鹿胶粥
材料:
鹿胶10克,糯米50克。
做法:
先以米煮粥,将熟,加入鹿胶,稍煮,使其烊化,调匀即成。空腹食之。
鹿胶粥
材料:
鹿胶10克,糯米50克。
做法:
先以米煮粥,将熟,加入鹿胶,稍煮,使其烊化,调匀即成。空腹食之。
鹿胶雪蛤羹
材料:
鹿胶5克,雪蛤10克,冰糖20克。
做法:
1.将鹿胶打碎成屑;雪蛤用温水发透,除去黑子及筋膜;冰糖打碎成屑。@2.冰糖、雪蛤、鹿胶同放沙锅内,加入清水300毫升,置武火上烧沸,文火炖煮25分钟即成。
鹿胶酒
材料:
鹿角胶60克,白蜜30克,白酒1000毫升,甜酒适量。
做法:
将鹿角胶兑甜酒(去糟)蒸烊,倒入白酒中,瓶贮密封,每隔3-5日振摇1次。待鹿角胶均匀溶于酒中后,加入白蜜再封储,1月后取用。
鹿胶红枣炖鸡肉
材料:
鸡肉200克,鹿胶50克,红枣5个,生姜4片。
做法:
取鲜鸡肉(去皮)、红枣(去核)、生姜洗净。把全部用料放入炖盅内,加入滚水适量,盖好,隔滚水文火炖l小时,汤成趁热分1~2次服食。
鹿胶牛奶
材料:
鲜牛奶250克,鹿角胶6克,白蜜少许。
做法:
入鹿角胶烊化,再加白蜜,调匀服。
日服1次~2次。
鹿胶蒸鸡
材料:
鹿角胶12克,子公鸡1只,水发冬菇200克,油菜梗150克,葱段10克,姜片10克,蜂蜜15克,味精3克,精盐5克,酱油25克,花椒2克,鸡汤500克,素油50克。
做法:
1、将子公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,从脊背处破开,拍断大骨,用开水烫5分钟,捞出用洁布擦干净水分,鸡皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗净。油菜梗切成柳叶片,用开水烫一下,捞出投凉。
2、炒锅内放入素油(1000克,实耗50克),烧六成热时,将鸡下入锅内,炸至金黄色时捞出,胸脯朝下,放入碗内,加入鸡汤,鹿角胶、味精、盐、酱油、葱、冬菇、姜、花椒。上笼蒸2小时取出,除去葱、姜、花椒选出10个整齐的冬菇备用。
3、把鸡取出,除去鸡骨,切成长4厘米,宽2厘米的条,鸡皮向下,码在扣碗内,剩余的冬菇放在上面,加上原汤,上屉蒸15分钟取出,把汤滗入锅内,再把鸡扣在盘。锅内汤烧开后,勾芡粉,淋明油,浇在鸡条上。
4、将锅内加入鸡汤,把油菜和10个冬菇下入锅内,放精盐、味精,烧开勾芡粉,淋上明油,用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周围,每块油菜根部上1个冬菇即成。
每日1次,佐餐食用。
鹿胶苁蓉粥
材料:
鹿角胶10克,大米150克,肉苁蓉15克,枸杞子15克,盐少许。
做法:
1、将鹿角胶蒸化;肉苁蓉酒浸,去鳞片,洗净泥沙;枸杞子去果柄、杂质洗净;大米淘洗干净。
2、将大米、鹿角胶、肉苁蓉、枸杞子放入锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。食用时,加入少许盐。
每日1次,正餐食用。
鹿胶羊肉煲
材料:
鹿胶12克,羊肉适量,味精3克,食盐3克,料酒5克,姜3克,葱5克,棒骨汤2500毫升。
做法:
将羊肉洗净、切块入煲内,加入鹿胶、味精、棒骨汤、食盐、料酒、姜、葱煲25分钟即可。
糯米阿胶粥
材料:
阿胶30克,糯米100克,红糖少许。
做法:
先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮二三沸即可。
阿胶粥
材料:
阿胶(捣碎)15克,糯米100克。
做法:
糯米煮粥,候熟入阿胶稍煮,搅令烊化即成。