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爽脆竹笋沙拉

时间:2019-11-10  2019-11-10  凉菜  手机阅读
爽脆竹笋沙拉做法
   材料:
   糖,酱油,蔬菜高汤,绿竹笋,美奶滋,四季豆
  
   做法:
  

  1.将绿竹笋稍清洗后,外壳不剥离.放入大同电锅蒸煮,内锅半杯水,外锅一杯水.跳起后再加半杯再按一次.

  2.取出后放凉,剥离外壳除去粗丝切滚刀块后,放入冰箱冷藏.

  3.伴食美奶滋(沙拉酱)或者清酱油也可.


  

爽脆竹笋沙拉

爽脆竹笋沙拉做法
   材料:
   糖,酱油,蔬菜高汤,绿竹笋,美奶滋,四季豆
  
   做法:
  

  1.将绿竹笋稍清洗后,外壳不剥离.放入大同电锅蒸煮,内锅半杯水,外锅一杯水.跳起后再加半杯再按一次.

  2.取出后放凉,剥离外壳除去粗丝切滚刀块后,放入冰箱冷藏.

  3.伴食美奶滋(沙拉酱)或者清酱油也可.


  

绿竹笋沙拉

绿竹笋沙拉做法
   材料:
   绿竹笋4支,虾卵少许,水5000㏄,美乃滋适量
  
   做法:
  

  1.绿竹笋刷洗干净备用。

  2.将作法1的绿竹笋放入水中以大火煮至沸腾,转中火再煮约25分钟后,熄火浸泡至水温变凉,再放入冰箱冷藏冰震。

  3.将作法3的绿竹笋去壳,并消去底部较粗的纤维后切块状盛盘,淋上美乃滋并撒上虾卵即可。


  

土豆泥芦笋沙拉

土豆泥芦笋沙拉做法
   材料:
   土豆2个,熟鸡蛋1个,黄瓜1个,莴笋1个,沙拉酱2大匙,盐0.25小匙
  
   做法:
  

  1.土豆2个蒸熟(大概20分钟),去皮,晾凉,放在保鲜袋里压成泥(留两小片别压)

  2.熟鸡蛋黄放在土豆泥里搅拌匀

  3.黄瓜切小粒,熟蛋白切小粒,少许盐,少许沙拉酱,轻轻放在土豆泥里搅拌

  4.把留的两小片土豆放平底锅煎成金黄,撒上胡椒粉,盐

  5.把土豆泥累好,插上黄瓜做装饰

  6.芦笋用水焯熟,放整齐,撒上沙拉酱


  

山药芦笋沙拉虾

山药芦笋沙拉虾做法
   材料:
   山药100克,鲜虾3只,芦笋5根,酱汁:少许,百香果1颗
  
   做法:
  

  1.将虾去壳、芦笋洗净备用。

  2.取一汤锅,将水煮至滚沸,放入作法1的材料汆烫至熟后捞起,再放入冰水中沖泡至凉备用。

  3.将山药切成丝备用。

  4.取一大盘,将作法2的芦笋先铺于盘底,再将作法3的山药丝放上,最后摆上虾、淋上百香果酱汁即可。


  

虾仁芦笋沙拉

虾仁芦笋沙拉做法
   材料:
   芦笋6根,草虾仁8只,美生菜适量,红甜椒适量,青甜椒适量,黄甜椒适量,酱料:适量,蕃茄沙司5大匙,柠檬汁15㏄,黄芥末酱1大匙
  
   做法:
  

  1.将芦笋烫熟,放入冰水中待凉备用。

  2.将虾仁洗净挑去肠泥,煮熟备用;美生菜切丝,泡冰水备用。

  3.取一盘子,将生菜丝放在盘中间,并放上煮熟的虾仁,再撒上三色甜椒丁备用。

  4.另取一碗,将罐装蕃茄沙司、柠檬汁、罐装黄芥末酱、糖混合均匀成蕃茄芥末酱,附在沙拉旁作为沾酱沾取食用即可。


  

