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鸡鸽鹑蒸高丽参

时间:2020-11-11  2020-11-11  大菜  手机阅读

   材料:
   母鸡1只(约重1000克),白鸽1只,鹌鹑1只,高丽参6克~10克。
  
   做法:
  

  前3物分别去毛及肠杂,洗净。高丽参放入鹌鹑腹腔内,鹌鹑放入鸽腔内,鸽子再放入鸡腔内,鸡放入碗内,碗置瓦煲中,封严,蒸2小时取出。

  服汁食肉。


  

鸡鸽鹑蒸高丽参


   材料:
   母鸡1只(约重1000克),白鸽1只,鹌鹑1只,高丽参6克~10克。
  
   做法:
  

  前3物分别去毛及肠杂,洗净。高丽参放入鹌鹑腹腔内,鹌鹑放入鸽腔内,鸽子再放入鸡腔内,鸡放入碗内,碗置瓦煲中,封严,蒸2小时取出。

  服汁食肉。


  

高丽参乌鸡汤

高丽参乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡,高丽参,当归,桂圆2颗,枸杞15粒,红枣5颗,生姜5片,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.乌鸡切成块,去血,洗净;高丽参切片。

  2.锅中放入适量的水,放入切好的鸡块,水开后捞出沥干待用,此步骤是为了去除鸡肉的血污和腥味。

  3.重新起锅,加足水,放入切好的高丽参片、当归、桂圆、枸杞子、红枣、生姜片,大火烧开后下鸡块,加入适量的盐,转小火炖两个小时。

  4.盛出,撒上香菜末即可。


  

高丽参炖鸡

高丽参炖鸡做法
   材料:
   用料原材料:老鸡350克,香菇15克,高丽参8克,龟板6克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、香菇泡发至透去蒂,老鸡斩块汆水,高丽参、龟板洗净泡发,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇,大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。

  功效

  高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油,对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。

  乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。

  爱心提示

  成汤味鲜、醇厚,补气养心,适宜体质衰弱者食用。


  

高丽参炖鹌鹑


   材料:
   高丽参20克,绍酒10克,味精3克,葱10克,胡椒粉3克,鹌鹑4只,盐5克,姜5克,鸡油25克,上汤2500毫升。
  
   做法:
  

  1.高丽参润透,切薄片;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切花。@2.高丽参、鹌鹑、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加上汤2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。@高丽参用湿布包裹,润透易切片。


  

高丽参鹌鹑汤

高丽参鹌鹑汤做法
   材料:
   高丽参20克,鹌鹑4只,绍酒10毫升,精盐5克,味精3克,生姜5克,大葱10克,鸡油25毫升,胡椒粉3克,上汤2800毫升。
  
   做法:
  

  1.将高丽参渗透,切薄片;鹌鹑宰杀后,去毛,内脏及爪;生姜切片;大葱切花。

  2.将高丽参,鹌鹑,生姜,大葱,绍酒同放炖锅内,加上汤2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入精盐,味精,胡椒粉,鸡油即成。


  

高丽参

高丽参的基本介绍

  高丽参(学名:Panax ginseng )别名朝鲜参、别直参。五加科植物人参带根茎的根,经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用,适用于惊悸失眠者,体虚者,心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示,高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现,高丽参在预防糖尿病,动脉硬化,高血压等方面有明显效果,高丽参还有抗癌,控制疾病,促进血液循环,防止疲劳,增强免疫力等方面的功效。

高丽参的功效与作用

  具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效,适用于惊悸失眠者,体虚者, 心力衰竭、心源性休克等。
  1.益智健脑
  对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人,高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效
  2.镇痛
  一些专家通过做传感神经细胞试验发现,高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。
  3.防癌和抗癌
  高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性,同时也可抑制癌细胞转移。另外,高丽红参与抗癌剂同服用,抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受,高丽红参与抗癌剂同服用,增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
  4.增强免疫力
  高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应,尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫,及自然杀伤细胞的活性,对提高免疫力有很大的功效。
  5.控制糖尿病
  高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质,其中人参皂苷能改善高血糖,有效地控制糖尿病的发生。
  6.健肝
  高丽参成分中有抗肝炎活性,具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外,高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
  7.调节血压
  高丽参具有扩张血管作用,能改善血液循环,其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮,可达到降血压作用。
  8.抗疲劳及抗压
  经研究发现,持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳,对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助;此外,高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力,通过对压力或环境变化进行精妙调节,提高抗压能力,维持机体稳定性。
  9.改善女性更年期障碍
  据调查,有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后,有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称,这些女性如根据症状来调整用量,还可提高疗效。
  10.改善男性性功能障碍
  高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验,勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后,在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。
  11.抗氧化及抗衰老
  高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

