清热明目
材料:
谷精30克,菊花15克,天麻18克,猪排骨187克,苦瓜38克(洗净、切块),胡萝卜38克(洗净、切块),夏枯草18克,蔓荆子7.5克,枸杞18克。
做法:
1、所有药材过水清洗,猪排骨洗净、切块、滚水汆烫。
2、煤气或电磁炉煮:将药材(除天麻、枸杞外)加入6碗水,用大火烧开,再转小火煮20分钟,倒出过滤。加入食材、天麻、枸杞,用小火再煮50分钟,最后加盐调味即可。或电饭锅蒸煮:将药材(除天麻、枸杞外)放入内锅中,加入4碗水,外锅用1杯水,蒸煮至开关跳起,倒出过滤,加入食材与天麻、枸杞,外锅加2杯水,待开关再次跳起,即可加盐调味。
清热明目茶
材料:
白菊花,决明子,槐花,红花各10克。
做法:
将以上四物加水煎煮,代茶凉饮。每天1剂,可连用5~7天。
清热明目
材料:
谷精30克,菊花15克,天麻18克,猪排骨187克,苦瓜38克(洗净、切块),胡萝卜38克(洗净、切块),夏枯草18克,蔓荆子7.5克,枸杞18克。
做法:
1、所有药材过水清洗,猪排骨洗净、切块、滚水汆烫。
2、煤气或电磁炉煮:将药材(除天麻、枸杞外)加入6碗水,用大火烧开,再转小火煮20分钟,倒出过滤。加入食材、天麻、枸杞,用小火再煮50分钟,最后加盐调味即可。或电饭锅蒸煮:将药材(除天麻、枸杞外)放入内锅中,加入4碗水,外锅用1杯水,蒸煮至开关跳起,倒出过滤,加入食材与天麻、枸杞,外锅加2杯水,待开关再次跳起,即可加盐调味。
香菇明目鱼汤
材料:
明目鱼干3条,香菇6只,瘦肉1斤,瑶柱8粒,盐适量,清水1升
做法:
1.明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软;香菇洗净用清水浸软后切丝。
2.瘦肉洗净后切件焯水。
3.将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
明目汤
材料:
金针菇(其他菇)200克,枸杞10克,紫菜30克,生姜,麻油,盐,鸡精
做法:
1.把金针菇洗净切段,放到清水里煮十五分钟。
2.把洗好的枸杞和紫菜加入煮几分钟,加入调料即可。
醒脑明目饮
材料:
天麻3钱,川芎1钱,枸杞3钱
做法:
利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10∼20分钟即可
养神明目茶
材料:
人参2钱,枸杞3钱
做法:
利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10∼20分钟即可
银杞明目汤
材料:
主料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食教育界各适量。
做法:
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花
蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。
3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味
精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
【用法】每日二次。佐餐食。
明目苦瓜
材料:
主料:苦瓜,
做法:
1.将苦瓜切段去心,用盐开水淖水到七成熟待用
2.鱼茸打上劲,用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中,再将枸杞子镶入鱼茸中,放入蒸箱约六分钟左右拿出。
3.另起锅,打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。
明目银耳
材料:
主料:银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克,
做法:
1.用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜;
2.银耳入开水中焯一下,放入清水中;
3.将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸约5分钟取出;
4.鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;
5.鸡汤1500毫升烧开,放精盐、味精调好味,捞出银耳;
6.鹌鹑蛋从凉水中捞出,用滚沸的汤烫熟,放入大碗中,再盛上鸡汤银耳即可。
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒
材料:
胡萝卜……200g,牛柳丝……150g,葱花,大蒜……少许,料酒……1/2小匙,生抽……1大匙,盐……1小勺,花椒……5颗,色拉油……适量
做法:
1准备好牛柳丝,加料酒,盐及少量生抽拌匀,腌制20分钟,胡萝卜切细丝,切碎葱和蒜
2锅内放油,滑入牛柳丝至发白,盛出备用
3锅内留底油,下花椒爆香,倒入葱蒜翻炒出香气
4倒入胡萝卜丝超软
5加入牛柳丝同炒,炒出胡萝卜油,加盐调味,盛盘~
小诀窍
一向认为胡萝卜只适合做配角,其颜色往往很出采;偶尔拿来当主角,配上牛柳丝还是很搭的~