海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 魔芋海鲜烩

魔芋海鲜烩

时间:2019-11-09  2019-11-09  海鲜  手机阅读
魔芋海鲜烩做法
   材料:
   虾仁,鱿鱼圈,黄酒,生姜粉,魔芋片,黑木耳,生粉
  
   做法:
  

  1.虾仁和鱿鱼圈用黄酒、生姜粉腌渍一小会儿;

  2.魔芋片用凉水冲冲;

  3.黑木耳泡好撕成小朵(不加也可以,随意);

  4.锅里热油,倒入这些材料翻炒;

  5.最后勾芡、调味、装出来,吃!


  

魔芋海鲜烩

魔芋海鲜烩做法
   材料:
   虾仁,鱿鱼圈,黄酒,生姜粉,魔芋片,黑木耳,生粉
  
   做法:
  

  1.虾仁和鱿鱼圈用黄酒、生姜粉腌渍一小会儿;

  2.魔芋片用凉水冲冲;

  3.黑木耳泡好撕成小朵(不加也可以,随意);

  4.锅里热油,倒入这些材料翻炒;

  5.最后勾芡、调味、装出来,吃!


  

海鲜烩饭

海鲜烩饭做法
   材料:
   鲜虾,墨鱼,净鱼肉,鸡腿,胡萝卜,香菇,米饭,葱姜蒜末,盐,料酒,酱油,白糖,胡椒粉,高汤
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头,去尾及须,挑去虾肠,只取虾仁,冲洗干净后放入容器内,加入盐,料酒,胡椒粉腌渍备用。

  2.墨鱼肉洗净后切小丁;净鱼肉洗净切丁;鸡腿去骨,切丁备用。

  3.香菇洗净后切小丁;胡萝卜去皮洗净,切菱形片;葱姜蒜切末。

  4.炒锅内倒入适量油,烧热后先爆香葱姜蒜,然后放入胡萝卜继续煸炒,再放入虾仁,墨鱼肉丁,鸡腿肉丁,香菇丁炒至所有材料变色,加入高汤,煮滚后下入鱼肉丁,加入盐,白糖,酱油调味,稍煮一会,最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃~


  

十锦海鲜烩饭

十锦海鲜烩饭做法
   材料:
   瘦肉末,虾粒,花枝头,肥蚵,杏鲍菇,绿豆仁,豆腐,红椒,黄椒,青葱,橄榄油,酒酿,香麻油,白胡椒粉,醋,豆瓣酱
  
   做法:
  

  1.热锅放点橄榄油, 爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.

  2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.

  3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.

  4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.

  5.将热饭盛盘,淋上羹汤,食用前可再撒点白胡椒粉,香油和醋.当成一道羹汤料理,当然也行.


  

义大利海鲜烩饭

义大利海鲜烩饭做法
   材料:
   鲷鱼片1/2片,虾仁6只,文蛤6颗,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,蕃茄丁1小匙,蒜末1小匙,月桂叶1片,蕃茄酱1大匙,蕃茄煳1小匙,白酒1大匙,高汤200㏄,面煳适量,义大利香料少许,盐适量,糖适量
  
   做法:
  

  1.鲷鱼片切成小片;虾仁挑除沙肠;洋葱切丝;青椒切丝备用。

  2.热一锅放入1小匙奶油煮至融,加入作法1的虾仁、文蛤及雕鱼片一起拌炒至8分钟熟后加入少许盐调味,再淋上白酒即盛起备用。

  3.另取一锅放入少许奶油至融,放入蒜末、洋葱、蕃茄爆至香,再加入蕃茄酱、蕃茄煳及义大利香料炒至香。

  4.于作法3锅内加入高汤及月桂叶,一起煮至开后放入面煳炒至匀,最后加入作法1的青椒丝、作法2材料、盐、糖拌炒均匀后盛于白饭盘上即可。


  

西班牙海鲜烩饭

西班牙海鲜烩饭做法
   材料:
   花枝1两,新鲜干贝1两,虾仁1两,海瓜子5两,圆鳕鱼1两,青椒1两,红甜椒1两,洋葱1两,白饭6两,
  
   做法:
  

  1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块,洋葱洗净并切碎,分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。

  2. 将1小匙奶油放入锅中加热,放入洋葱爆香,加入香米,以中火炒约15分钟,边炒边加入高汤,再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。

  3. 将另1小匙奶油放入锅中加热,将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅,淋在作法2上食用即可。


  

海鲜烩饭-地道美国菜

海鲜烩饭-地道美国菜做法
   材料:
   主辅料:螃蟹,海虾,鸡胸肉,香肠,西芹,洋葱,青椒,西红柿。,调料:盐,蒜,鸡汤,百里香,鼠尾草,黑胡椒碎,面粉,橄榄油。
  
