荸荠炖带子
材料:
荸荠100克,带子50克,冰糖30克。
做法:
1.将荸荠洗净,去皮,一切两半;带子洗净,同荸荠放入炖锅内,加入冰糖,注入水2000毫升。
2.将锅置武火上烧沸,再用文火炖熬20分钟即成。
3.荸荠即马蹄,去皮切成两块,使荸荠药效易煎熬出来。
荸荠炖带子
材料:
荸荠100克,带子50克,冰糖30克。
做法:
1.将荸荠洗净,去皮,一切两半;带子洗净,同荸荠放入炖锅内,加入冰糖,注入水2000毫升。
2.将锅置武火上烧沸,再用文火炖熬20分钟即成。
3.荸荠即马蹄,去皮切成两块,使荸荠药效易煎熬出来。
荸荠炖胡萝卜
材料:
荸荠200克,鸡油30克,葱15克,味精3克,胡萝卜400克,姜10克,盐4克。
做法:
1.荸荠去皮,一切两半,洗净;胡萝卜去皮,洗净,切成块;姜拍松,葱切段。@2.荸荠、胡萝卜、姜、葱同放炖锅内,加入鸡油和水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
雪梨荸荠炖猪肉
材料:
雪梨2个,荸荠100克,猪瘦肉100克。
做法:
先将雪梨、荸荠洗净、去皮、切开,猪瘦肉100克,加水适量炖汤,熟后食盐调味,饮汤食肉,每日 1剂。
公鸡荸荠炖汤
材料:
公鸡1只,荸荠500克。
做法:
取公鸡去毛及内脏,洗净切块,荸荠500克,洗净,共放锅中加水炖熟,饮汤吃肉。
荸荠炖海蜇
材料:
荸荠500克,猪排骨300克,姜10克,盐5克,胡椒粉3克,海蜇300克,料酒15克,葱15克,味精3克。
做法:
1、荸荠去皮,一切两半;排骨洗净,剁成段;海蜇洗净,切段;姜拍松,葱切段。
2、将海蜇、荸荠、排骨、姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
3、加入料酒,可除去排骨血腥味,使药膳味更佳。
荸荠炖鲜藕
材料:
荸荠200克,姜10克,盐4克,鸡油25克,鲜藕400克,葱15克,味精3克。
做法:
1、荸荠洗净去皮,一切两半;鲜藕洗净去皮,切段;姜拍松,葱切段。
2、将荸荠、藕、姜、葱、鸡油放入炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
荸荠炖水鸭
材料:
荸荠100克,葱20克,料酒20克,鸭1只,姜15克,盐少许。
做法:
1.将鸭宰杀,去毛及内脏;荸荠去皮,一切两半;葱切段,姜切片。
2.将鸭放入锅内,放入荸荠、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖熬至鸭熟即成。
3.鸭宰杀前先灌少量酒,再杀之,其毛易褪净。
苡仁荸荠炖小鸭
材料:
薏苡仁50克,小鸭1只,盐4克,姜3克,胡椒粉2克,荸荠250克,料酒10克,味精2克,葱6克。
做法:
1.将薏苡仁淘洗干净;小鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;荸荠去皮,洗净,一切两半;姜拍松,葱切段。
2.将荸荠、薏苡仁、小鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
3.鸭宰杀前灌少许酒,再杀之,其毛易褪,且味更美。
苡仁荸荠炖鲜藕
材料:
薏苡仁30克,荸荠200克,鲜藕300克,猪腿骨500克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜3克,葱6克。
做法:
1.将薏苡仁洗净,淘出泥沙、杂质;荸荠洗净,去皮,一切两半;鲜藕去皮,切成薄片;姜拍松,葱切段;猪腿骨敲碎。
2.将猪腿骨、薏苡仁、荸荠、鲜藕、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精即成。
3.薏苡仁浸泡2小时再煮,这样易烂;荸荠去皮,切开,这样易煮出药效。
家炖带鱼
材料:
带鱼,十三香粉,八角,醋,花雕酒,葱,酱油,糖,味精,盐,姜,蒜,油豆腐
做法:
1.用刀将带鱼身上划几刀,并抹少量精盐,腌制30分钟入味。
2.豆腐切片,葱姜蒜切末切丝备用。
3.葱姜蒜碗中加酱油,糖,味精,盐,十三香粉,八角,醋,花雕酒,少量水兑成汁备用。
4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉,锅内上热油,下入粘粉的带鱼,小火煎至两面金黄。
5.另起一个锅,下入调味汁,下入煎好的带鱼小火煮20分钟,下入豆腐片。
6.转大火收汁即可。