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笑脸娃娃巧克力棒

时间:2019-11-09  2019-11-09  甜品  手机阅读
笑脸娃娃巧克力棒做法
   材料:
   麻吉皮150克,腌制橙皮粒20克,白色巧克力128克,芒果味黄巧克力48克,巧克力点缀笔1个
  
   做法:
  

  1.将玉米淀粉用微波炉打2分钟,熟了之后做手粉,将麻吉皮中间包上橙皮粒揉和均匀。

  2.用擀面棍将麻吉皮擀成1cm到1.5cm厚的皮。

  3.用4CM直径的饼干模子压出型。

  4.用棒棒糖的小棍子插入面皮下1cm的地方固定。

  5.将白色巧克力和芒果巧克力隔水加热搅拌均匀。

  6.将做好的麻吉饼放入巧克力中均匀的沾裹 注意:巧克力不能沾裹太多,要等巧克力自然的滴下后不再滴下来就可以了,不然做出来的娃娃脸不好看凹凸不平。

  7.放在垫有蛋糕纸的盘子上冷却30分钟。

  8.最后用巧克力笔画出你喜欢的脸蛋吧!

小诀窍

  这里面特殊的材料是橙皮粒和麻吉皮,橙皮粒可以用我之前教大家的腌制柠檬来取代。 。


  

笑脸娃娃巧克力棒

笑脸娃娃巧克力棒做法
   材料:
   麻吉皮150克,腌制橙皮粒20克,白色巧克力128克,芒果味黄巧克力48克,巧克力点缀笔1个
  
   做法:
  

  1.将玉米淀粉用微波炉打2分钟,熟了之后做手粉,将麻吉皮中间包上橙皮粒揉和均匀。

  2.用擀面棍将麻吉皮擀成1cm到1.5cm厚的皮。

  3.用4CM直径的饼干模子压出型。

  4.用棒棒糖的小棍子插入面皮下1cm的地方固定。

  5.将白色巧克力和芒果巧克力隔水加热搅拌均匀。

  6.将做好的麻吉饼放入巧克力中均匀的沾裹 注意:巧克力不能沾裹太多,要等巧克力自然的滴下后不再滴下来就可以了,不然做出来的娃娃脸不好看凹凸不平。

  7.放在垫有蛋糕纸的盘子上冷却30分钟。

  8.最后用巧克力笔画出你喜欢的脸蛋吧!

小诀窍

  这里面特殊的材料是橙皮粒和麻吉皮,橙皮粒可以用我之前教大家的腌制柠檬来取代。 。


  

笑脸娃娃饼干

笑脸娃娃饼干做法
   材料:
   黄油、糖粉、盐
  
   做法:
  

  一、将室温了的黄油、糖粉、盐放入大碗里,打发至发白;

  二、分三次倒入蛋液,每次倒后都要打均匀才可再倒入蛋液,打均匀后加入过了筛的低筋粉,揉成光滑的面团;

  三、案板面洒些干粉,把面团擀成3MM左右厚的大面块,用模子或圆容器的口压圆面块;

  四、如果压出来的面块底过粘,可用面粉刮子或刀铲起,放到烤盘,如果是不粘盘,就不用涂油了,如果是一般的,可以用锡纸垫底,又可以在烤盘上涂一层菜油,约350F,15-20分钟左右。

  五、用一小锅,放小半锅水,再放一只小碗,小碗里放需要隔化的牛奶巧克力块;

  六、开火,水热后,碗里的巧克力会渐渐融化,要不断地用匙子搅拌(这叫做隔水融);

  七、将烤好了的饼块蘸入巧克力溶液里以做成娃娃的头发,不要太深哦;

  八、再转九十度左右,蘸另外一边,如图,这样,娃娃的发型就出来了。

  九、然后放在晾架上晾干,但发觉在夏天很难将巧克力晾干;

  十、再用挤花袋,有尖处剪一个小孔或如果挤花袋孔大的,套上个挤花咀,挤出娃娃的眼、鼻、口等,也做了些夹心的,在一块饼的底部涂上巧克力,盖上另一块的饼干,两块的底部粘着;有可能的话,连晾架一起放在冰箱里,巧克力一会儿就硬了。不过,有层巧克力在面上,容易融花,的确不宜放太久,但可用瓶子装好入在冰箱里。


  

杏仁巧克力棒

杏仁巧克力棒做法
   材料:
   黄油45克糖粉50克,鸡蛋25克低筋面粉100克,杏仁香精数滴小苏打1/8小勺,可可粉12克美国大杏仁(切碎)25克
  
   做法:
  

  1.1、黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)

  2.2、分次加入鸡蛋(至少分两次)

  3.3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

  4.4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀

  5.5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。

  6.6、然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。

  7.7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。

  8.8、切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。

  9.9、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。

  10.10、烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

小诀窍

  TIPS: 1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。 2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。 3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。 4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。 5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。


  

巧克力棒

巧克力棒做法
   材料:
   牛奶巧克力200公克,奶油50公克,巧克力奶酥200公克
  
   做法:
  

  1.将牛奶巧克力切成小块,与奶油一起以隔水加热的方式至完全融化后,将二者拌匀备用。

  2.将巧克力奶酥用橄面棍压碎,加入作法1中轻轻拌匀。

  3.长方形模型铺上保鲜膜,将作法2倒入模型中,放进冰箱冷藏30分钟,待稍微变硬时即可取出,切成均等的8份长条巧克力棒即可。


  

