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核桃炒牛舌

时间:2020-11-26  2020-11-26  炒菜  手机阅读

   材料:
   核桃仁20克,牛舌250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;牛舌用沸水煮6分钟,刮去舌苔,切成3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。西芹切成3厘米见方的薄片。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛舌、料酒、西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃炒牛舌


   材料:
   核桃仁20克,牛舌250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;牛舌用沸水煮6分钟,刮去舌苔,切成3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。西芹切成3厘米见方的薄片。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛舌、料酒、西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。


  

枸杞核桃炒牛舌


   材料:
   枸杞15克,核桃仁20克,牛舌250克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将枸杞去果柄、杂质,洗净,核桃仁用素油炸香:韭菜洗净,切3厘米长的段,姜切片,葱切段;牛舌用沸水煮6分钟,去舌苔,切3厘米见方的薄片。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入舌片、料酒、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。


  

木糖醇系列之麻牛舌&旦一字(黄牛舌)的做法

木糖醇系列之麻牛舌&旦一字(黄牛舌)的做法做法
   材料:
   皮 色拉油9斤 水12斤 五得利36斤
  
   做法:
  

  第一步 和面 水和油搅匀后倒面 分成2.6一块的面团

  第二步 活酥

  第三步 包酥 每一块面团包2.3斤酥 放置一会

  第四步 活馅 先倒油和糖 搅匀后再倒入小料和十三香 再倒入少许白芝麻

  第五步 擀面 包馅 包成长条状 包完后用模子压好成型(压时开口朝上)

  第六步 在光面刷蛋清 然后在刷蛋清的一面沾芝麻(旦一字在上面摁上木糖的标志 刷两次蛋黄)

  最后一步上火190 下火190 烤30分钟 旦一字上火200 下火180 烤28分钟

小诀窍

  夏天适量少加一些水 冬天温水和面


  

核桃花生炒牛舌


   材料:
   核桃仁15克,花生仁30克,韭菜100克,牛舌250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁、花生仁用油炸香;韭菜洗净,去老黄叶,切3厘米长的段,牛舌用沸水煮6分钟,刮去舌苔,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛舌、料酒、核桃仁、花生仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃山药炒牛舌


   材料:
   核桃仁20克,山药20克,牛舌250克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;牛舌用沸水煮6分钟,刮去舌苔,切3厘米见方的薄片;韭菜去老黄叶,洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入舌片、核桃仁、山药、韭菜、料酒、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃炒牛肉丝


   材料:
   核桃仁25克,牛肉250克,芹菜100克,料酒10克、姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香备用;牛肉洗净,切4厘米长的细丝;芹菜去叶,留梗,洗净,切4厘米长的段;姜切丝,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肉丝、料酒炒变色,加入芹菜梗、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。


  

枸杞核桃炒牛肉


   材料:
   枸杞20克,核桃仁25克,西芹100克,牛肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将枸杞去果柄,洗净;核桃仁用素油炸香,牛肉洗净,切4厘米长的细丝;西芹切4厘米长的丝,姜切丝,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肉、料酒炒变色,再加入西芹、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。


  

桂圆核桃炒牛肉


   材料:
   桂圆20克,核桃仁25克,牛肉250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、核桃仁用素油炸香;桂圆肉洗净,去杂质;牛肉洗净,切4厘米长的段;西芹去叶留梗,切4厘米长的丝,姜切丝,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入牛肉、料酒,炒变色,再下入西芹、核桃仁、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃炒牛腰


   材料:
   核桃仁20克,牛腰250克,莴苣100克,黑木耳30克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香,牛腰洗净,去白色臊腺,切成腰花;莴苣去皮,切成薄片;黑木耳发好,去蒂,撕成瓣状;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入牛腰、料酒炒变色,最后下入莴苣、黑木耳、盐、鸡精炒熟即成。


  

山药核桃炒牛肉


   材料:
   山药25克,核桃仁25克,花生仁30克,牛肉250克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将山药研成细粉;核桃仁、花生仁用素油炒香,芹菜去叶、留梗,洗净,切4厘米长的段;牛肉洗净,切4厘米长的丝;姜切丝,葱切段。

  2、将牛肉放入碗内,加入山药粉、盐、鸡精,抓匀备用。

  3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入牛肉、芹菜、核桃仁、花生仁、料酒、盐、鸡精,炒熟即成。


  

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