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西红柿鸡蛋饺

时间:2019-11-08  2019-11-08  面食  手机阅读
西红柿鸡蛋饺做法
   材料:
   鸡蛋3个,西红柿500克,猪肉馅100克,面粉500克,食用油适量,盐小匙,白砂糖适量,温水500毫升
  
   做法:
  

  1.温水和面,将面揉至三光:面团光,盆上面光,手上面光.然后用潮潮的布盖上饧20-30分钟。

  2.鸡蛋全部打入小盆,放一小点盐--一定只能放一小点!咖啡勺一勺足以.再倒入一汤勺白醋(去蛋腥味).倾斜盛蛋的小盆,筷子画圆锥形,保持圆锥底部在蛋液中。

  3.炒勺倒入食用油,温热,将蛋液到炒勺中(从侧壁倒入炒出的鸡蛋会更好吃),快速转动平底锅,直到鸡蛋皮八分熟关火,将鸡蛋皮用铲子翻过来,用余温将另外一面煎熟,凉凉备切丁用。鸡蛋皮不要切的太小不然没有口感。

  4.西红柿籽的部分最好还是除去,水分太多不方便包饺子,除去的部分加点糖可以当饮料喝不会浪费的.柿子切丁,约5~7立方毫米大小.

  5.鸡蛋丁和柿子丁和猪肉馅搅到一起就好了~就是和好的馅,鸡蛋和柿子要达到1:1的比例,肉馅可以少放甚至不放,但是有一点起到乳化和粘合的作用。或者柿子可以稍多一点点味道会更鲜美,这是我这次得出的经验.

  6.揉面团,切剂子,擀饺子皮儿。

  7.包饺子。

  8.煮饺子,由于馅是熟的,煮两开就行了(即开锅后下饺子,煮开后倒入150ml凉水,再开即可),煮太久饺子会变水水的就不好吃了。


  

西红柿鸡蛋饺

西红柿鸡蛋饺做法
   材料:
   鸡蛋3个,西红柿500克,猪肉馅100克,面粉500克,食用油适量,盐小匙,白砂糖适量,温水500毫升
  
   做法:
  

  1.温水和面,将面揉至三光:面团光,盆上面光,手上面光.然后用潮潮的布盖上饧20-30分钟。

  2.鸡蛋全部打入小盆,放一小点盐--一定只能放一小点!咖啡勺一勺足以.再倒入一汤勺白醋(去蛋腥味).倾斜盛蛋的小盆,筷子画圆锥形,保持圆锥底部在蛋液中。

  3.炒勺倒入食用油,温热,将蛋液到炒勺中(从侧壁倒入炒出的鸡蛋会更好吃),快速转动平底锅,直到鸡蛋皮八分熟关火,将鸡蛋皮用铲子翻过来,用余温将另外一面煎熟,凉凉备切丁用。鸡蛋皮不要切的太小不然没有口感。

  4.西红柿籽的部分最好还是除去,水分太多不方便包饺子,除去的部分加点糖可以当饮料喝不会浪费的.柿子切丁,约5~7立方毫米大小.

  5.鸡蛋丁和柿子丁和猪肉馅搅到一起就好了~就是和好的馅,鸡蛋和柿子要达到1:1的比例,肉馅可以少放甚至不放,但是有一点起到乳化和粘合的作用。或者柿子可以稍多一点点味道会更鲜美,这是我这次得出的经验.

