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胡萝卜金针奶酪卷

时间:2019-10-02  2019-10-02  西餐  手机阅读
胡萝卜金针奶酪卷做法
   材料:
   胡萝卜,金针菇,韭菜,香葱,鸡蛋,奶酪片,培根
  
   做法:
  

  1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

  2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

  3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

  4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装


  

胡萝卜金针奶酪卷

胡萝卜金针奶酪卷做法
   材料:
   胡萝卜,金针菇,韭菜,香葱,鸡蛋,奶酪片,培根
  
   做法:
  

  1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

  2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

  3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

  4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装


  

胡萝卜金针奶酪卷

胡萝卜金针奶酪卷做法
   材料:
   胡萝卜1根,培根6条,奶酪片6片,金针菇一把,韭菜20根左右
  
   做法:
  

  胡萝卜切丝,用油略炒一下;韭菜用水焯一下,留12整根备用外,其余切成段;金针菇用水焯熟

  培根切两半,先铺半片奶酪,再放上韭菜段、胡萝卜丝、金针菇,然后卷起来,用整根的韭菜捆起来

  放入烤箱,150度烤15-20分钟,看到奶酪微溶即可

  这个比我以前做的只卷蔬菜的要好吃很多,可能因为加了奶酪。父母原来并不喜欢吃奶酪,但是这个菜却让他们赞不绝口


  

金针奶酪培根卷

金针奶酪培根卷做法
   材料:
   芝士片,培根,金针菇,肉松
  
   做法:
  

  1.我选用的配个那是超市中买的荷美尔培根,一般超市都有售

  2.锅中倒入适量的清水,煮开,稍稍烫一下金针菇。时间不要太久,简单过一下水焯烫一下就好

  3.芝士片对半切一半

  4.培根片对半切,取其中一半培根,放上半片芝士片,撒少许肉松后放上焯烫好的金针菇

  5.卷起用牙签固定住

  6.烤盘垫锡纸,码放整齐,入预热160度的烤箱中层,约10分钟即可


  

红萝卜金针菇

红萝卜金针菇做法
   材料:
   红萝卜1根,金针菇250克,姜丝适量,蚝油适量,干贝汁适量
  
   做法:
  

  1.金针菇去根后焯水备用。

  2.红萝卜去皮洗净后刨成丝。

  3.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入红萝卜翻炒。

  4.加入金针菇炒匀后加入适量清水、蚝油、干贝汁,然后盖上锅盖焖2分钟即可。


  

西葫芦低脂奶酪卷

西葫芦低脂奶酪卷做法
   材料:
   西葫芦长片2片,橄榄油适量,奶酪片适量,九层塔叶1片
  
   做法:
  

  1.纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片,在平底锅里喷一些橄榄油,中火加热

  2.放西葫芦片,两面翻烤至软,略有金黄色. 关火

  3.两片西葫芦重叠在一起,中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝)

  4.加一小片九层塔叶,卷起,放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波炉是因为我只做了一个

  5.要是做的多的话,卷好型后可以等到要吃的时候再加热. 可以用平底锅中火加热.

小诀窍

  1.烤西葫芦片时, 火要稍大, 时间不能太长, 要不然西葫芦片会太软,再加热时就会出水. 2.更简便的办法就是用乳脂奶酪(cream cheese)而不是奶酪片, 这样, 吃的时候不加热都可以, 尤其是夏天.  乳脂奶酪可以是原味的, 也可以是加了调味料的. Lauphing Cow Light 和 Boursin Light都不错, 而且口味很多, 热量也低


  

蛋白奶酪卷

蛋白奶酪卷做法
   材料:
   蛋白2个,奶酪丝适量,亚麻籽1小匙,辣椒粉适量,half&half适量,油适量
  
   做法:
  

  1.蛋白打散(在美国的朋友也可以用超市直接买的egg white液体);

  2.平底锅倒几滴油中火加热,在加热的过程中用拿起锅让油尽量覆盖全部的锅底(这里的技巧就是用尽量少的油,用质量好的不粘平底锅),在锅微热后倒入蛋白,再倒入几滴Half&Half;火要比较小,蛋白开始凝固以后加入奶酪丝,多少其实可以根据个人的喜好来定;均匀地撒入亚麻籽;

