山药桂圆炒牛肉
材料:
山药20克，桂圆肉25克，牛肉250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克。
做法:
1、将山药研成细粉；桂圆肉去杂质，洗净；西芹洗净，切4厘米长的细丝；牛肉洗净，切4厘米长的细丝，姜切丝，葱切段。
2、将山药、盐、鸡精、牛肉放入碗内，抓匀备用。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛肉、料酒炒变色，再加入桂圆肉、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
山药桂圆炒牛肉
材料:
山药20克，桂圆肉25克，牛肉250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克。
做法:
1、将山药研成细粉；桂圆肉去杂质，洗净；西芹洗净，切4厘米长的细丝；牛肉洗净，切4厘米长的细丝，姜切丝，葱切段。
2、将山药、盐、鸡精、牛肉放入碗内，抓匀备用。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛肉、料酒炒变色，再加入桂圆肉、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓桂圆炒牛肉
材料:
茯苓20克，桂圆肉20克，西芹100克，牛肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将茯苓研成粉；桂圆肉去杂质，洗净；西芹洗净，切成4厘米长的丝；牛肉洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段；牛肉用茯苓粉抓匀。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入牛肉、料酒炒变色，再加入桂圆肉、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
山药桂圆粥
材料:
主料：山药100克，粳米50克，辅料：桂圆15克，荔枝8克，五味子3克，调料：白砂糖30克
做法:
1.将山药去皮，切成薄片；
2.粳米淘洗干净；
3.山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥；
4.加白糖调味即成。
小诀窍
健康提示：
1.补益心肾，安神益智。
2.山药具有镇心神、安魂魄、补心气、健脑益智作用；桂圆，古人称之为“益智果”，是治失眠健忘的补品；荔枝能通神益智、补脑填髓、养心神、补血气；五味子能加强中枢系统的兴奋过程，改善人的智力活动。
3.此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药桂圆汤
材料:
山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约500克）。
做法:
将甲鱼杀死，洗净去肠杂，与山药、桂圆入锅，加水1000毫升，清炖至烂熟。每日早晚，温热吃肉喝汤。
山药桂圆炮姜粥
材料:
生山药100克打碎，桂圆肉20克，炮姜炭6克，三七粉10克。
做法:
将桂圆、炮姜先煮30分钟，去姜渣，入山药粉、三七粉，慢火共煮成粥，酌加红糖，每日温服2～3次。
山药桂圆炖甲鱼
材料:
活甲鱼1只（约500克），生山药30克，桂圆肉20克。
做法:
山药洗净切片。甲鱼宰杀，去头、爪及内脏，洗净，连甲带肉放入沙锅中，加水浸没甲鱼，放山药片、桂圆肉，大火烧开，改小火清炖至肉熟烂即可。
山药桂圆粥
材料:
鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3～5个，五味子3克，白糖适量。
做法:
将生山药去皮，切成薄片，与桂圆、荔枝肉、五味子同以水煎煮为粥。
山药桂圆蒸甲鱼
材料:
淮山药、桂圆肉各30克，甲鱼1只。
做法:
甲鱼用热水烫死，切开洗净去内脏，连壳放入碗内，隔水共蒸熟，每日食用1剂。
山药桂圆荔枝粥
材料:
鲜山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉15克，五味子3克，白糖20克，糯米150克。
做法:
山药去皮洗净，切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子一同放于锅内，加入淘洗干净的粳米，加水适量，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，起锅时加入白糖即成。
山药桂圆浆
材料:
鲜生山药100克、桂圆肉15克、荔枝肉3～5个、五味子3克，白糖适量。
做法:
取鲜生山药100克、桂圆肉15克、荔枝肉3～5个、五味子3克，白糖适量。先将生山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同煮成浆汁，加入白糖，晨起或临睡前食用。