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清炖归杞牛鞭汤

时间:2020-11-11  2020-11-11  汤类  手机阅读

   材料:
   牛鞭800克,枸杞子60克,老母鸡肉500克,当归10克,生鸡油150克,花椒12粒,姜块25克,绍酒80克,精盐6克,葱30克,味精2克。
  
   做法:
  

  将牛鞭洗净,顺尿道对剖开,洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净,沥干,再放入开水中氽一锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭、鸡油、鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块、花椒、绍酒,移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另做他用。牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,除去姜、花椒、油渣及沉淀物。牛鞭、枸杞子、精盐、汤入锅,继续炖软,入味精调味。

  饮汤食肉。


  

清炖归杞牛鞭汤


   材料:
   牛鞭800克,枸杞子60克,老母鸡肉500克,当归10克,生鸡油150克,花椒12粒,姜块25克,绍酒80克,精盐6克,葱30克,味精2克。
  
   做法:
  

  将牛鞭洗净,顺尿道对剖开,洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净,沥干,再放入开水中氽一锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭、鸡油、鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块、花椒、绍酒,移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另做他用。牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,除去姜、花椒、油渣及沉淀物。牛鞭、枸杞子、精盐、汤入锅,继续炖软,入味精调味。

  饮汤食肉。


  

清炖枸杞牛鞭汤

清炖枸杞牛鞭汤做法
   材料:
   牛鞭一条,枸杞20克。
  
   做法:
  

  1.牛鞭洗净切断焯水备用。

  2.要想吃软嫩一点,先放入高压锅焖煮20分钟取出。

  3.将软嫩牛鞭放入锅内,加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

  4.锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。


  

苁蓉牛鞭汤


   材料:
   牛鞭100克,肉苁蓉25克,枸杞子30克,仔公鸡250克,绍酒10克,姜10克,葱10克,盐10克。
  
   做法:
  

  1、牛鞭用热水发胀(夏季发3天,冬季发5天,要换水),顺尿道对剖两块,剖洗干净,以冷水漂30分钟,公鸡洗净备用。

  2、肉苁蓉洗净,切薄片,枸杞子去杂质,洗净,姜切片,葱切花备用。

  3、用炖锅加入800毫升清水,放入牛鞭煮沸,打去浮沫,放入姜、葱、绍酒、鸡肉,旺火烧沸,再用文火炖煮2小时,取出牛鞭,切成3厘米的段,再同肉苁蓉、枸杞子用文火炖50分钟即可。


  

燕窝炖归阳参

燕窝炖归阳参做法
   材料:
   燕窝5克
  
   做法:
  

  1.取燕窝、归阳参分别5克和1克。

  2.将燕窝用水浸透,洗净,与归阳参同放入炖盅内,注入八成满的开水。

  3.加盖隔水炖3小时,即可饮服,每日1次,归阳参可复用,至味尽为止。


  

黄豆狗鞭汤


   材料:
   狗鞭1条,黄豆100克,料酒、大蒜、生姜、小茴香各适量。
  
   做法:
  

  狗鞭洗净切块,黄豆用水浸洗,大蒜去衣捣烂,生姜洗净切片。下油起锅,放入生姜、狗鞭炒5分钟,加料酒、大蒜、小茴香略炒,铲起与黄豆一起放入沙煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至豆稔,调味供用。


  

双鞭汤


   材料:
   水发牛鞭100克,狗鞭10克,菟丝子10克,枸杞子10克,羊肉l0克,葱段10克,生姜2片,料酒、花椒、味精、白糖、猪油、精盐各适量。
  
   做法:
  

  (1)、牛鞭去净表皮,顺尿道对剖成两半,用清水洗净,再用冷水漂30分钟,切成3厘米长的小条。

  (2)、沙子放入油锅内炒热,投入狗鞭,炒至狗鞭发泡,取出,放入冷水中漂30分钟,洗刷干净,切成3厘米长的小条。

  (3)、羊肉用温水洗净,切成长3厘米、厚2厘米的小块,放入沸水中焯去血水,捞出用清水漂洗干净。

  (4)、菟丝子、枸杞子拣去杂质,洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。

  (5)、将牛鞭、狗鞭、羊肉、药袋置沙锅中,注入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒、花椒、味精、白糖、精盐,改用小火煮至牛鞭、狗鞭、羊肉熟烂时,捞出药袋、葱段、姜片,即成。


  

枸杞鹿鞭汤


   材料:
   枸杞子25克,鹿鞭50克,鸡肉250克,料酒10克,盐3克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤1800毫升。
  
   做法:
  

  1、将鹿鞭用温水发透,从尿道破开,去内层筋膜,切3厘米长的段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块,姜切片,葱切段;枸杞子洗净,去果柄、杂质。

  2、将鹿鞭、鸡肉、枸杞子、姜、葱,料酒同放炖锅内,加入清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

驴鞭汤


   材料:
   驴鞭(驴阴茎)10~15克。
  
   做法:
  

  将上味煎汤内服。


  

归杞卤白菜

归杞卤白菜做法
   材料:
   药材:2钱,当归2钱,材料:600公克,沙拉油1小匙,水200cc,香菇3朵,虾米30公克,红辣椒2个,葱1只,盐1小匙,鸡精粉1小匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.枸杞洗净泡软沥干;大白菜洗净切大块;虾米洗净泡软沥干;香菇洗净去蒂泡软后切小块;红辣椒切小片;葱切均等小段,备用。

  2.取一中华锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤1的葱段及虾米、香菇爆香并翻炒2∼3分钟,加入步骤1的大白菜约炒4∼5分钟炒熟,再加入水及步骤1的枸杞及其他药材和所有调味料,盖上锅盖,用小火慢卤至白菜软烂,最后将步骤1的辣椒片放入锅中稍焖约1分钟即可。


  

海参归杞汁


   材料:
   当归6克,枸杞子6克,女贞子6克,陈皮3克,白菜180克,海参60克,上汤150克,绍酒、菜油、精盐、味精、湿淀粉各适量,葱花、麻油各少许。
  
   做法:
  

  将当归、枸杞、女贞子、陈皮洗净,放入纱布袋内扎紧袋口。加水熬成药汁120克备用。将海参涨发洗净,切成片。白菜洗净,切成节。炒锅内加入菜油约35克,烧至七成熟,倒入海参、白菜翻炒,片刻后调入药汁、精盐、绍酒、上汤,滚开后用湿淀粉勾芡,撒入葱花,淋上麻油即成。上为一餐食量,每日晚尽服之。餐后宜户外散步半小时。注意事项:肝炎恢复期患者如无明显症状,但只要舌质偏红,舌苔不厚者均可服之;秋冬季节服食更适宜。专家叮咛:有外感发热者不宜服用;凡脾胃虚弱,胃脘腹满,大便溏泄者应慎食。


  

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