双笋沙拉

双笋沙拉做法
   材料:
   绿竹笋1支,芦笋60g,芒果50g
  
   做法:
  

  1.先将绿竹笋的绿尾部分去除,连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋,煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火,焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。

  2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后,移入冰箱冰镇起来,食用前去壳及粗皮,再切丁备用。

  3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫至熟后,捞起泡冰水冰镇后沥干备用。

  4.芒果洗净,去皮切厚片,与芦笋、竹笋丁一起放入盘中,再淋上酱汁即可。


  

冷笋沙拉

冷笋沙拉做法
   材料:
   绿竹笋300公克,美生菜适量,A.美乃滋10公克,七味粉适量,B.酱油18㏄,味醂10㏄
  
   做法:
  

  1.绿竹笋煮熟后去壳,切成适当块状。

  2.将沾酱B混合均匀,挤入美乃滋,再撒上七味粉。

  3.美生菜洗净摆盘,再放入作法1的笋块,搭配沾酱食用即可。


  

意面芦笋沙拉

意面芦笋沙拉做法
   材料:
   沙拉汁用料:橄榄油4汤匙(60ml),香草醋5汤匙(75ml),大藏芥末1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),面用料:意大利空心面400g,芦笋400g(斜刀切3cm小段),樱桃萝卜200g(切薄片),香葱5g(切碎)
  
   做法:
  

  沙拉汁做法:

  将所有用料放入碗里混和均匀即可。

  面做法:

  意大利空心面放入沸水煮制约12分钟,取出后用凉水冲凉待用。

  将芦笋段放入沸水中汆2分钟,再取出沥干水分。

  把意大利空心面、芦笋段和樱桃萝卜片混合放入盘中,淋上沙拉汁,最后再撒上香葱碎即可。


  

鲑鱼芦笋沙拉

鲑鱼芦笋沙拉做法
   材料:
   鲑鱼(三文鱼)肉4块,共约675克,橄榄油或葵花籽油1汤匙,芦笋尖200克,芹菜1大棵,混合沙拉叶菜250克,沙拉酱材料:,大芒果2个,细香葱4棵,原味酸乳酪100克,全粒芥酱1茶匙,佩诺茴香酒或茴香烈酒1汤匙,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  1.水一壶烧开,备用。鲑鱼去皮去骨,切成大方块。油放入煎锅加热,加入鲑鱼块翻炒2—3分钟,至其刚熟透,并呈淡黄色,放在纸巾上沥去多余的油。

  2.芦笋尖摘老叶老茎洗净,切成4公分长段,略汆两分钟,然后用冷水冲洗,沥干。

  3.制作沙拉酱:芒果(约500克)去皮切丁,放入食物调理机或碗中。细香葱洗净沥干,剪入芒果中。加酸乳酪、芥酱和茴香酒,搅拌成酱,加黑胡椒调味。

  4.芹菜洗净,去筋,切成薄片,同鲑鱼和芦笋一起放入碗中,浇上沙拉酱(如酱汁太多,可留下一些),轻轻翻拌,勿把鲑鱼块弄碎。

  5.沙拉菜叶洗净,沥干,排放在4个盘子中,上放鲑鱼沙拉上桌。


  

春季芦笋沙拉

春季芦笋沙拉做法
   材料:
   米醋15毫升,红葡萄酒醋5毫升,酱油5毫升,白糖4克,芥末5毫升,花生油30毫升,芝麻油15毫升,新鲜芦笋680克,去老根,切成5厘米长的段,芝麻9克
  
   做法:
  

  1.将米醋、红葡萄酒醋、酱油、糖和芥末混合在一起。撒些花生油搅拌均匀。放置一边。

  2.将一锅稍加过盐的水煮沸,将芦笋放入水里煮3-5分钟直到半软。移出后用冷水冲洗。

  3.将芦笋放入一个大碗中,然后将调好的沙拉汁浇到芦笋上,搅拌均匀,最后撒上芝麻即可。


  

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