虾仁蘑菇奶油锔烤饭
材料:
生米1碗,洋葱半个,培根,虾仁,蘑菇,蒜末,奶油1小块,白酒半杯,黑椒粒,义大利调味料,马自拉起司
做法:
1.将洋葱、培根切成细末备用。
2.备锅中小火融奶油,放进蒜末洋葱炒香,然后加入培根,炒约2分钟后加入虾仁、蘑菇、黑椒、义大利调味料、后下生米同炒,有点干加入白酒半杯呛锅再炒五分钟后加入水一碗,待滚后.倒入电子锅煮.(我用快速煮)。
3.把煮好的饭放在烤皿中,铺上马自拉起司,放进烤箱烤约10分钟即可 (8分钟时撒上Parsley.再推回去烤)。
虾仁蘑菇奶油锔烤饭
材料:
生米1碗,洋葱半个,培根,虾仁,蘑菇,蒜末,奶油1小块,白酒半杯,黑椒粒,义大利调味料,马自拉起司
做法:
1.将洋葱、培根切成细末备用。
2.备锅中小火融奶油,放进蒜末洋葱炒香,然后加入培根,炒约2分钟后加入虾仁、蘑菇、黑椒、义大利调味料、后下生米同炒,有点干加入白酒半杯呛锅再炒五分钟后加入水一碗,待滚后.倒入电子锅煮.(我用快速煮)。
3.把煮好的饭放在烤皿中,铺上马自拉起司,放进烤箱烤约10分钟即可 (8分钟时撒上Parsley.再推回去烤)。
鸡肉蘑菇奶汁烤饭
材料:
去骨鸡腿肉1只,mushroom100g,洋葱1/2,牛奶300ml,黄油20g,面粉2小勺
做法:
烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。
鸡大腿一只,剔骨,将肉切成小块。用鸡胸肉也可以,但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心,建议用西式刀。
洋葱1/2个切丝细,mushroom洗干净切小段备用。
制作奶油酱汁:小火融化黄油20g,然后放入面粉2勺用木铲翻炒,注意不要炒焦,待泡沫变小后,关火,倒入冷牛奶300ml,在开中或,用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒,尝尝味道,最后煮至粘稠状,备用。
平底锅中烧热黄油20g,放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom,翻炒,加入喜欢的香料调味,我喜欢放Basil。
倒入奶油酱汁继续翻炒,关火。
烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处,倒入所有材料,上面放满Goudacheese(或者其他你喜欢的种类),最后撒上碎碎的Parmesancheese。
放入烤箱,烤至cheese焦黄,大约15到20分钟,随时调整烤箱风向及温度。
小诀窍
饭里面放什么可以根据自己的喜好而定,我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”,或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”,喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”,或者是”咖喱牛肉烤饭”等等
鸡肉蘑菇奶油浓汤
材料:
蘑菇,鸡胸肉,奶油,洋葱,面粉,清水,黄油,生粉,鸡粉,盐
做法:
1.蘑菇切片、洋葱切丁、面粉过筛
2.鸡胸肉剁成泥,加盐和生粉拌匀后,放入煮开的水中氽成鸡肉丸子
3.取2/3的黄油放入锅中,融化后,加入面粉炒熟炒香
4.加入凉水,边加边搅拌,一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠;我煮好的面酱还是无法避免有不少化不开的面疙瘩,于是,过了一遍漏勺,过滤掉面疙瘩,得到浓滑的面汤
薏仁蘑菇清汤
材料:
不黏烹饪喷剂适量,蘑菇120克,切碎,小洋葱2个,切碎,薏仁1/2杯,胡萝卜3根,切丁,西洋芹3根,切片,切碎的新鲜荷兰芹2汤匙,或干荷兰芹2茶匙,切碎的新鲜百里香1汤匙,或干百里香1茶匙,切碎的新鲜马乔兰1汤匙,或干马乔兰1茶匙,月桂叶2片,盐1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙
做法:
1.取一大锅,喷上不黏烹饪喷剂后置小火上加热,放进蘑菇和洋葱,加盖煮5分钟,不时摇动锅子。
2.拌入薏仁、胡萝卜和西洋芹。注入1680毫升水,调至大火,煮沸后撇去汤面浮沫。
3.转小火,加入荷兰芹、百里香、马乔兰、月桂叶、盐和黑胡椒,加盖,以小火炖45分钟。
4.滤去汤渣,清汤舀进大碗,稍凉后便可食用,或待温度降低后放进冰箱备用。
麻仁蘑菇豆腐
材料:
火麻仁10克,蘑菇100克,豆腐200克,调味品。
做法:
蘑菇每个切成两小块,豆腐切成大块,以常法先煮。半熟时放入火麻仁,调匀煮熟。
蘑菇奶汁美人鱼
材料:
龙利鱼柳 4 x 114g,白酒60ml,白脱50g,红葱头1个,蘑菇115g,欧芹4支,柠檬半只,35%鲜奶油 100ml,蛋黄1只,鱼高汤230ml,Beurre Maine 40g,盐和胡椒适量
做法:
1)龙利鱼柳洗净后吸干水分,折成三折,乳白面朝外;
2)锅里均匀涂一层白脱(butter)润滑盘底,放入切碎的红葱头丁,翻炒2-3分钟后加入蘑菇,翻炒数下后加入白葡萄酒和鱼汤,放入折成三折的鱼柳;
3)把parchment paper剪成锅盖形状后涂上一层butter,然后贴着鱼盖上,中火烧开后火调小,慢慢煮鱼5-8分钟;
4)取出鱼柳,剩下的材料加入35%的鲜奶油,烧开后小火煮2-3分钟,加入Beurre Maine,搅拌均匀即成奶油蘑菇汁。吃时,把汁浇在鱼片上即可。
什锦菇奶油义大利面
材料:
义大利面200公克,金针菇150公克,蘑菇150公克,鲍鱼菇100公克,洋葱1/4个,黑橄榄适量,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油50公克,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将所有菇类洗净切片并汆烫后沥干水份备用。
3. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软,然后放入作法3的菇类翻炒一下后,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉,待煮滚后转为小火。
4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中煮1∼2分钟,再加入黑橄榄拌炒一下,即可起锅装盘。
野生菌菇奶油浓汤
材料:
干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支(leek),紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom),新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml(double cream),海盐,黑胡椒适量
做法:
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后,滤干切碎,汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!
西兰花洋菇奶油浓汤
材料:
主料:西兰花(50克) 洋菇(20克) 奶油(10克) 牛奶(200ml)
做法:
1:将西兰花洗净,掰成小朵,焯水,过凉
2:洋菇洗净,切成片,焯水,过凉,备用
3:锅内倒入橄榄油烧热
4:放入西兰花和洋菇煸炒几下
5:放入奶油同炒,至奶油完全融化
6:锅中加少许水烧开,倒入牛奶煮沸
7:再续煮半分钟左右,加少许盐调味即可
小诀窍
牛奶可以为儿童生长发育提供多种必需的营养成分,但是不能让宝宝空腹喝牛奶。
冬菇奶白菜
材料:
主材料: 奶白菜3棵,冬菇8个
做法:
1. 白菜下水煮熟,水要加油盐
2. 冬菇下锅煸炒,加盐,鸡粉,生抽,耗油,麻油,把冬菇焖熟入味
3. 冬菇焖好后下生粉勾芡
4. 最后把白菜下锅伴均即可