  6.揉面团,切剂子,擀饺子皮儿。

  7.包饺子。

  8.煮饺子,由于馅是熟的,煮两开就行了(即开锅后下饺子,煮开后倒入150ml凉水,再开即可),煮太久饺子会变水水的就不好吃了。


  

西红柿鸡蛋饺子

西红柿鸡蛋饺子做法
   材料:
   西红柿800克,鸡蛋8个,饺子皮1000克,油50克,盐8克,白糖8克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散在碗中

  2.搅拌均匀

  3.锅中多倒一些油,将鸡蛋炒散放凉备用

  4.西红柿将头部切两刀,成十字形

  5.在开水中烫一下,取出

  6.西红柿皮就很好去除拉

  7.去皮后的西红柿切开,去掉内瓤

  8.切成丁,但不要太小

  9.鸡蛋倒入容器中,加入挤干水份的西红柿粒

  10.这是多出来的西红柿汁,直接喝也很好喝的

  11.将馅料加入糖和盐搅拌均匀

  12.饺子皮记得比面条的稍软些

  13.包入馅料

  14.包好

  15.如果包的过程中,西红柿还在渗水,可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器,包的时候就不会出水拉

  16.锅中水烧开,倒入饺子

  17.水开后,再淋一次水

  18.再次水开,饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟


  

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤做法
   材料:
   西红柿1个,鸡蛋2个,葱5克,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1,西红柿,鸡蛋,葱洗净备用

  2,将西红柿切成滚刀块,鸡蛋打散,葱切末

  3,锅中放油,倒入葱末

  4,倒入西红柿块

  5,放入适量的开水

  6,最后打入鸡蛋,撒上葱花和盐即可


  

西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面做法
   材料:
   面条,西红柿,鸡蛋,盐,味精,香油,老姜片
  
   做法:
  

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!


  

鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条

鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条做法
   材料:
   鸡蛋1个,西红柿1个,鸭汤适量,料酒适量,蘑菇适量,葱适量,香菜适量
  
   做法:
  

  1.鸡蛋是先炒好的,然后炒西红柿,再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟

  2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿

  3.有时间的话,可以放蘑菇片(白蘑菇,凤尾菇或鲜香菇比较好),尤其是没有肉汤的话

  4.最后加葱和香菜都不错


  

西红柿鸡蛋燕麦汤

西红柿鸡蛋燕麦汤做法
   材料:
   西红柿1个,鸡蛋1个,嫩豆腐0.2块,速食燕麦2大匙,盐适量,油适量,清水1杯
  
   做法:
  

  1.先炒鸡蛋,再把西红柿切成小块,在锅里放一点油,炒西红柿2分钟,加少许盐。

  2.再放大半碗水到锅里,水开了以后,放速食燕麦和豆腐。

  3.开锅后再煮两分钟,倒回鸡蛋到锅里,适量再加点水,确保食材都在水平面下面,关盖再煮2-3分钟就好了。


  

西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面做法
   材料:
   西红柿,鸡蛋,番茄沙司,淡奶油,盐,糖,鸡精
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散,油热后炒散鸡蛋,盛出备用。

  2.西红柿切小块,用底油煸西红柿块,需要耐心一点,直到煸出水分。

  3.把鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀后倒入番茄沙司,炖一小会入味。

  4.加入一点淡奶油,最后加糖、盐、鸡精调味。


  

西红柿鸡蛋热汤面

西红柿鸡蛋热汤面做法
   材料:
   西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量
  
   做法:
  

  1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。

  2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。

  3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。

  4.根据食用量放入开水,继续烧开。

  5.水大开后下面。

  6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。

  7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。

小诀窍

  1.鸡蛋一定要先是煎过的;

  2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;

  3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)


  

西红柿鸡蛋豆腐

西红柿鸡蛋豆腐做法
   材料:
   鸡蛋两个,嫩豆腐一盒,西红柿半个,香葱2小颗
  
   做法:
  

  1.把鸡蛋打散。(其中加少许料酒和盐可以去腥)

  2.锅中放油,油热后把鸡蛋炒熟,然后铲出放入碗中备用。(这样鸡蛋吃起来比较嫩)

  3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒,然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水,翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精,出锅时散上香葱碎即好。


  

西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面做法
   材料:
   西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱
  
   做法:
  

  1.西红柿洗净,切丁。

  2.鸡蛋打入碗中,搅匀。

  3.将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。

  4.炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

  5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

  6.关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。


  

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