牛乳饼
材料:
鲜牛奶1 000毫升。
做法:
将鲜牛奶用小火加温，牛奶上层渐渐结成一块奶皮，将火关小，小心捞起奶皮，勿使其破，奶皮冷后变硬，放入容器中。如此反复进行，待鲜牛奶变水样为止。
将奶皮包果酱或鲜覆盆子或鲜桑椹等，可常食用。
牛乳饼
材料:
鲜牛奶1 000毫升。
做法:
将鲜牛奶用小火加温，牛奶上层渐渐结成一块奶皮，将火关小，小心捞起奶皮，勿使其破，奶皮冷后变硬，放入容器中。如此反复进行，待鲜牛奶变水样为止。
将奶皮包果酱或鲜覆盆子或鲜桑椹等，可常食用。
腐乳饼干
材料:
甜玉米粒半杯，燕麦片（可以开水冲泡的那种纯燕麦片）半杯，黑芝麻粉2汤勺，鸡蛋1个，腐乳1块，泡打粉0.125小匙，奶酪丝或黄油
做法:
1、所有材料混在一起搅匀。
2、平底锅抹油，倒入混合好的糊糊用勺子摊薄，小火烘熟即可。
小诀窍
拿出来切块吃或直接啃，奇香无比；烤得脆一点更好吃，芝麻薄脆？
团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼
材料:
面粉3杯，鸡蛋1个，南乳酱1大勺
做法:
1.面粉打入鸡蛋搅匀，一边加温开水，一边用筷子搅拌；
2.待面粉呈大块雪片状，用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，重新揉成光滑面团；
3.将面团等分成8小块；取1小块面团擀成薄片，均匀涂抹一层植物油，再涂一层南乳酱；
4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状；
5.从一端卷起，卷到另一端，轻按固定；用手从正面按压卷起的饼，并用擀面棍擀平；所有小块面团均按此法做成小饼；
6.平底锅中刷一层油，将饼放入；小火烙3分钟，翻面再烙3分钟；如此反复至饼两面金黄，即可出锅。
小诀窍
1. 植物油不要涂抹太多，否则南乳酱不易抹匀； 2. 烙饼时注意勤翻面，以免烙糊； 3. 饼可以事先做好，吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟，方便快捷。
果香优酪乳饼干
材料:
优酪乳15ml，奶粉35g，饼干适量，草莓，奇异果
做法:
1、将奶粉盛入碗中，加入优酪乳，充分搅拌均匀，直至黏稠。
2、将优酪乳酱，涂抹在饼干上。水果切片，粘于饼干上即可。
乳饼粥
材料:
乳饼又名乳腐30-50g，大米100g。
做法:
二者加水按常法煮粥。可加食盐调味，随意服用。
山寨南乳饼干
材料:
油面：
做法:
一、先做油面，把黄油预先室温，猪油放入微波炉叮半分钟左右使其溶化，两油倒在下个大碗，加1/2杯低筋粉，和面油面团，做好后用湿布盖住；
二、水加温，加入干酵母，搅拌均匀，加入南乳及南乳汁、盐、糖、猪油、花椒粉搅拌均匀，逐渐倒入面粉，用手搓成面团；
三、将水面团包住油面团；
四、然后擀开，对叠，再擀开、再对叠，如果反复四次至五次；
五、擀开面团，均匀地撒上芝麻，再用面棍压一压，这样芝麻能较稳的粘住面块，反转再撒一次芝麻，再压一压；
六、用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小压线；
七、再用叉子或其他东西扎些孔，象不象商店卖的饼干呢；
八、我选了几个叉子，孔距适应些就可以了；
九、用以上的“家伙”，压成这个形状。
牛乳鲜鱼唇
材料:
主料：鱼唇1000克，
做法:
1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.姜洗净，切片；
3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；
4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12瓣；
5.葱洗净，挽成结；
6.香菜洗净，备用；
7.将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；
8.将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽2.5厘米的长方块；
9.油菜心下入四成热的油锅过油后待用；
10.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25克，投入姜片、葱结略煸；
11.加黄酒50克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；
12.再移至小火炖至纯软捞出；
14.原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50克，投入笋片、冬菇略炒；
15.放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精，同烧；
16.烧沸后加入鲜奶再烧至沸；
17.用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。
牛乳粥
材料:
牛乳200毫升，粳米或糯米100克，白糖少许。
做法:
每次用牛乳200毫升左右。粳米或糯米100克，入砂锅内，再加水500毫升左右，煮为稀粥。食时加入白糖少许，每日晨起，空腹食之。
独蒜牛乳羹
材料:
石榴皮50克。
做法:
牛乳200克，独大蒜25克，共煮成羹，温服治蛲虫病。注意大蒜只煮半熟。
牛乳韭菜汁
材料:
韭菜汁60克，牛乳20克，生姜15克取汁，竹沥30克。
做法:
上列4种汁液混合，为1日量，频频温服之，连续饮用数日至10日。