核桃炒嫩竹笋
材料:
核桃仁30克，嫩竹笋300克，枸杞20克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；竹笋洗净，切3厘米见方的薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；姜切片、葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入竹笋、枸杞、核桃仁、盐，鸡精炒熟即成。
核桃炒嫩竹笋
材料:
核桃仁30克，嫩竹笋300克，枸杞20克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；竹笋洗净，切3厘米见方的薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；姜切片、葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入竹笋、枸杞、核桃仁、盐，鸡精炒熟即成。
泡椒肉丝炒嫩姜
材料:
鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒
做法:
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。
2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。
3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油。
小诀窍
吃生姜应该注意什么呢？ 生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。 烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。
香炒嫩牛肉丝
材料:
蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，盐适量
做法:
1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。
3.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。
4.将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。
5.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。
山药炒嫩黄豆
材料:
山药30克，姜5克，盐5克，素油35克，嫩黄豆500克，葱10克，味精3克。
做法:
1．山药浸泡一夜，切成丁；嫩黄豆洗净；姜切片，葱切花。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入嫩黄豆炒变色，加入山药丁、盐、味精，加清水400毫升，煮至浓稠即成。
藿香炒嫩豆
材料:
鲜嫩藿香叶100克，嫩胡豆300克。
做法:
将胡豆洗净、炒好。鲜藿香叶洗净，切碎，放入胡豆中拌匀即可。
炒嫩蚕豆
材料:
嫩蚕豆或老蚕豆适量。
做法:
将未成熟的嫩蚕豆洗净、当蔬菜炒食，味道鲜美，但不能久放。稍老些的青蚕豆吃时剥皮，剥皮后制成豆瓣泥食用。
炒嫩蒲公英叶
材料:
嫩蒲公英叶，黄洋葱丝，蒜末，干香菇泡好挤干水切丝，姜丝，油，酱油，苹果醋
做法:
1、锅烧热放香菇丝、姜丝煸香，放洋葱丝炒熟。
2、放入蒜末炒香后，放入嫩蒲公英叶炒熟，关火。
3、加入酱油、苹果醋调味即可。
炝炒嫩南瓜
材料:
主料：嫩南瓜一根
做法:
1. 嫩南瓜洗净，去瓤。切片。
2. 热锅凉油，油热了一后，下葱、姜、蒜、干辣椒 干花椒爆香。
3. 下入南瓜翻炒。炒软了盐、鸡粉调味。就可以出锅装盘啦。
小诀窍
嫩南瓜不要去皮 去了皮的嫩南瓜炒出来没有口感了
炒嫩牛肉
材料:
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法:
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
核桃炒韭菜
材料:
核桃50克，韭菜350克，调料：盐2茶匙（10克）
做法:
１，准备材料
２，锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒
３，倒入韭菜
４，翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。