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核桃山药炒鸡杂

时间:2020-11-25  2020-11-25  炒菜  手机阅读

   材料:
   核桃仁25克,山药25克,鸡胗干150克,鸡肠50克,鸡血50克,鸡肾50克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;芹菜去叶,留梗,切3厘米长的段;姜切片,葱切段;鸡杂洗净,切好。

  2、将炒锅置武火上烧热,下葱姜爆香,再下鸡杂、料酒、鸡精炒熟即成。


  

核桃山药炒鸡杂


   材料:
   核桃仁25克,山药25克,鸡胗干150克,鸡肠50克,鸡血50克,鸡肾50克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;芹菜去叶,留梗,切3厘米长的段;姜切片,葱切段;鸡杂洗净,切好。

  2、将炒锅置武火上烧热,下葱姜爆香,再下鸡杂、料酒、鸡精炒熟即成。


  

核桃山药炒藕丁


   材料:
   核桃仁30克,山药30克,鲜藕300克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香,备用;山药浸泡一夜,切成丁,鲜藕去皮,切丁;姜切片,葱切花。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下核桃仁、藕丁、山药丁、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃山药炒牛腰


   材料:
   核桃仁20克,山药20克,牛腰250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁炸香;山药用清水浸泡一夜,切薄片;西芹洗净,切3厘米见方的片;牛腰去白色臊腺,切成腰花;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入牛腰、料酒炒变色,再加入山药片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃山药炒牛舌


   材料:
   核桃仁20克,山药20克,牛舌250克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;牛舌用沸水煮6分钟,刮去舌苔,切3厘米见方的薄片;韭菜去老黄叶,洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入舌片、核桃仁、山药、韭菜、料酒、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃山药炒牛肝


   材料:
   核桃仁20克,山药20克,牛肝200克,豆苗50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁放入素油中炸香;豆苗洗净,沥干水分,山药研成细粉;牛肝洗净,切2厘米宽、4厘米长的薄片,用山药粉抓匀;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃山核桃曲奇饼干

核桃山核桃曲奇饼干做法
   材料:
   白砂糖150克,精炼菜油90毫升,核桃油30毫升,鸡蛋1个,香草香精1茶匙,通用中筋面粉130克,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,烤山核桃仁40克,切碎,核挑仁40克,切碎
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至175摄氏度。

  2.取一个大调和盆,把白糖放入。加菜油,搅拌1分钟。 加鸡蛋,搅拌均匀,约2分钟。加香草香精,搅匀。

  3.把面粉,泡打粉,小苏打粉,盐放入面粉筛里,筛入油糖混合物,边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃,山核桃加入,拌匀。此时面团已和好。

  4.用小勺舀一勺面团,放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁,团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离,以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟,至饼干周围开始变浅棕色,马上拿出饼干盘,用薄铲子把饼干轻轻铲起,移到冷却架上,凉10分钟。

  5.重复以上步骤,用第二个烤盘把余下的面团烤完。

  6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。


  

核桃山药饮

核桃山药饮做法
   材料:
   核桃5个,牛奶250毫升,山药糊40克
  
   做法:
  

  1.核桃几个,牛奶一袋,山药糊一袋

  2.取出核桃仁, 用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香,也可以用微波炉或者烤箱烤,我做得太少不值得动用大家伙。

  3.核桃仁加少许水放料理机里打成汁,然后过滤一下。 小锅里加牛奶和核桃汁熬开,煮沸后小火熬几分钟然后关火,倒入山药粉,搅匀


  

核桃山药饮

核桃山药饮做法
   材料:
   核桃,牛奶一袋,山药糊一袋
  
   做法:
  

  1.取出核桃仁

  2.用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香,也可以用微波炉或者烤箱烤,我做得太少不值得动用大家伙。

  3.核桃仁加少许水放料理机里打成汁,然后过滤一下。(我没过滤,都是精华舍不得扔)。

  4.小锅里加牛奶和核桃汁熬开,煮沸后小火熬几分钟然后关火,倒入山药粉,搅匀。

小诀窍

  自己做的核桃饮真好,几分钟表面就结一层油皮,喝掉后一会又凝了一层。要是自己能产牛奶就更好了,嘻嘻。 冷却的核桃奶放到冰箱里冷却,从外面暑天里回来喝了更加的香醇爽口哎! 取核桃仁的小窍门:把核桃放高压锅里稍加点水加热上压,几分钟后关火,待锅盖可以打开后马上把核桃放到冷水里浸一下,这时的核桃用手轻轻一掰就裂开了,取出的核桃仁都很完整。


  

核桃山药蒸鸽胗干


   材料:
   核桃仁30克,山药50克,鸽胗干250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油25克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁去杂质,洗净,山药浸泡一夜,切薄片;鸽胗干洗净,切薄片;姜切片,葱切花。

  2、将核桃仁、山药、鸽胗干、姜、葱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡油同放蒸杯内,用武火蒸28分钟即成。


  

核桃山药炖乳鸽


   材料:
   核桃仁30克,山药50克,乳鸽1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油25克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁洗净,去杂质;山药用清水浸泡一夜,切成3厘米见方的块;乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

  2、将核桃仁、山药、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水1800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。


  

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