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蒜香薄荷虾

时间:2019-11-09  2019-11-09  海鲜  手机阅读
蒜香薄荷虾做法
   材料:
   薄荷数棵,虾半片,蒜蓉些许,盐少许
  
   做法:
  

  1.虾洗净,薄荷切碎。

  2.把适量的盐、薄荷和蒜蓉搅拌均匀,用来腌虾,大概十五分钟即。

  3.把腌好的虾放入微波炉,用烧烤档叮八到十分钟,期间翻一次,上桌,有得吃。如果喜欢虾壳脆一些,可以再叮多几分钟。

小诀窍

  我以为虾有壳,不容易入味,所以盐放得稍微多了点。其实虾身与虾头之间的衔接位是可以入味的,这次做出来的虾偏咸。所以,盐适量就好。


  

蒜香薄荷虾

蒜香薄荷虾做法
   材料:
   薄荷数棵,虾半片,蒜蓉些许,盐少许
  
   做法:
  

  1.虾洗净,薄荷切碎。

  2.把适量的盐、薄荷和蒜蓉搅拌均匀,用来腌虾,大概十五分钟即。

  3.把腌好的虾放入微波炉,用烧烤档叮八到十分钟,期间翻一次,上桌,有得吃。如果喜欢虾壳脆一些,可以再叮多几分钟。

小诀窍

  我以为虾有壳,不容易入味,所以盐放得稍微多了点。其实虾身与虾头之间的衔接位是可以入味的,这次做出来的虾偏咸。所以,盐适量就好。


  

薄荷虾仁粗麦粉

薄荷虾仁粗麦粉做法
   材料:
   鱼高汤或清鸡汤400毫升,冬葱2个,大蒜1瓣,小而结实的胡瓜(黄瓜)350克,橄榄油3汤匙,盐、黑胡椒适量,粗麦粉225克,新鲜薄荷1把,去壳熟虾仁225克,配菜:,中东辣酱(不用亦可)
  
   做法:
  

  1.高汤煮沸。冬葱与大蒜去皮切碎。胡瓜切去头尾两端,洗净,切成薄片。

  2.橄榄油两汤匙放入煎锅加热,加入大葱、大蒜和胡瓜拌炒,直至所有材料炒匀后,再炒4分钟至略软。加盐、黑胡椒调味。

  3.倒入煮沸的高汤,重新煮开后倒入粗麦粉拌匀。煎锅离火加盖,直至汤汁被完全吸收,需时约10分钟。

  4.薄荷洗净沥干,切碎待用。剩下的橄榄油倒入一小煎锅加热,加入虾仁炒热。

  5.虾仁和薄荷一起倒入粗麦粉中拌匀,加盐、黑胡椒调味。上桌时,可配上一碟中东辣酱作为配菜。


  

清香薄荷鸭

清香薄荷鸭做法
   材料:
   薄荷一小把,鸭子四分之一个,油,盐,姜,蒜,桂林三花酒,老抽,酱油
  
   做法:
  

  1.薄荷分成两份,一份放进搅拌机,放适量水打碎,弃渣取水,另外一半薄荷留着备用

  2.鸭肉切好小块,洗干净,用盐,三花酒搅拌均匀,倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里,我试过腌制半天就放冰箱)

  3.锅里放油,即将冒烟时放进姜末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右,放进老抽上色,再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水),因为腌制鸭肉已经放盐,这里就不用放盐了,大火烧到水沸腾后,把火再调到比中火小一点,焖煮半个小时,在此期间把剩下的一半薄荷切碎

  4.出锅前加入酱油,撒进薄荷翻炒即可


  

藿香薄荷茶


   材料:
   藿香10克,薄荷6克,六一散(市场有售)10克。
  
   做法:
  

  将六一散装入布包,扎紧袋口,与藿香、薄荷同入锅中,加适量水,大火煮沸,改用小火煎煮15分钟,取汁即成。


  

口香薄荷粥


   材料:
   鲜薄荷叶30g(干口15g),粳米50g。
  
   做法:
  

  将鲜薄荷叶30g(干品15g)洗净,入锅内加适量水熬,弃渣取汁待用。将粳米50g淘净,加适量水煮至米熟,再倾入薄荷叶汁,煮一、二沸即可食用。


  

