4.放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。
5.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
6.加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。
7.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味。
8.撒上葱末或香菜。
小诀窍
听米唠叨：夏季慎食；和红酒搭配食用对身体有害; 萝卜可增强机体免疫力，具有降血脂、软化血管、稳定血压，化痰清热、解毒的作用。