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苡仁荸荠炖鲜藕

时间:2020-11-12  2020-11-12  家常菜  手机阅读

   材料:
   薏苡仁30克,荸荠200克,鲜藕300克,猪腿骨500克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜3克,葱6克。
  
   做法:
  

  1.将薏苡仁洗净,淘出泥沙、杂质;荸荠洗净,去皮,一切两半;鲜藕去皮,切成薄片;姜拍松,葱切段;猪腿骨敲碎。

  2.将猪腿骨、薏苡仁、荸荠、鲜藕、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精即成。

  3.薏苡仁浸泡2小时再煮,这样易烂;荸荠去皮,切开,这样易煮出药效。


  

苡仁荸荠炖鲜藕


   材料:
   薏苡仁30克,荸荠200克,鲜藕300克,猪腿骨500克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜3克,葱6克。
  
   做法:
  

  1.将薏苡仁洗净,淘出泥沙、杂质;荸荠洗净,去皮,一切两半;鲜藕去皮,切成薄片;姜拍松,葱切段;猪腿骨敲碎。

  2.将猪腿骨、薏苡仁、荸荠、鲜藕、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精即成。

  3.薏苡仁浸泡2小时再煮,这样易烂;荸荠去皮,切开,这样易煮出药效。


  

苡仁荸荠炖小鸭


   材料:
   薏苡仁50克,小鸭1只,盐4克,姜3克,胡椒粉2克,荸荠250克,料酒10克,味精2克,葱6克。
  
   做法:
  

  1.将薏苡仁淘洗干净;小鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;荸荠去皮,洗净,一切两半;姜拍松,葱切段。

  2.将荸荠、薏苡仁、小鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  3.鸭宰杀前灌少许酒,再杀之,其毛易褪,且味更美。


  

荸荠炖鲜藕


   材料:
   荸荠200克,姜10克,盐4克,鸡油25克,鲜藕400克,葱15克,味精3克。
  
   做法:
  

  1、荸荠洗净去皮,一切两半;鲜藕洗净去皮,切段;姜拍松,葱切段。

  2、将荸荠、藕、姜、葱、鸡油放入炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。


  

杏仁荸荠茶


   材料:
   甜杏仁30克,荸荠150克,玉米50克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  将杏仁、荸荠、玉米共研成粉末,加冰糖及清水适量调匀,放入锅内煮熟即成。


  

川贝母炖鲜藕


   材料:
   川贝母15克,姜5克,盐3克,鸡油30克,鲜藕400克,葱10克,味精3克。
  
   做法:
  

  1.将川贝母研成细粉;鲜藕去皮,切成4厘米长的细丝;姜切片,葱切段。

  2.将川贝母粉、鲜藕、姜、葱同放炖锅内,加水1 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油即成。


  

二冬炖鲜藕


   材料:
   天冬20克,麦冬20克,猪腿骨500克,鲜藕500克,绍酒10克,盐2克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1.天冬润透,切薄片;麦冬用清水浸泡一夜,砸扁,去内梗,洗净;猪腿骨捶破,洗净;鲜藕去皮,洗净,切成小块;姜拍松,葱切段。@2.天冬、麦冬、猪腿骨、鲜藕、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。


  

柏子仁炖鲜藕


   材料:
   柏子仁15克,猪瘦肉300克,料酒10克,葱15克,鸡精2克,无花果30克,鲜藕300克,姜5克,盐3克,鸡油25克。
  
   做法:
  

  1、将无花果洗净,一切两半;柏子仁去油,研成细粉;鲜藕洗净,切成厚片;猪瘦肉洗净,切2厘米见方的块;姜切片,葱切段。

  2、将无花果、柏子仁粉、猪瘦肉、鲜藕、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水1500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。


  

白茅根炖鲜藕


   材料:
   白茅根30克,白糖30克,鲜藕(带藕节)300克。
  
   做法:
  

  1、将鲜藕、白茅根洗净,去泥沙,鲜藕去皮,留节,切0.2厘米厚的片;白茅根切4厘米长的段。

  2、将鲜藕、白茅根同放炖锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入白糖即成。

  每日两次,既可单食,又可佐餐。


  

荸荠炖胡萝卜


   材料:
   荸荠200克,鸡油30克,葱15克,味精3克,胡萝卜400克,姜10克,盐4克。
  
   做法:
  

  1.荸荠去皮,一切两半,洗净;胡萝卜去皮,洗净,切成块;姜拍松,葱切段。@2.荸荠、胡萝卜、姜、葱同放炖锅内,加入鸡油和水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。


  

雪梨荸荠炖猪肉


   材料:
   雪梨2个,荸荠100克,猪瘦肉100克。
  
   做法:
  

  先将雪梨、荸荠洗净、去皮、切开,猪瘦肉100克,加水适量炖汤,熟后食盐调味,饮汤食肉,每日 1剂。


  

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