果香薄荷薯愿

果香薄荷薯愿做法
   材料:
   薯愿薯片1包,动物性淡奶油100毫升,薄荷叶少许,白糖20克,奶粉5克,猕猴桃1个
  
   做法:
  

  1.准备好基本原料

  2.淡奶油倒入冷藏后无油无水的碗中

  3.分三次加入白糖打至7分发,见打发出现明显纹路后放入奶粉搅打。加了奶粉的淡奶油花纹会更加清晰

  4.把打发的淡奶油装进配有花嘴的裱花袋。同时准备一片薯愿薯片

  5.在薯片上旋转挤出扭花花纹,配合薯愿薯片的纹路会更加漂亮

  6.最后用喜欢的水果和薄荷叶装饰即可


  

青荷虾茸内糜


   材料:
   猪脊肉、虾肉各200克,鲜荷叶2张,黄酒50克,生姜末、葱花各20克,胡椒粉1克,味精1克,精盐2克,鸡蛋1只,精制植物油50克,淀粉3克,麻油适量。
  
   做法:
  

  先将肥瘦猪脊肉洗净,剁成肉糜。虾肉剁成茸。鲜荷叶洗净用开水烫软,再用冷水漂凉,切成11厘米见方的片。虾茸和肉糜分别加黄酒、生姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐腌渍。鸡蛋去黄,加入淀粉调匀,再与虾茸、肉糜调匀,用荷叶包好。锅中用油滑一下倒出,留油适量,放入荷叶包,煎至包内肉糜熟透,起锅装盘。食时打开荷叶,淋上适量麻油即成。


  

奶香薄脆

奶香薄脆做法
   材料:
   黄油300g糖100g鸡蛋2个低粉100g,高粉100g奶粉30g(不要甜奶粉,否则会太甜)
  
   做法:
  

  1。将黄油隔水融化和糖一起打到发白。

  2。鸡蛋打散倒入黄油中搅拌均匀(鸡蛋要放到室温后再与黄油搅拌)。

  3。将高、低粉加入2中搅拌均匀。

  4。烤盘垫好油纸,装入裱花袋,挤出一个个园形。

  5。烤箱预热170°C,大概15-20分钟左右就OK。

小诀窍

  注意:如果是家用的烤箱,可能会受热不均匀,注意观察,中间要里外换一下。


  

香薄脆饼

香薄脆饼做法
   材料:
   面粉200克,油15克,水105克,蛋液刷表面
  
   做法:
  

  1.油皮材料搅拌好,盖盖,醒30分钟(在这里为什么要盖盖呢,是因为防止水分流失,所以要盖盖或者用保鲜膜也可以,面团制作的要稍微软一些,因为烤的时候也会流失水分的)

  2.油酥材料搅拌好,盖盖,醒30分钟

  3.糖馅中的面粉放烤盘上,175度预热烤至变色,时间大概是10分钟(这里的面粉用普通面粉就可以)

  4.将油皮包入油酥

  5.包成团

  6.再擀成长方形,这里可以在案板上撒些高粉防粘

  7.再卷成条(卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉,所以这一步不能少)

  8.用手揪成16个小剂子(份量要差不多大,这样烤的时候就不会有的糊有的不糊了)

  9.刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅

  10.取一个小剂子擀圆

  11.包入糖馅

  12.包好(这里要注意不能露馅,如果露了,烤出来的糖酥饼就不鼓了,不过一样好吃哈)

  13.翻面后,擀圆擀薄(这是烤出薄薄的糖酥饼的关键)

  14.每块饼坯上面刷蛋液,烤箱220度预热,中层8分钟左右


  

奶香薄片

奶香薄片做法
   材料:
   低粉80克,动物性奶油30克,黄油80克,白糖50克,蛋白80克,奶香粉2克
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.黄油加入白糖

  3.打至发白

  4.分几次加入蛋白打发好

  5.倒入过筛后的面粉

  6.搅

  7.放入动物性奶油

  8.搅拌好

  9.放入裱花袋中挤成圆形

  10.烤箱170度预热中层上色即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8192.html

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