挤皮芋头萝卜菜
材料:
芋头,萝卜菜,清水,猪油,盐,鸡精
做法:
1.把芋头洗干净,记得一定不要用手,用漏勺之类的在水底下冲洗就好了;
2.把洗干净的芋头放入高压锅压5分钟,捞出来冲凉;
3.现在你可以动手了,保证不会痒,用手撕开一点皮,然后往上一挤,咕隆,一个白胖子就跳出来啦;
4.把萝卜菜洗干净切成段;
5.锅里烧猪油,下芋头不停的翻炒出汁,你喜欢的话也可以用铲子把芋头压成泥;
6.锅里加水煮芋头,烧开小熬一会儿,倒入萝卜菜煮开几滚,撒盐调味加少许鸡精就OK了~
小诀窍
去这个东西的皮是会让手很痒的,除非你是超级厚皮~ 俺不是,俺做挤皮的~
挤皮芋头萝卜菜
材料:
芋头,萝卜菜,清水,猪油,盐,鸡精
做法:
1.把芋头洗干净,记得一定不要用手,用漏勺之类的在水底下冲洗就好了;
2.把洗干净的芋头放入高压锅压5分钟,捞出来冲凉;
3.现在你可以动手了,保证不会痒,用手撕开一点皮,然后往上一挤,咕隆,一个白胖子就跳出来啦;
4.把萝卜菜洗干净切成段;
5.锅里烧猪油,下芋头不停的翻炒出汁,你喜欢的话也可以用铲子把芋头压成泥;
6.锅里加水煮芋头,烧开小熬一会儿,倒入萝卜菜煮开几滚,撒盐调味加少许鸡精就OK了~
小诀窍
去这个东西的皮是会让手很痒的,除非你是超级厚皮~ 俺不是,俺做挤皮的~
青头萝卜汁
材料:
青头萝卜汁适量。
做法:
青头萝卜汁,每次30毫升,每日2次,连服10天。
白菜葱头萝卜汤
材料:
圆白菜500克,净葱头150克,净胡萝卜200克,净芹菜100克,土豆250克,净蒜瓣50克,油炒面10克,净西红柿250克,大葱50克,鸡汤1500亳升,熟牛油100毫升,干辣椒1个,香叶1片,胡椒10粒,精盐20克,味精2.5克,奶油适量。
做法:
葱头、胡萝卜都切橘瓣块,芹菜切2.5厘米长的段,土豆削皮与圆白菜都切三角块,蒜瓣切成茸,西红柿放沸水中稍烫,捞出剥皮,切块,大葱切丝。锅内倒熟牛油旺火烧热,放入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块,焖至六成熟,加入油炒面、鸡汤,放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧沸,移微火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛汤盘内(可淋上奶油),立即食用。
萝卜菜糊
材料:
萝卜菜300克,海米30克,鲜香菇3朵,米粉兑水(1∶2),油,盐,味精,黄酒,白糖(随意)
做法:
1.海米用冷水浸泡(滴一点黄酒于水中)后沥干待用,香菇和萝卜菜都切成细丁。
2.锅中放油烧热,中大火先下海米炒香。
3.接着放香菇丁炒香,加大火力放萝卜菜一同炒,直到萝卜菜在锅中出水变软。
4.火又转小,倒米粉水煮一会儿,等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时,放白糖(萝卜菜有点苦,若你喜欢吃点苦就不必放糖了)、盐、味精盛起锅就可以了(第一次掌握不好米粉水量,可在炒菜过程中酌情加水减水)。
小诀窍
米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点 。
酸辣爽口萝卜菜
材料:
萝卜菜,豆豉,蒜末,剁辣椒
做法:
1.将它们切得细细碎碎,用手先抓干水;
2.将锅子烧干,不放油,下萝卜菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;
3.锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香,下萝卜菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精就OK了!
小诀窍
1、淘米水煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,不必另外加醋; 2、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气,这样吃起来才爽脆; 3、有猪油最好,炒出来特别香! 4、酸辣可口,盛饭盛饭!好吃不停口!
米醋萝卜菜
材料:
主料:白萝卜250克,调料:醋30克,花椒1克,盐2克,香油1克
做法:
1.将萝卜洗净,切成小的薄片
2.放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可;
3.食用时淋香油。
小诀窍
健康提示:
1.萝卜味甘、辛,入肺、胃、大肠经,可以顺气消食,止咳化痰,降燥生津,清凉止渴,散瘀解毒,通利二便,是不可多得的保健良药。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。近几年来,国内外研究发现,白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压,能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发已取得不少成果,各种萝卜饮料异军突起。
2.萝卜可炒、炖、腌制,食用方便。脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用,或加入少量生姜之后再食用。
3.辛凉解表,消食解毒。
4.用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等,也可用于预防流行性感冒。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
米醋萝卜菜
材料:
生萝卜250克,米醋适量。
做法:
将生萝卜洗净切成薄片,加适量米醋浸数小时。
干萝卜菜煎汤
材料:
干萝卜菜30克。
做法:
加水适量煎汤,去渣,红痢加红糖30克,白痢加白糖30克,泄泻加车前草30克,调匀后,分3次饮完。可连服数日病好为止。
胡萝卜菜干汤
材料:
准备时间: 10分钟
做法:
1) 菜干浸软撕成菜叶 ;
2) 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 ;
3) 玉米洗净切2cm厚左右的段 ;
4) 7杯水煮开,下菜干以外的所有材料,小火煲45分钟。加菜干,继续用小火煲45分钟 。
腊鸭胡萝卜菜干粥
材料:
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
做法:
1、菜干泡开切小段,腊鸭洗净切小块,姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥,最后加盐调味即可。