  3.在奶酪基本融化以后加少许辣椒粉,卷起来就可以了。


  

培根奶酪卷

培根奶酪卷做法
   材料:
   A:高粉200克,白糖15克,盐0.25小匙,蛋白70克,酵母0.5小匙,水50克,奶油15克,B:培根片5片,奶酪5片
  
   做法:
  

  1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合,用面包机搅拌成团,放入黄油,继续搅拌至扩展阶段,开始一次发酵;

  2.一次发酵结束后,分割成5份,滚圆,饧10分钟;

  3.将面团擀开,放上培根,一片奶酪切成两半铺在培根上;

  4.从上至下卷起,底部收口处捏紧;

  5.从1/2处切开,不要切断,切面朝上翻成两半;

  6.开始二次发酵25分钟;

  7.二次发酵结束后,刷蛋液;

  8.烤箱190°预热,20分钟。


  

火腿奶酪卷

火腿奶酪卷做法
   材料:
   主料:火腿400克,奶酪40克,
  
   做法:
  

  1.将面粉调成糊,加入适量的盐和味精;

  2.分别将苹果、梨、橘子等水果切成丝待用;

  3.先将方火腿切成薄片,铺平,上面垫一层奶酪,放上水果丝,卷成卷状,用牙签穿好后固定;

  4.锅上火放油烧三成热时,将火腿片裹上面糊,下油锅炸至金黄色,捞出后抽出牙签,盛盘用刀断成两节食用。

小诀窍

  食物相克:

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

  苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

  橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)


  

意式奶酪卷

意式奶酪卷做法
   材料:
   意大利面片4片(7×12cm),乳清奶酪(RicottaCheese)250g,帕尔玛奶酪粉135g,柠檬1个(皮擦碎),柠檬汁1汤匙(15ml),淡奶油,清水各150ml,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  意大利面片放入沸水中煮制20分钟,取出后用冷水冲凉待用。

  将乳清奶酪、帕尔玛奶酪粉(90g)、柠檬皮碎和柠檬汁放入碗里搅拌均匀,再调入盐和胡椒粉。

  将煮熟的意大利面片平铺在烤盘中,把奶酪馅料放在意大利面片上,再小心的卷成卷。

  淡奶油和清水混合均匀,然后淋在卷好的奶酪卷上,最后再撒上余下得帕尔玛奶酪粉(45g)。

  焗制方法:

  将意式奶酪卷放入预热至200度的烤箱中部烤制25分钟即可。

小诀窍

  意大利面片(LasagneGialleAll’Uovo):在西餐菜肴里用到的意大利面片都是用来制作意大利面卷(Cannelloni)或意大利面饼(Lasagne)。其种类还有菠菜意大利面片、番茄意大利面片等,制作方法是在原有做好的面团里掺入菠菜汁或番茄汁。意大利面片可在大型超市或西餐食品专卖店购得。


  

青豆奶酪卷

青豆奶酪卷做法
   材料:
   青豆400g,鸡蛋薄饼8张,西式火腿8片,蒜2瓣(切碎),番茄60g(切小丁),古力也奶酪50g(擦碎),黄油30g,奥里根努香草碎1汤匙(15g),法香碎120g,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/4茶匙(1g),调味汁用料:酸奶油180ml,奥里根努香草碎1茶匙(5g),法香碎2汤匙(30g),盐1/4茶匙(1g),胡椒粉1/4茶匙(1g)
  
   做法:
  

  将青豆放入锅中,倒入适量清水,中火煮制15分钟,接着取出沥干水分,用打碎机打碎(注意:不要太碎)。

  把黄油放入锅中,加热使其融化成液体待用。

  把青豆碎、盐、胡椒粉、蒜碎、番茄丁、奥里根努香草碎和法香碎放入碗中混合均匀。

  将混合好的青豆碎均匀的涂抹在鸡蛋薄饼上,接着放入火腿片,再将鸡蛋薄饼卷起,依次放在烤盘上。

  在薄饼上均匀的刷上一层黄油,最后后撒上古力也奶酪碎。

  焗制:

  烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中部,焗制15分钟即可。

  调味汁做法:

  将所有用料放入碗中混和均匀,再配青豆奶酪卷食用即可。

  焗制:

  烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中部,焗制15分钟即可。


  

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