赤豆冬瓜炖黑鱼
材料:
赤小豆500克,黑鱼1尾(250克),冬瓜200克,冰糖30克。
做法:
1.将黑鱼去鳞及内脏;赤小豆淘洗干净;冬瓜洗净(留皮),切成4厘米见方的块;冰糖打碎成屑。以上同放入煲中,加入水适量。
2.将煲置武火上烧沸,再用文火煲至赤小豆熟透即成。
3.冬瓜留下皮其作用是利水消肿,故必须留用,否则疗效不佳。
赤豆冬瓜炖黑鱼
材料:
赤小豆500克,黑鱼1尾(250克),冬瓜200克,冰糖30克。
做法:
1.将黑鱼去鳞及内脏;赤小豆淘洗干净;冬瓜洗净(留皮),切成4厘米见方的块;冰糖打碎成屑。以上同放入煲中,加入水适量。
2.将煲置武火上烧沸,再用文火煲至赤小豆熟透即成。
3.冬瓜留下皮其作用是利水消肿,故必须留用,否则疗效不佳。
赤豆冬瓜蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(约重1000克),赤小豆200克,冬瓜200克,葱、姜各12克,味精、胡椒粉各适量,鸡汤500克。
做法:
赤小豆洗净。冬瓜去皮切块。鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。将赤小豆、冬瓜塞入鱼腹内。将鱼放入大碗内,加入调料及鸡汤,上屉蒸约1小时,将鱼出屉,拣出葱、姜、冬瓜、赤小豆即可食用。
赤豆冬瓜粥
材料:
冬瓜50克,赤豆30克。
做法:
加水适量煮粥,不加盐或低盐。每日2次,温热食服。适于急性肾炎浮肿少尿者。
乌鱼赤豆冬瓜汤
材料:
乌鱼1条,赤小豆30克,冬瓜l500克,大葱5根。
做法:
将乌鱼去鳞及内脏洗净,加水5碗与其他三味一起,煎成3碗,吃鱼喝汤后盖被取汗,每天1剂,连服7~8天。
赤豆冬瓜茶
材料:
赤豆、冬瓜各适量。
做法:
上2味同煮作汤。随量代茶饮用。
赤豆冬瓜汤
材料:
赤豆60克,冬瓜250-500克。
做法:
赤豆煮熟,入冬瓜共煮汤。分数次食用。
二豆炖黑鱼
材料:
赤小豆50克,绿豆50克,黑鱼1条(500克),料酒10克,姜、葱各5克,精盐2克,大蒜10克。
做法:
把绿豆、赤小豆洗净,去杂质,用水浸泡2小时。黑鱼宰杀后,去鳃、内脏。姜切片,葱切段,大蒜去皮切片。把黑鱼抹上料酒、放入炖锅内,注入清水500毫升,加入赤小豆、绿豆、姜、葱、精盐、大蒜,炖1小时即成。每日1次,适量吃黑鱼、赤小豆、绿豆,喝汤。
赤小豆炖黑鱼
材料:
黑鱼(即鳢鱼)1条,赤小豆30克。
做法:
将黑鱼剖腹,去鳞及内脏,洗净。将赤小豆洗后填入鱼腹内,加适量清水,隔水炖熟,分次食用。
白芨大蒜炖黑鱼
材料:
白芨15克,黑鱼1尾( 500克),盐3克,姜3克鸡油25克,大蒜30克,料酒10克,味精2克,葱6克。
做法:
1.将白芨洗净,切薄片;大蒜去皮,洗净;黑鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将白芨、黑鱼、姜、葱、大蒜、料酒同放炖锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
3.黑鱼洗净,去鳞、鳃后,用姜、葱码味,去腥味再烹饪,味更美。
冬瓜赤豆黑鱼羹
材料:
黑鱼1尾(约500克),冬瓜100克,赤豆60克,葱根5个。
做法:
黑鱼常法杀洗,加水适量,与上料共煮熟,勿加盐,淡食。