绿豆菜心粥
材料:
绿豆50克,白菜心3个。
做法:
先将绿豆洗净入锅,加水适量,煮至绿豆皮裂开,再加入白菜心,煮成粥状即可。
绿豆菜心粥
材料:
绿豆50克,白菜心3个。
做法:
先将绿豆洗净入锅,加水适量,煮至绿豆皮裂开,再加入白菜心,煮成粥状即可。
凉拌黄豆菜心
材料:
黄豆100克,菜心100克,蒜茸适量,盐适量,生抽适量,麻油适量
做法:
1.黄豆用清水浸过夜;菜心洗净后切粒。
2.水开后加入黄豆煮15分钟,加入菜心煮沸后捞起沥干水。
3.加入蒜茸搅拌均匀后加入适量盐、生抽、麻油调味即可。
瑶柱菜心粥
材料:
大号干瑶柱10粒,干香菇4粒,青菜4颗,大米一小碗,姜丝一小撮,盐适量
做法:
1.大米洗净,提前一小时泡上。瑶柱提前洗净,加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。
2.将瑶柱捞出,撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
3.将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中,米和水的比例 为1:3。中火煮开后,改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅,以免粘锅。
4.煮粥的同时,将青菜洗净,摘出嬾菜心备用,菜叶切碎。
5.将菜心和菜叶碎放入粥里,煮两分钟至开,加再盐即可。
小诀窍
1、米提前泡过才容易烂,煮粥边上最好别离人。要不就将锅盖开约1/4,以免溢出。 2、吃时可适当加些香油,提香又润肠,可以避免孕妇常见的便秘问题。 3、瑶柱本身很鲜,不用加味精或是鸡精。
梅子菜心粥
材料:
大米1杯100g,话梅6粒,菜心50g,盐1茶匙5g,香油1茶匙5ml
做法:
1、大米洗好之后,往米中下少许香油、盐,腌制半小时就可以了。
2、话梅用水浸半小时左右,捞出去核洗干净,再将菜心洗净,切成丝。
3、将腌制好的大米加水煮到黏稠,放进泡好的话梅和菜心,再煲5-6分钟即可。
小诀窍
1、米以新米为佳。我国出产的东北大米,胶质重,煮出的饭和糯米饭有些相类似,这种大米用于煲粥,正中了口感粘滑的要求。
2、话梅的种类很多,选用咸味话梅熬粥比较适口,不过爱吃酸甜口味的人用甜话梅当然也没问题。建议不要用太酸的话梅,久熬之后会使粥有“涩口”的感觉。
瘦肉玉米菜心粥
材料:
大米半杯,玉米一根,瘦肉100克,菜心100克,生姜一块
做法:
1.玉米用刀割下玉米粒,玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀,腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切)
2.洗干净的米用油、盐腌10分钟,放进锅里,加入5~6碗清水,把玉米杆子放进去
3.大火煮开后,转小火煲30分钟
4.加入玉米粒,继续小火煲10分钟
5.用长柄的汤勺反复搅拌几下,至粥变得浓稠
6.转大火,把腌好的瘦肉倒进粥里,用汤勺划散
7.把菜心放进锅里,不用盖锅盖,煮至菜心断生即可
8.放盐调味即可
豇豆菜豆煎蛋
材料:
1把/300克左右 豇豆/菜豆/豆角 (切碎)
做法:
1、鸡蛋磕入碗里,加入料酒、盐和一点胡椒粉,打至起泡。
2、锅里加点油,把豇豆、菜豆炒至变色,倒入鸡蛋,两面煎黄就好啦!超简单!
黄豆菜干粥
材料:
黄豆,菜干,3-4只干瑶柱,猪肉粒,盐
做法:
1、黄豆先泡两到三个小时.
2、菜干泡一下,洗一下叶子,怕它有沙。以前在三月桑叶发芽,就用桑叶代替,熬出来的粥是碧绿的。
3、三四只干瑶柱热水泡,弄开成丝。
4、猪肉粒用盐、油腌一下。
5、黄豆、菜干、米、瑶柱先放在水里熬一个多小时,再放猪肉进去炖熟即可。
黄豆菜干骨头汤
材料:
白菜干一扎,黄豆100克,骨头600克,胡萝卜半个,蜜枣2个
做法:
1.猪骨飞水后,清洗干净
2.白菜干用热水泡最少半个小时后,切成段
3.红萝卜削皮,滚刀切块
4.锅里放8碗水,烧开后放进全部材料,大火烧开后转中小火,煲2小时
清心粥
材料:
糙米1杯,绿豆30公克,小米1/4杯,紫山药丁100公克,枸杞5公克,新鲜百合1粒,甘蔗汁450cc,水3600cc
做法:
1.糙米、绿豆、小米洗净,一起泡冷水约4小时后,沥除水份将糙米、绿豆、小米加入材料中的水,放入蒸笼中蒸煮约1小时。
2.待作法1的糙米、绿豆、小米煮成稀状时,倒入甘蔗汁再蒸煮约20分钟,接着加入紫山药丁、枸杞、新鲜百合,继续蒸煮约8分钟即可。
莲子猪心粥
材料:
主料:普通大米100克,猪心1个,莲子60克,圆肉10克,姜1小片,金钟菇少量,鸡精粉(或味精),盐,食用油少
做法:
1、先将猪心切薄片,放入清水中浸漂以去除血污;
2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时,放入金针菇、姜片煮5分钟,再放入猪心,煮约2分钟,调味供用。
注意:
1、可以用粳米代替普通大米。
2、可加入太子参30克同煮(此时不放金针菇)