核桃炒牛肝
材料:
核桃仁20克,牛肝250克,料酒10克,豆苗50克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,水豆粉25克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,豆苗去老叶,洗净,沥干水分;牛肝洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片;姜切片,葱切段。
2、将牛肝放入碗内,加入水豆粉、盐、鸡精,放置30分钟,待用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入牛肝、料酒、豆苗、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒牛肝腰
材料:
核桃仁30克,牛肝150克,牛腰150克,芹菜50克,料酒10克,水豆粉25克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;牛肝、牛腰洗净,切3厘米见方的薄片,用水豆粉、鸡精、盐抓匀,放置30分钟,芹菜去叶,洗净,切3厘米长的段,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肝、牛腰,炒变色,加入料酒、芹菜、核桃仁、鸡精、盐炒熟即成。
桂圆核桃炒牛肝
材料:
桂圆25克,核桃仁25克,牛肝250克,枸杞25克,黑木耳30克,芹菜100克,料酒10克,盐3克,鸡精2克,豆粉25克,姜5克,葱10克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净;枸杞去果柄,杂质,洗净;核桃仁用素油炸香;黑木耳用温水发透,撕成瓣状;芹菜去叶留梗,洗净,切3厘米长的段,牛肝洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肝,炒变色,加入料酒、桂圆肉、核桃仁、枸杞、黑木耳、鸡精、盐、芹菜炒热即成。
核桃炒牛肝
材料:
核桃仁20克,牛肝250克,料酒10克,豆苗50克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,水豆粉25克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,豆苗去老叶,洗净,沥干水分;牛肝洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片;姜切片,葱切段。
2、将牛肝放入碗内,加入水豆粉、盐、鸡精,放置30分钟,待用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入牛肝、料酒、豆苗、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃枸杞炒牛肝
材料:
核桃仁20克,枸杞15克,料酒10克,菜胆(小白菜)50克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;枸杞去果柄、杂质,洗净;菜胆(小白菜)去黄叶老梗,洗净,切4厘米长的段;牛肝洗净,切2厘米宽、4厘米长的薄片,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肝、料酒、核桃仁、枸杞、菜胆、盐、鸡精炒热即成。
核桃茯苓炒牛肝
材料:
核桃仁20克,茯苓15克,牛肝250克,豆苗50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;茯苓研成细粉;豆苗洗净,沥干水分;牛肝切2厘米宽、4厘米长的薄片;姜切片,葱切段。
2、将牛肝放入碗内,加入茯苓粉、盐、鸡精抓匀,放置30分钟。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱炒香,随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。
核桃山药炒牛肝
材料:
核桃仁20克,山药20克,牛肝200克,豆苗50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁放入素油中炸香;豆苗洗净,沥干水分,山药研成细粉;牛肝洗净,切2厘米宽、4厘米长的薄片,用山药粉抓匀;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒牛肉丝
材料:
核桃仁25克,牛肉250克,芹菜100克,料酒10克、姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香备用;牛肉洗净,切4厘米长的细丝;芹菜去叶,留梗,洗净,切4厘米长的段;姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肉丝、料酒炒变色,加入芹菜梗、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
枸杞核桃炒牛肉
材料:
枸杞20克,核桃仁25克,西芹100克,牛肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将枸杞去果柄,洗净;核桃仁用素油炸香,牛肉洗净,切4厘米长的细丝;西芹切4厘米长的丝,姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肉、料酒炒变色,再加入西芹、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆核桃炒牛肉
材料:
桂圆20克,核桃仁25克,牛肉250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香;桂圆肉洗净,去杂质;牛肉洗净,切4厘米长的段;西芹去叶留梗,切4厘米长的丝,姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入牛肉、料酒,炒变色,再下入西芹、核桃仁、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒牛腰
材料:
核桃仁20克,牛腰250克,莴苣100克,黑木耳30克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,牛腰洗净,去白色臊腺,切成腰花;莴苣去皮,切成薄片;黑木耳发好,去蒂,撕成瓣状;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入牛腰、料酒炒变色,最后下入莴苣、黑木耳、盐、鸡精炒熟即成。