   做法:
  

  1螃蟹煮熟取肉,虾去皮和虾线,鸡肉切成块。

  2开中小火,倒一勺的橄榄油,加入约3勺的面粉。不停的翻炒,直到上色。

  3另一个锅中热油,加入切碎的洋葱,西芹和青椒,炒软就可以了。

  4在煮锅中加入西红柿,鸡肉,香肠。用盐,黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。

  5锅中加两杯啤酒或水。小火炖40分钟。最后加虾和蟹肉再煮5分钟就可以了。

小诀窍

  我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com


  

茄皇海鲜烩豆腐

茄皇海鲜烩豆腐做法
   材料:
   主材:,蕃茄4个,切块,滑豆腐1盒,切块,蒜蓉2汤匙,中虾10-12只,去壳挑肠,蟹柳8条,切块,中个洋葱1个,切片,油适量,盐1/3茶匙,糖1/2汤匙,汁料:份量只供参考,糖1汤匙,水120毫升,老抽1汤匙,腌料:,老抽、蒜盐、胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.老抽1汤匙先将海鲜料用腌蒜盐(或盐)和胡椒粉腌10分钟备用,快火下油(约1汤匙)起锅,放入海鲜料炒熟,盛起备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加洋葱和1/3茶匙盐炒软,加入蕃茄和1/2汤匙糖炒软,加入汁料炒匀,滚起再加入豆腐盖盖焖2分钟;加会海鲜汁料轻轻翻匀,装盘即成。


  

海鲜烩鲜鱼

海鲜烩鲜鱼做法
   材料:
   草鱼1条(重约750克),文蛤200克。调料黄灯笼辣椒酱50克,盐4克,味精4克,鸡精3克,胡椒粉1克,小米辣15克,野山椒20克,蒜末10克,鲜汤1千克,鸡蛋清、湿淀粉各15克,色拉油50克。
  
   做法:
  

  1、草鱼宰杀治净,去头尾,去骨,将鱼肉片下。

  2、鱼骨切长3厘米的段,与鱼头、鱼尾、鱼肉入沸水中,大火汆1分钟捞出控水,鱼骨备用,鱼头、鱼尾摆放在明炉的两侧。

  3、鱼肉片成长4厘米、宽3厘米的薄片,加盐2克、味精2克、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆,腌渍10分钟,取出入沸水中,大火汆0.5分钟捞出控水;文蛤入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

  4、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、小米辣小火炒香,加鲜汤,用剩余的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,下鱼骨中火烧开,取出鱼骨垫入玻璃明炉内,文蛤再入鲜汤中大火煮2分钟,捞出文蛤摆入明炉的四周。

  5、滑熟的鱼片放在鱼骨上,浇上锅内汤汁上桌即可。

小诀窍

  特点

  造型美观,酸辣开胃。


  

什锦海鲜烩

什锦海鲜烩做法
   材料:
   主料:鲜带子肉100克,虾仁100克,海蟹肉50克,煨好鱼肚100克,猪油30克,鸡蛋清半个,蘑菇、芦笋、韭菜各100克
  
   做法:
  

  1、鲜带子肉、虾仁上浆腌渍,滑嫩油;

  2、蘑菇、芦笋、韭菜分别切成丁状和条状,焯水;

  3、姜葱汁酒爆锅,注入上汤、调料烧沸后放入各种主配料烩制,勾芡,下香油、胡椒粉,装入烩碟内即成。


  

西班牙海鲜烩饭

西班牙海鲜烩饭做法
   材料:
   原材料:青椒(红黄绿),洋葱,蒜蓉,姜粒,香菜,西红柿,三文鱼,虾仁,扇贝,意大利米,CHILLI
  
   做法:
  

  1、切青椒,洋葱,蒜蓉,姜粒,香菜为小颗粒,三文鱼切小方块

  2、开火用平锅加入黄油橄榄油,油温5成放入意大利米,翻炒

  3、快炒干时加入清水,反复翻炒(一般米饭需要炒半个小时),快要干的时候加入一勺清水,这个时候加入青椒,洋葱蒜蓉姜粒,西红柿

  4、半小时后加入三文鱼,虾仁,扇贝翻炒,再加入盐,味精,牛奶,意大利材料,番茄酱,香油,黑胡椒,白糖翻炒5分钟

  5、快要好时收汁装入盘内,在饭上撒入CHILLI

  特别香的一道菜,符合了西班牙与中国口味儿的结合!喜欢吃酸甜海鲜口味儿的吃货们,可以尝试!呵呵

小诀窍

  (PS:关键在于炒米饭时,如果快干记得加入清水,不停翻炒,防止粘锅)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8224.html

上一篇:蒜香薄荷虾 下一篇:冬瓜虾仁焖肉丸

﹝魔芋海鲜烩﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