红蓝花酒
材料:
红花14克。
做法:
上1味,以黄酒200毫升,煎减半,顿服一半,未止再服。
红蓝花酒
材料:
红花14克。
做法:
上1味,以黄酒200毫升,煎减半,顿服一半,未止再服。
红蓝花酒汤
材料:
红蓝花三两(新者佳),无灰清酒半升,童子小便半大升。
做法:
将上三味煮取一大盏,去渣,候稍冷服之。
当归红蓝花煮酒
材料:
当归一两,鬼箭羽一两,红蓝花一两,黄酒适量。
做法:
将当归细锉,微炒,与鬼箭羽、红蓝花一起捣筛为散,每服三钱,以酒一中盏,煎至六分,去渣,不计时候温服。
麻汁西蓝花
材料:
西蓝花400克,麻酱100克,海鲜酱油20克
做法:
1、拌开西兰花成合适的小块,去掉硬梗;
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水;
3、调成均匀粘稠的麻酱汁;
4、西蓝花在热水中焯2分钟,再加入冰水中凉透;
5、西蓝花装盘,再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口,特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
鲍汁西蓝花
材料:
西蓝花,百合,调料:鲍鱼汁
做法:
1.西蓝花切小块用沸水烫过,百合洗净。
2.锅里放一勺油,倒入西蓝花和百合翻炒,在加入鲍鱼汁和少许的水,炒2分钟即可起锅。
老公掌厨--西蓝花炒肉片
材料:
西蓝花,猪肉,蒜头,淀粉
做法:
1.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.
2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.
3.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.
4.锅里再放少许油,把西蓝花快速翻炒,喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,用水淀粉勾一下芡,加盐和鸡精调味即可.
清炒芥蓝花
材料:
芥蓝花300公克,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄
做法:
1.芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片。
2.取一锅倒入沙拉油烧热,爆香作法1的蒜片,加入水煮开,再放入盐,最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒,再淋上米酒快炒至熟即可。
西蓝花鲜鱿拌杏仁
材料:
主料:西蓝花1朵(300克),鲜鱿鱼筒1个(200克),杏仁50克,配料:生姜几片,蒜头1瓣,盐适量,胡椒粉半个汤匙,白糖半汤匙,料酒1汤匙,生粉1小勺,鸡精1小勺,红辣椒半个
做法:
1:鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹;
2:切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟;
3:西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分;
4:鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分;
5:热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香;
6:放进鱿鱼爆炒1分钟;
7:加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁;
8:加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦;
小诀窍
1:鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过,可以更好入味和去腥味;
2:西蓝花用油盐水烫过,更容易入味并保持颜色翠绿;
3:鱿鱼和西蓝花都已经烫熟,炒的时候要大火急炒,时间不要过长;
4:为保持杏仁的香脆,要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦
蓝花炒蟹
材料:
螃蟹700克,西蓝花150克、葱、姜各20克,料酒15克、精盐2克、白糖15克,湿淀粉10克、油30克、汤25克。
做法:
1、将螃蟹治净,入蒸锅内用大火蒸熟取出。
2、将螃蟹剥去蟹壳,切成块,西蓝花掰成小朵。葱切成段。姜切成丝。
3、锅内放油烧热,下入葱段。姜丝炝番,下入西蓝花煸炒至熟。
4、下入蟹块炒匀,烹入用全部调料对成的芡汁。翻匀、出锅装盘即成。
小诀窍
特点
蟹鲜嫩肥美,西蓝花清鲜爽嫩。
操作提示
蟹蒸至微熟即可。
蓝花晶鱼
材料:
晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
做法:
1、将晶鱼治净,在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段,姜切成片,西蓝花切成块。
2、晶鱼放入容器内,撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖,腌渍入味。
3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。
4、入蒸锅内蒸制熟透取出,拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸,舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花.加入余下的料酒、精盐,炒匀至熟,加入味精炒匀,出锅围在盘内晶鱼周围即成。
小诀窍
特点
鱼肉咸鲜香嫩,蓝花清鲜嫩爽。
操作提示
蒸鱼时,要用大火,西蓝花要用大火炒制。