面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 鸡蛋索饼

鸡蛋索饼

时间:2020-11-28  2020-11-28  面食  手机阅读

   材料:
   面粉50-100克,鸡蛋3~5个,白羊肉200-250克。
  
   做法:
  

  羊肉洗净切碎煮羹;以蛋清和面粉制成索饼,放入豉汁内煮熟,加入羊肉羹,调味即成。

  空腹温服。


  

鸡蛋索饼


   材料:
   面粉50-100克,鸡蛋3~5个,白羊肉200-250克。
  
   做法:
  

  羊肉洗净切碎煮羹;以蛋清和面粉制成索饼,放入豉汁内煮熟,加入羊肉羹,调味即成。

  空腹温服。


  

黄雌鸡索饼


   材料:
   黄雌鸡1只,面粉250克,桂心末(肉桂末)1克,赤茯苓1克,豉汁适量。
  
   做法:
  

  黄雌鸡宰杀后去毛及内脏,洗净,沥干水分,斩块,入热锅内急炒,添水煮作霍。赤茯苓研末与桂心末粉混合均匀,加水适量揉成面团,制成素饼,放入豉汁中煮熟,加入鸡霍服食。


  

苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁


   材料:
   苹果1个,蛋黄1个,蜂蜜适量,牛奶l杯。
  
   做法:
  

  (1).苹果剥皮去核,用盐水泡一下,榨汁。

  (2).牛奶煮开后加入蜂蜜,用少量奶稀释蛋黄后,再倒入奶中。

  (3).将苹果汁倒入奶中,加热即可。


  

鸡蛋壳、鸡蛋黄疗法


   材料:
   鸡蛋5~6个。
  
   做法:
  

  取鸡蛋壳5~6个研细,加入鸡蛋黄5~6个,搅和放陶器内,于炭火上拌炒至焦黑色即有褐色油渗出,盛于有益碗内备用。每餐饭前1小时服3~5滴,每日3次。


  

平菇鸡蛋汤

平菇鸡蛋汤做法
   材料:
   平菇,鸡蛋,小青菜
  
   做法:
  

  步骤1:将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净

  步骤2:炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下

  步骤3:放入平菇,倒入适量水、加盐烧开

  步骤4:然后倒入鸡蛋液,再烧开即成


  

香菜鸡蛋卤肉夹馍

香菜鸡蛋卤肉夹馍做法
   材料:
   中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱
  
   做法:
  

  1、 将材料混合,揉面发面。

  2、 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

  3、 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

  4、 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

  5、把猪肉洗净,焯一下捞起。

  6、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

  7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

  8、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,

  馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

  9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~


  

葱香笋丝炒鸡蛋

葱香笋丝炒鸡蛋做法
   材料:
   新鲜冬笋,大葱,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋随你),盐
  
   做法:
  

  1、冬笋买回来去壳,剥出笋肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,捞出。

  2、焯好的冬笋,切丝。

  3、大葱,切小颗粒。

  4、蛋打匀,放一点点盐拌匀。

  5、锅中放适量油,放一半葱花下去爆香一下。

  6、放笋丝,略加拌炒。

  7、放鸡蛋液,稍稍成型后,翻炒几下,加入剩下的葱花,再撒少许盐,炒匀即可。

小诀窍

  1、冬笋,你可以多几个回来,一起焯好放着,不用做一次菜,焯一次的。

  2、可以在鸡蛋液里加少许生抽,这样炒出来的鸡蛋会更有味儿,就是颜色上可能不好看些。

  3、先将一部分葱花爆香,这样炒出来的鸡蛋,葱香味会更浓郁一些的。


  

酒酿冲鸡蛋

酒酿冲鸡蛋做法
   材料:
   酒酿,红糖(或白糖),鸡蛋
  
   做法:
  

  1)煮开一碗水

  2)倒入酒酿

  3)加入白糖或红糖

  4)打入鸡蛋,搅匀


  

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙
  
   做法:
  

  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

  2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

  4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

小诀窍

  1)炒制此菜时,要旺火速成。

  2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

  3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。


  

鸡蛋糕

鸡蛋糕做法
   材料:
   精面粉200克,鸡蛋500克,糖500克,麻油适量
  
   做法:
  

  1)先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。

  2)将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。

  3)将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。

小诀窍

  蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a82785.html

上一篇:归脾桃仁脆饼 下一篇:羊肝玉面粥

﹝鸡蛋索饼﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