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远志竹荪煮虾仁

时间:2020-11-27  2020-11-27  海鲜  手机阅读

   材料:
   远志25克,竹荪30克,枸杞20克,鲜虾仁300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将远志用纱布袋装好,扎紧口;枸杞去果柄、杂质,洗净;竹荪用清水发好,切4厘米长的段;虾仁洗净;姜切片,葱切段。

  2、将远志药袋、虾仁、枸杞、料酒、姜、葱放入炖锅内,加水800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。


  

远志竹荪煮虾仁


   材料:
   远志25克,竹荪30克,枸杞20克,鲜虾仁300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将远志用纱布袋装好,扎紧口;枸杞去果柄、杂质,洗净;竹荪用清水发好,切4厘米长的段;虾仁洗净;姜切片,葱切段。

  2、将远志药袋、虾仁、枸杞、料酒、姜、葱放入炖锅内,加水800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。


  

豆腐煮虾仁

豆腐煮虾仁做法
   材料:
   内酯豆腐一盒,冻虾仁150克,调味料:蚝油,辣椒油,胡椒粉,食盐,白糖,麻油,芫茜各适量。
  
   做法:
  

  1、将虾仁去肠洗净沥干水份,用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。

  2、热锅下2汤匙油,将虾仁放入拉油,捞起。

  3、锅内留下少许油,倒入豆腐(先将豆腐界开8件)慢慢兜匀。

  4、将豆腐煮滚,放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。

  5、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。

  6、在豆腐上放上一点芫茜。哇!美味可口啊。

  具体做法请看COCO的美食博客:coco_8383@sina.com.cn

小诀窍

  温馨提示:蚝油一定要最后放,不可久煮,这样才可以保留蚝油的鲜味。


  

绍兴煮虾

绍兴煮虾做法
   材料:
   白虾600公克,姜片20公克,药材:8公克,川芎8公克,枸杞10公克,蔘鬚10公克,红枣20公克,黑枣20公克,绍兴酒4大匙,盐2茶匙
  
   做法:
  

  1.将中药材用清水浸泡约10分钟。

  2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺,用清水洗净后备用。

  3.取一炖锅倒入5碗水,开火煮滚后加入姜片及中药材,约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。


  

油走煮虾

油走煮虾做法
   材料:
   主料:河虾500克,
  
   做法:
  

  1.河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;

  2.锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;

  3.在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;

  4.加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;

  5.倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。


  

茄汁奶味煮虾

茄汁奶味煮虾做法
   材料:
   带头大虾12尾,
  
   做法:
  

  1.大虾处理干净。西红柿切丁,西葫芦切片,蒜瓣,姜片都切成末,洋葱切碎丁,红辣椒切小段

  2.锅里放些油,把蒜末,姜末,洋葱碎,红辣椒放入煸炒出香味

  3.然后把大虾和西红柿放入,加料酒,翻炒至大虾变红,然后加入牛奶,大约和材料持平,加盐糖调味,然后加盖小火闷烧15分钟。

  4.15分钟后把西葫芦放入,再7,8分钟就可以了


  

茄汁奶味煮虾

茄汁奶味煮虾做法
   材料:
   带头大虾12尾,
  
   做法:
  

  1.大虾处理干净。西红柿切丁,西葫芦切片,蒜瓣,姜片都切成末,洋葱切碎丁,红辣椒切小段

  2.锅里放些油,把蒜末,姜末,洋葱碎,红辣椒放入煸炒出香味

  3.然后把大虾和西红柿放入,加料酒,翻炒至大虾变红,然后加入牛奶,大约和材料持平,加盐糖调味,然后加盖小火闷烧15分钟。

  4.15分钟后把西葫芦放入,再7,8分钟就可以了


  

木瓜煮虾米

木瓜煮虾米做法
   材料:
   木瓜1粒,虾米10克,蒜米
  
   做法:
  

  1、木瓜去皮,去种子,切薄片;

  2、先下油将蒜米和虾米炒香,然后加入木瓜一起炒3分钟;

  3、再加少许水,上盖焖煮5分钟,加盐就可吃了。


  

水煮虾的做法

水煮虾的做法做法
   材料:
   水煮虾是最常见的家常菜之一,那么水煮虾怎么做呢?水煮虾的做法有很多种,在这里介绍最常用的水煮虾做法,详细的做法如下:
  
   做法:
  

  大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

  菜单由http//www.508msc.com提供


  

吮指水煮虾

吮指水煮虾做法
   材料:
   鲜虾,黄豆芽,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,黄酒,糖,高汤或清水
  
   做法:
  

  1.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜

  2.黄豆芽洗净去豆皮

  3.沥水备用

  4.姜蒜剁末,葱切葱花,葱白和葱叶分开

  5.豆瓣酱剁细

  6.干辣椒煎段,花椒若干

  7.起锅坐油,凉油放入花椒,小心慢慢炒出香味

  8.颜色变深,放干辣椒段

  9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用

  10.原油放入葱白和姜蒜末

  11.炒出香味后加入豆瓣酱

  12.小火炒出红油

  13.加入高汤或者清水

  14.煮开后放黄豆芽,加盖煮约两到三分钟

  15.至黄豆芽断生即可,黄豆芽盛到大碗中,原汤留下

  16.加小半勺白糖

  17.适量黄酒

  18.再次煮开后倒入处理干净的虾

  19.加盖煮约两三分钟至虾熟透

  20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中,上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒

  21.重新洗锅烧热,倒入约碗口大的油量

  22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中,随着“嗞啦”一声,吮指水煮虾即成


  

水煮虾

水煮虾做法
   材料:
   虾500克,姜一块,盐,味精,花生油
  
   做法:
  

  1、热锅加油烧至6成热,将姜切条放入翻炒几下。

  2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出)煮开。

  3、加盐、味精。

  4、待虾熟,收汁,起锅装盘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a82597.html

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