高丽参的营养价值

  用人参制成的人参营养霜、人参润肤露,最好的是用人参的面膜产品,可使皮肤柔软细腻,防止皮肤松弛,减少面部皱纹。


  

高丽参的存储

  1、苔藓保存:
   这是在阴凉处大量保存人参的方法,将人参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或者容器内,喷洒充分的水分,可保存一周
   2、沙内保存:
   这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当的湿润沙子,将人参一层一层的埋在干净的沙堆里,客保存一个月以上。
   3、纸盒内保存:
   将人参放入用马粪纸做的纸盒内,存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内,这样可以从秋季保存到冬季。

高丽参的食用方法

  1、炖服。
   将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
   2、嚼食。
   以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
   3、磨粉。
   将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次~1.5克。
   4、冲茶。
   将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
   5、泡酒。
   将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
   6、炖煮食品。
   高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。


适宜人群:适用于惊悸失眠者,体虚者, 心力衰竭、心源性休克等。

牛油蒜蓉蒸高麗菜

牛油蒜蓉蒸高麗菜做法
   材料:
   半個紫椰菜,無鹽牛油適量, 蒜蓉適量, 鹽及糖適量
  
   做法:
  

  先將調味料調勻, 放入鍋內爆香,

  將椰菜放入炒勻, 下碟,

  水滾后, 隔水蒸約 5分鐘, 焗 2 分鐘便可上桌食用


  

银耳鸡鸽汤


   材料:
   干银耳150克,鸽蛋20个,鸡蛋20个,冰糖350克。
  
   做法:
  

  ①银耳水发后择净杂质,漂洗干净,揉碎,以前法熬成银耳羹待用。

  ②在20个酒盅内抹上猪油,然后将鸽蛋、鸡蛋分别打入,每盅一个鸽蛋,一个鸡蛋;上笼蒸3分钟左右即可出笼,将鸽蛋、鸡蛋起出放在清水中漂起待用。

  ③将银耳羹烧开,放入冰糖,待溶化后打去浮沫,把鸽蛋下入锅内,同煮滚,起锅即成。


  

高丽菜

高丽菜做法
   材料:
   高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
  
   做法:
  

  1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。

  2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。


  

鲜肉高丽菜水煎包

鲜肉高丽菜水煎包做法
   材料:
   中筋面粉300克,酵母粉3克,泡打粉3克,细糖20克,油20克,水150克,高丽菜600克,半肥半瘦五花肉300克,葱花1把,胡萝卜丝50克,蚝油1大匙,米酒1大匙,香麻油1大匙,味醂1小匙,盐,鸡粉,白胡椒粉少许,姜末少许
  
   做法:
  

  1.將高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.

  2.絞肉加<调味料>混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过的高丽菜, 拌勻後放入冰箱冷藏1小时.

  3.將面粉与酵母粉,泡打粉過筛後,再加入细砂糖拌匀,放入面包机内筑成粉墙,中间放入油和水,和面功能20分钟.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就盖上保鲜膜,放在温暖的地方约20分钟.(大概二倍大左右).

  4.將面团搓成长条再切分成30个小面团.分別搓圆压扁再桿成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)

  5.平底锅倒少许油烧热,再放入包子(收口朝下)煎1分钟,倒入面粉水(约包子高度的1/2),我是用约1杯,中火煮滚至水全收干,底部成金黄且略焦就翻面.撒点白芝麻再煎下,就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒酱.

小诀窍

  (一般是只煎一面就行.但我喜欢两面焦的口感)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a79466.html

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