巧克力棒棒糖

巧克力棒棒糖做法
   材料:
   黑巧克力400g,白巧克力200g,冰棍棍4根,裱花袋2个,大,小圆口裱花嘴各1个,牛油纸1张
  
   做法:
  

  1、黑巧克力和白巧克力分别掰成小块,放入两只小碗中,隔水加热至巧克力块融化成巧克力酱。

  2、将牛油纸垫在一个大平盘上,在牛油纸上每间隔一段距离滴上1大滴黑巧克力酱,之后分别将4根冰棍棍的一头压在牛油纸上的巧克力酱上,静置10分钟,待冰棍棍和黑巧克力酱粘合在一起。

  3、将大圆口裱花嘴套入一个裱花袋中,然后将黑巧克酱舀入裱花袋,以粘合的冰棍棍为圆心,将黑巧克力酱挤成大小、薄厚适中的圆饼形。将4根冰棍棍的一头都挤上巧克力圆饼,之后将垫有牛油纸的平盘移入冰箱中。

  4、待黑巧克力酱完全凝固后取出,将小圆口形裱花嘴套入另一个裱花袋中,然后将白巧克力酱舀入裱花袋中,在凝固的黑巧克圆饼上挤上环状或其他形式的花纹,之后放入冰箱待其凝固即可。

小诀窍

  1、裱花袋、裱花嘴在专门售卖厨房用具的商店可以买到,网上的一些专门卖蛋糕模具的小店也可以买到。或者也可以用各种模子制成你喜欢的形状。

  2、在制作过程中如果巧克力酱凝固了,只需放在热水中隔水加热即可。


  

杏仁巧克力棒

杏仁巧克力棒做法
   材料:
   巧克力(什么口味的都可以)500g,大杏仁100g,面包棒8根
  
   做法:
  

  1、把大杏仁切成杏仁碎,要稍稍碎一些。去面包房买那种手指粗细的小面包棒。

  2、把巧克力切碎放入容器中隔水加热,注意加热时温度不要超过50度。

  3、待巧克力融化成汁后用汤勺舀取巧克力汁浇在面包棒上,趁巧克力尚未在面包棒上凝固前撒上杏仁碎即可。


  

白巧克力棒

白巧克力棒做法
   材料:
   白巧克力200g,杏仁片50g,奥利奥饼干50g
  
   做法:
  

  1、杏仁片以上下火150℃烘烤10分钟。

  2、奥利奥饼干去掉夹心,掰成小块。

  3、白巧克力隔水熔化,加入奥利奥饼干和杏仁片。

  4、用橡皮刮刀拌匀加入慕斯框内抹平压实。

  5、室温放置45分钟左右凝固,即可切。

小诀窍

  制作完成后,不需冷藏凝固。否则会太硬。


  

巧克力棒棒糖

巧克力棒棒糖做法
   材料:
   黑巧力70克,苹果2只,综合果仁适量
  
   做法:
  

  1.果仁烤香,捣碎待用

  2.黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟

  3.搅拌均匀后将容器坐在温水中

  4.苹果用半圆勺舀出圆形,用竹签固定

  5.将苹果在巧克力溶液中转一圈均匀沾上巧克力,再撒上果仁碎

  6.冷藏或晾凉后食用

小诀窍

  1.溶化巧克力用专用的巧克力溶炉会方便一些,如果没有,可以用微波炉或者热水溶化,溶好后必须用热水保持温度,否则容易凝结

  2.苹果容易氧化,所以在操作前舀出

  3.如果操作不熟练,适当多准备一个苹果,当然不会浪费,剩下的可以直接吃

  4.苹果表面的水分要拭干,否则不容易沾上巧克力液

  5.凉后巧克力即会变脆


  

简易草莓巧克力棒棒糖

简易草莓巧克力棒棒糖做法
   材料:
   鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力
  
   做法:
  

  1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟,捞出用厨房纸巾擦干水分;

  2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎;

  3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末,留下较大的颗粒备用;

  4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

  5、切碎的巧克力置于碗中,覆盖保鲜膜,放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

  6、微波好的巧克力酱稍稍放凉,草莓尾部插牙签,放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

  7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

  8、做好的成品放在蜡纸上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

小诀窍

  1、所选择的水果洗净以后,要擦干或晾干水分;

  2、杏仁要事先烤(炒)香比较好,没有杏仁,可以用核桃、花生等代替;

  3、原则上各种巧克力都可以,但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力,比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

  4、微波巧克力盖保鲜膜,使用正常温度即可,中途搅拌,使之受热均匀;

  5、微波好的巧克力酱很烫,最好稍稍放凉,否则容易把草莓皮“烫熟”,影响口感,如果还未做完巧克力酱凝固勒,可以重新微波几秒;

  6、没有蜡纸用保鲜膜也可以,主要是防止粘连;

  7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力,太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

  8、成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力酱的凝固,使之变脆;

  9、如果牙签不美观,可以稍加装饰再用。


  

简易巧克力棒

简易巧克力棒做法
   材料:
   巧克力2块,黄油,白糖,面粉,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1、将黄油和巧克力软化混合放入白糖;

  2、然后放入打好的蛋液搅匀;

  3、放入面粉,和成软面团;

  4、用擀面杖把面团擀成饼状,切成数个条状,把条状折叠卷下即可。

  5、170度上下火预热后中层16分左右。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8233.html

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