鼠李子酒
材料:
鼠李子240克,白酒1升。
做法:
(1)、将鼠李子九蒸九晒后,置于容器中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处。
(2)、经常摇动,14日后开封,滤去药渣,贮入净瓶中。
鼠李子酒
材料:
鼠李子240克,白酒1升。
做法:
(1)、将鼠李子九蒸九晒后,置于容器中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处。
(2)、经常摇动,14日后开封,滤去药渣,贮入净瓶中。
鼠李酒
材料:
鼠李子100克,黄酒1公斤。
做法:
取鼠李果实,拣去果柄,洗净,入净瓶中,加黄酒1公斤渍5~7日,去滓即得。
鼠李仁白酒
材料:
鼠李仁10克,白酒250克。
做法:
将鼠李仁洗净用白酒浸泡5天即成。
李子酒
材料:
李子500g,冰糖200g,白酒900㏄
做法:
1.李子洗净沥干,纵切六刀。
2.将李子、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶密封。
3.约三个月熟成,过滤换新瓶,半年后能饮用。
李子酒
材料:
李子1000克,砂糖200~300克,白酒1800毫升。
做法:
(1)、选取即将成熟的李子。为防止果实形成伤疤,洗净时要格外留心。洗净后将水分擦干。
(2)、将果实带皮置于容器中,加入砂糖和白酒密封保存。
(3)、4~5个月后即可开始饮用。李子半年后取出。
火龙果酒。李子酒。琵琶酒
材料:
火龙果。白糖。红米酒。。
做法:
将火龙果。白糖还有红米酒一起放到空瓶放3个月就可以了。李子酒和琵琶酒也一样。
李子果香鸡
材料:
笨鸡3000克,李子1000克,洋葱400克,土豆200克,姜5片,黄酒40克,八瓣1/2个,盐10克
做法:
1、鸡用淘米水浸泡半小时,这样处理鸡肉又嫩又没异味。
2、再将整鸡汆烫去血水,控干水分装入汤锅。
3、加入切好的洋葱、土豆块。
4、再加入李子、姜片和八瓣。
5、一次加足清水。
6、旺火煮到沸腾,烹入黄酒,开盖继续煮10分钟。
7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味,醇美的李子果香鸡就可以了。
李子果酱
材料:
黑李子3个,红李子3个,糖,麦芽糖1大匙,吉利丁片
做法:
1.李子我用了黑李子3个,红李子3个,全部切成丁,放进锅中,放糖,糖的数量我没记,反正做的时候随时尝尝来增减,毕竟每个人的口味不同。
2.像我做这,有些人吃肯定酸,所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖。
3.小火慢慢搅拌着煮,大概15分钟就可以了。
4.红李子帮助颜色好看,黑李子可以保留一些果肉,会更有口感。
5.再用一片半软化的吉利丁片放进去,搅拌均匀。
6.放凉之后就可以装瓶密封起来了。
小诀窍
我用李子酱做的慕斯,那种粉色很浪漫呢,我觉得很适合结婚用,我觉得比草莓的粉还来得好看。慕斯的照片下个星期吧,现在发怕被新娘看到,就不惊喜了,呵呵~~~
李子MUFFIN
材料:
李子3个,砂糖60克,面粉50克,玉米粉30克,黄油40克,果汁50克,鸡蛋1个,酵母粉5克
做法:
1.李子去皮。
2.去核,用搅拌机打成泥。
3.黄油融化成液体。
4.把打成泥的李子、黄油和上面其他所有材料混合。
5.把面糊舀到小油纸杯里。
6.烤箱预热180度,上下火,烤15分钟。
7.取出,撕下油纸,吃。吃的时候可以浇炼乳或者搭果酱吃。如果没有玉米粉可以用等量的面粉替代。
糖渍李子配脆皮烤鸭
材料:
鸭子0.5只,老抽20毫升,辣椒面10克,五香粉5克,葱4段,姜4片,白糖28克,黑胡椒5克,料酒20毫升,李子4个,清水100毫升,蜂蜜20毫升,白醋10毫升
做法:
1.先将鸭子洗净,稍稍晾干水分后,加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒,以及葱姜一起拌匀,腌制2小时,或者放入保鲜袋中,放入冰箱过夜味道更好;
2.鸭子腌制上色后,放置在阴凉的地方,自然晾干汁水,然后用蜂蜜和白醋混合均匀,做成脆皮水,用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮,然后自然晾干,反复操作至少两遍;
3.李子洗净后切成两半,把核去除,然后在炒锅中加入水和白糖,用大火将糖水烧开,然后换成中小火,慢慢将糖水熬至出现大气泡,放入李子,转成小火,直到糖浆熬煮至浓稠,李子表面开始焦黄为止;
4.鸭子沥干脆皮水后,让在烤架上,底部垫上锡纸,然后放入烤箱,用220度的上下火烘烤约40分钟,然后换成180度上火,再烤10-15分钟,直到外皮金黄酥脆即可。
小诀窍
和鸭肉搭配最绝妙的是橙子,可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味,也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理,只是我选用的是青李,味道较酸,所以用了糖渍的办法,一方面比较好看,另一方面口感更加好; 这道菜我用了半只鸭子,前40分钟的烘烤是为了使鸭肉完全成熟,后10分钟的烘烤使鸭子表面酥脆,但是底部一定要垫上锡纸,否则烤盘上的油污会非常难清洗; 传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。