手工拉面
材料:
面粉500克，盐0.25小匙，卤水1碗，卤蛋1个，香菜适量
做法:
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！
手工拉面
材料:
面粉500克，盐0.25小匙，卤水1碗，卤蛋1个，香菜适量
做法:
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！
简单版手工牛肉拉面
材料:
一大碗面：
做法:
a．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
b.面加盖在室温饧20分钟
c.在饧面的同时，可以将牛肉，白萝卜切好，把，蒜苗、香菜切碎，我冰箱里没有萝卜，蒜苗和香菜，只有一把欧芹(parsley)，所以我只切了欧芹，味道凑合，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.
d.面团饧好后，抹少许油，用擀面杖将面团擀成厚度约4mm-5mm大圆片如图1，大圆片上盖一块布饧5分钟
e. 烧水，大致需2L水。在水中放入食盐，水快烧开前，在大圆片上，切4-5条宽度约1cm面条如图2，
也可以根据个人喜好切宽切细
f.水烧开后，可以拉面了如图3，拉好的面放入开水锅中，煮大概3分钟，捞出放入大碗中，并加适量面
汤在碗中
g. 在碗里，放入切好牛肉和蔬菜，并放适量味精、盐，胡椒，辣子油，香油，如果有条件加2勺牛肉高汤，味道更好.我加了高汤，却忘了放辣子油.
山西家常西红柿拉面
材料:
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法:
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~
3.装盘，看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.
5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱姜爆锅.
6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~
小诀窍
配菜,白灼大虾~嘿嘿!
骨汤拉面
材料:
拉面，火腿，青菜，味料，汤料，水
做法:
1.超市买的袋装拉面~注意看下生产日期。
2.加了一些青菜和火腿~
3.汤料，味料一起放入开水中冲调~
4.拉面和青菜煮熟后过水捞出来~
5.面很筋道，汤可是极品美味~
小诀窍
除了猪骨汤,还有牛肉的,鸡汤的,味道都很鲜美~
巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
材料:
泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油
做法:
1.将火腿切片，泡菜切好。
2.锅内放热油，下辣白菜炒熟。
3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。
4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。
5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。
吉士沙拉面包
材料:
高粉275克，全麦粉125克，糖64克，盐4克，酵母粉8克，橄榄油25克，鸡蛋40克，牛奶200克，奶酪片
做法:
1.高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。
2.然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。
3.放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。
拉面
材料:
拉面，排骨汤
做法:
1、找了块滑拉面，烧水烫熟。
2、再用排骨汤泡上，味道还真不错。
沙拉面包碗
材料:
面包碗，樱桃番茄，西芹，兰花豆，调料
做法:
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净，一切两半。
3.西芹切段，焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆，加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海，从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小诀窍
一定要现拌现吃，不然搁久了，兰花豆就疲了。
山西拉面
材料:
面粉500克，酸泡菜50克，豆芽50克，鸡蛋1个，辣椒油小匙
做法:
1.没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条，然后切成细条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
3.在锅里水开下一根一根拉好的面条，一会儿就熟了，很方便。
4.我的拌面菜，是酸泡菜豆芽鱼膏汤，最后加了个鸡蛋，酸酸的加上辣椒油拌面很好吃，又香又Q。
沙拉面包
材料:
高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，蜂蜜3大勺，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水110毫升
做法:
1.发酵
2.排气.
3.整形.
4.彩椒
5.火腿肠与彩椒切粒.
6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.
7.挤沙拉酱
8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.
9.出炉.上桌.