葛粉米粥
材料:
新鲜葛根适量，粳米100g。
做法:
将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉，晒干备用。将粳米加水适量煮成粥。取葛根粉30g，用水溶开，加入米粥中煮沸即可食用。
每日早、晚作点心服。
葛粉米粥
材料:
新鲜葛根适量，粳米100g。
做法:
将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉，晒干备用。将粳米加水适量煮成粥。取葛根粉30g，用水溶开，加入米粥中煮沸即可食用。
每日早、晚作点心服。
茶道葛粉球
材料:
鲜基围虾100克，葛根粉150克，菊花10朵，茶叶0.25克
做法:
1、鲜基围虾制成虾胶，做成30个小丸子，滚上葛根粉，下入开水中，待煮熟后捞起，沥水后再滚上葛根粉，再入开水中煮，反复10次即可成形，分装入小碗中。
2、调制好汤汁，浇入小碗中的葛根球上，点缀菊花即成。
创新说明
此菜用纯天然葛根粉与营养丰富的虾仁组合成一道创新菜，可强身养颜。
小诀窍
特点
原汁原味，口感润甜，营养丰富。
潘道根 (安徽)
铁板葛粉
材料:
葛粉系野生葛根精制而成，绿色食品，富含淀粉、植物蛋白及人体需要的多种微量元素，有防癌、调节血循环、滋阴养颜等功效。葛粉在日本有“皇家食品”和“长寿食品”之美誉。主料干葛粉辅料猪里脊肉片 冬笋片 葱段 红椒片调料精盐 味精 白糖 老抽 蒜 葱 胡椒粉 料酒 高汤 淀粉 色拉油
做法:
1．干葛粉用冷水调后，下锅煎成薄饼，切成菱形片。猪里脊肉用淀粉上浆，备用。
2．锅上火滑油，留底油下蒜茸和上浆的猪里脊肉片、冬笋片、葛粉片，用调料调味炒熟，勾少许芡汁，淋明油装盘，放在烧烫的铁板上上桌。
注意事项
干葛粉煎饼，调浆干稀要适度，饼成金黄色即可起锅。
葛粉芝麻团
材料:
精制葛粉(葛根茎块中提取的淀粉)200克，糯米粉300克，用食用绿色素调匀的椰丝100克，洋葱瓣30克。调料糖200克，水350克，泡打粉15克，色拉油800克，白芝麻30克。
做法:
1、葛粉、糯米粉、糖、水和匀，饧30分钟后加泡打粉揉至面团气孔小而均时下剂（剂子重20克），搓圆、蘸白芝麻，搓紧待用。
2、锅置火上，放色拉油烧至四成热时下麻团坯，用笊篱轻轻推动，待其浮起时用竹把捞子轻揉表面至体积膨胀为原来的5倍时起锅，放椰丝、洋葱瓣点缀即可。
味型
香甜。
小诀窍
特点
本品是“空心麻团”、“芝麻气球”的改进型，皮薄而酥，有清凉解热、降血压的保健功能，老少皆宜。
师傅点拨
炒制时动作开始要快而轻,后面要快而力猛。
鲜果葛粉丝配黑蜜
材料:
黑蜜的独特香甜，配合冰冷的葛粉丝，令清凉口感在口中久久不散，暑气全消。分量：1人预备时间：15分钟
做法:
预先准备
浸果丸糖水：水50毫升，砂糖50克。
材料
葛粉丝30克，西瓜丸15克，杜果丸15克，蜜瓜丸15克，黑蜜18毫升，糖水50毫升。
制作
(1)将西瓜丸、卡亡果丸、蜜瓜丸置糖水中渍味备用。
(2)将葛粉丝以开水煲至软身，用清水过冷后待用。
(3)葛粉丝置于冰水中，配上西瓜丸等作点缀。
(4)以黑蜜作调味食用。
心得
葛粉丝过早煮熟会令颜色转变成奶白色，而失去弹性。
葛粉萸肉熘腰花
材料:
吴茱萸、黄酒各适量，猪腰200克。
做法:
按10%比例将吴茱萸肉浸泡在黄酒中，每日振摇，浸泡10天以上，制成吴萸酒，备用。猪腰200克剔除筋膜、臊腺，洗净后切成菱形花刀和小块。用素油煸炒腰花块，加葱、姜、蒜末、盐、糖、味精和吴茱萸酒适量，待腰花变色熟透时加入葛根淀粉糊适量，汤汁明亮后即出锅。
白糖煮葛粉
材料:
葛粉50克，白糖适量。
做法:
每次可用葛粉50克，白糖适量，加水煮成糊状服食。
葛粉黑木耳汤
材料:
葛粉50克，黑木耳50克。
做法:
葛粉50克、黑木耳50克，煮熟服，每天2次。
葛粉糊
材料:
葛粉30～50克，白糖适量。
做法:
葛粉30～50克，白糖适量，加水煮成稠糊状服食。
葛粉粥
材料:
葛粉15克，粟米50克。
做法:
先将粟米用水浸泡一宿，次日捞出，与葛粉拌匀，加水煮粥。