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古越龙山红烧肉

时间:2019-11-10  2019-11-10  家常菜  手机阅读
古越龙山红烧肉做法
   材料:
   五花肉600克,古越龙山(制作关键)1瓶,冰糖,盐,生抽,老抽,姜,香叶,八角
  
   做法:
  

  1.五花肉切成方块,放在沸水锅内煮5分钟,取出过凉水沥干;

  2.取一只砂锅,把姜、香叶、八角垫底,将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,倒入古越龙山1瓶,这个量刚好没过猪肉(千万不要加其它水);

  3.大火烧开改微火焖1小时(只要肉熟出香味了就行),放盐,加入冰糖、生老抽调色,再焖30分钟左右;

  4.最后加大旺火收汁即可。

小诀窍

  这样烧出的红烧肉色彩特别漂亮,


  

古越龙山红烧肉

古越龙山红烧肉做法
   材料:
   五花肉600克,古越龙山(制作关键)1瓶,冰糖,盐,生抽,老抽,姜,香叶,八角
  
   做法:
  

  1.五花肉切成方块,放在沸水锅内煮5分钟,取出过凉水沥干;

  2.取一只砂锅,把姜、香叶、八角垫底,将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,倒入古越龙山1瓶,这个量刚好没过猪肉(千万不要加其它水);

  3.大火烧开改微火焖1小时(只要肉熟出香味了就行),放盐,加入冰糖、生老抽调色,再焖30分钟左右;

  4.最后加大旺火收汁即可。

小诀窍

  这样烧出的红烧肉色彩特别漂亮,


  

淮山红烧肉

淮山红烧肉做法
   材料:
   五花肉,淮山,姜,葱(大葱和香葱),蒜,八角,香叶,生抽,老抽,冰糖,盐,米酒
  
   做法:
  

  1.五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)

  2.空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油

  3.底油爆香姜葱蒜,倒入五花肉翻炒

  4.倒入其它配料和所有调料,大火煮沸后转小火30分钟

  5.加入去皮切块的淮山,焖至淮山熟,略收汁


  

乌龙山狗肉

乌龙山狗肉做法
   材料:
   用料主料:鲜净狗肉1500克调料:茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20 克、料酒50克、清汤l500克
  
   做法:
  

  1、将狗肉刮洗干净,解切成均匀的块,用冷水锅焯水后捞出,用清水洗干净。

  2、将锅置旺火上,放入茶油,烧至八成热,下入狗肉,烹上料酒,再加入调料煸炒后放入清汤,倒入砂煲内,上火煨至狗肉酥烂,拣去桂皮等香料,装入盘中,撒上葱花即成。

小诀窍

  制作关键

  烹制狗肉前要用柴火将狗肉皮面烧焦,去其异味。


  

乌龙山楂茶


   材料:
   乌龙茶5克,山楂5克,杭菊花5克,枸杞子10克。
  
   做法:
  

  上药共放保温瓶中,用沸水冲泡,加盖焖泡10~20分钟,频频服饮,饮完后可再用沸水冲泡,每日1剂。如为袋泡茶,每3可冲泡2~3袋。


  

乌龙山狗肉火锅

乌龙山狗肉火锅做法
   材料:
   带皮狗肉500克,糯米250克,冬瓜150克,内酯豆腐200克,野苏子50克,香菜末、花雕酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各适量
  
   做法:
  

  1、狗肉改成方块,汆水,加汤焖烂,扣碗内。

  2、糯米蒸熟,加焖狗肉的原汤拌匀,酿在放有狗肉的碗内,蒸15分钟。

  3、冬瓜改厚片,修成圆形,加鸡汤煨透,放在方形的玻璃纸上,其上再扣入狗肉方。

  4、内酯豆腐切小粒,汆水。净锅内加入狗肉汤,下入豆腐,调味,勾薄芡,出锅,撒入香菜末,倒入小盅内,码盘即成。


  

湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃

湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃做法
   材料:
   红烧肉是很受欢迎的家常菜,要想做好,需要掌握一定的技巧,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,具体的做法,我们根据步骤一步步学吧
  
   做法:
  

  .五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小

  2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

  3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖

  4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了

  5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

  6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐

  7.转大火将汁全部收干关火即可

小诀窍

  烹饪技巧

  1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好;

  2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败;

  3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。


  

淮山红枣鸡脚汤

淮山红枣鸡脚汤做法
   材料:
   红枣,淮山,鸡脚,枸杞,玉竹
  
   做法:
  

  1.鸡脚飞水,加入其他材料炖2个小时。


  

淮山红枣元肉汤

淮山红枣元肉汤做法
   材料:
   临近岁晚,有一堆收尾工作要做,还要置办点年货、买些扮靓的新衣,人不免疲累烦躁。这时该为自己清清火、充充电了。试试鲜淮山红枣元肉汤,健脾益肾,补血安神。喝下一碗温热的滋补汤水,养身更暖心……瘦肉:400克鲜淮山:400克(一条)红枣:20粒元肉(桂圆):20粒姜:1片水:8碗(3-4人份)
  
   做法:
  

  1. 瘦肉洗净切块,汆水捞起冲净;

  2. 鲜淮山洗净去皮,切大块,怕变色的话可浸泡在冷水里待用;

  3. 红枣、元肉洗净;红枣拍扁去核;

  4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。即可食用。

  功效:

  健脾益气,补而不腻,补血安神,易消化;还可加速新陈代谢,调节内分泌,润肤养颜。


  

淮山红枣猪胰汤


   材料:
   猪胰一条,山药50克,红枣10枚。
  
   做法:
  

  每次用猪胰一条洗净,山药50克,红枣10枚,水适量,煮汤,加食盐调味服用。


  

映山红白酒


   材料:
   映山红15克,白酒500克。
  
   做法:
  

  夏季采摘映山红,阴干后切碎,与白酒一同置容器中浸泡,加盖密封,5天后开封。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8334.html

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